COCONUT CAKE-BRAZILIAN RECIPE (ENG-ESP)🥥🍰

HOLA COMUNIDAD👩‍🍳

HELLO COMMUNITY👩‍🍳

This day I want to share with you this delicious Brazilian recipe that I learned to make yesterday and without a doubt it is a delight, the perfect cake for sweet lovers and especially coconut. The other day I went to downtown Lisbon to drink some tropical smoothies in a Brazilian cafe and my partner, who is a coconut lover, fell in love with the cake on the counter of the store, and I confidently reaffirmed to him that I could a cake just as delicious fluffy and juicy.

Do you want to know who won the bet? Follow me on this recipe.😈

ESP

Este día quiero compartirles esta deliciosa receta brasileña que aprendí a realizar el día de ayer y sin duda es una delicia, el pastel perfecto para los amantes del dulce y sobre todo del coco. El otro día fui al centro de Lisboa a beber unos batidos tropicales en un café brasileño y mi pareja, que es amante del coco, se enamoró del pastel del mostrador de la tienda, y con confianza le reafirme que yo podría un pastel igual de delicioso esponjoso y jugoso.

¿Quieres saber quién gano la apuesta? Sígueme en esta receta.😈

INGREDIENTS🍊

6 Eggs	300G Pastry Flour
300G Sugar	100ml Orange
1 tsp Vanilla	1 pinch of Salt
60ml oil	1 Lemon (optional)

Note: If you do not have pastry flour you can use all-purpose but adding an extra 10g of baking powder.

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COCONUT TOP🥥

395G Condensed Milk	150-200g grated coconut (depends on your taste.)
200Ml cream milk

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ESP

INGREDIENTES🍑

6 Huevos	300G Harina Repostera
300G Azúcar	100 ml Naranja
1 cdta Vainilla	1 pizca de Sal
60 ml aceite	1 Limón (opcional)

Nota: En caso de no tener harina repostera se puede utilizar todo uso pero agregando extra 10g de polvo de hornear.

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COBERTURA DE COCO.🥥

395G Leche condensada	150-200 g coco rallado (depende de tu gusto.)
200 Ml leche en crema

PREPARATION🥄

• 1 Step.

The first thing we have to do is to separate the egg white and egg to put our egg whites to stiff peaks, we achieve this with a mixer by adding half the sugar and leave beating until fluffy as in the photo.

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PREPARACIÓN.🥄

• 1 Paso.

Lo primero que tenemos que realizar es separar la clara y el huevo para colocar a nuestras claras a punto nieve, eso lo logramos con una batidora agregando la mitad del azúcar y dejamos batiendo hasta que esponje como en la foto.

• 2 Step.

After we have our egg whites stiff, place the rest of the sugar in the other bowl with the yolks, also add the vanilla, oil, orange juice and lemon zest, mix them and then put the sifted flour little by little so that there are no lumps and avoid forcing too much our mixer.

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• 2 Paso.

Luego que tenemos nuestras claras a punto nieve, colocaremos el resto de la azúcar en el otro recipiente con las yemas, también agregaremos la vainilla, aceite, jugo de naranja y la ralladura de limón, los mezclamos para luego colocar la harina tamizada poco a poco para que no quede grumos y evitar forzar demasiado nuestro batidor.

• 3 Step.

It is time to join both mixtures, with a pastry spatula add the egg whites to the mixture and with enveloping movement avoiding not to let the air escape from the mixture, we know that our mixture will sponge and is with air when our mixture begins to bubble and the texture is noticeable more fluffy, when both mixtures are already mixed, we place in a mold covered with parchment paper or nonstick spray the mixture, to prevent the cake does not stick to the mold, we will take it to the preheated oven 180 degrees up and down heat, we place our cake to bake for an hour.
After one hour with a wooden stick or thin knife we introduce the cake to verify that it is cooked, if our object comes out clean it means that the cake is ready.

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• 3 Paso.

Es momento de unir ambas mezclas, con una espátula repostera agregaremos las claras a la mezcla y con movimiento envolventes evitando no dejar escapar el aire de la mezcla, sabemos que nuestra mezcla esponjara y se encuentra con aire cuando nuestra mezcla comienza a burbujear y la textura se nota más esponjosa, cuando ya se encuentren mezclados ambas mezclas, colocamos en un molde cubierto con papel vegetal o spray antiadherente la mezcla, para evitar que el bizcocho no se adhiera al molde, lo llevaremos al horno precalentado 180 grados calor arriba y abajo, colocamos nuestro bizcocho a hornear por una hora.
Pasado de una hora con un palillo de madera o cuchillo fino introducimos al bizcocho para verificar que se encuentra cocinado, si nuestro objeto sale limpio significa que el bizcocho está listo.

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COCONUT TOPPING.🍨

For our topping is easier, in a bowl we will place our ingredients and mix them, in case you want the topping thicker, you can reduce the amount of cream milk, in case you prefer more liquid which was my case I decided to place more cream milk, other people prefer to add the coconut directly to the cake to make it in a more decorative way, but if you are a coconut lover and want a more intensified coconut flavor, I recommend you to place it in the topping mixture. When we have our frosting ready, you can simply place it on top of the cake, if you want the cake very moist you can open the cake in half and place frosting in the middle and then on top.

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COBERTURA DE COCO.🍨

Para nuestra cobertura es supersimple, en un recipiente colocaremos nuestros ingredientes y los mezclaremos, en caso de que desees la cobertura más espesa, puedes reducir la cantidad de leche en crema, en caso de que prefieras más líquida que fui mi caso decidí colocar más leche en crema, otras personas prefieren agregar al coco directo al bizcocho para que quede de una forma más decorativa, pero si eres amante del coco y quiere un sabor más intensificado del coco, te recomiendo colocarlo en la mezcla de la cobertura. Cuando tengamos nuestra cobertura lista, simplemente puedes colocarlo encima del pastel, si deseas el pastel muy húmedo puedes abrir el pastel a la mitad y colocar cobertura en el medio y luego por encima.

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Congratulations, I managed to win the bet and make a super delicious Brazilian coconut cake just like the one on the counter of the store, if you are a coconut lover do not waste time in trying this delicious recipe.🎉

Thank you very much for reading my recipe, I hope you liked today's post and I encourage you to try this culinary mincemeat.

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Felicidades, logre ganar la apuesta y elaborar un pastel brasileño de coco superdelicioso tal cual como el que se encontraba en el mostrador de la tienda, si eres amante del coco no pierdas tiempo en probar esta deliciosa receta.🎉

Muchas gracias por leer mi receta, espero que te gustara el post de hoy y te animes a probar este picado culinario.