Fried mojarra with rice, cassava, and avocado (Eng/Esp)

Vuelvo con otra receta de un pescado delicioso, el cual ya había preparado a la plancha, pero esta vez lo traigo frito y lo acompañé con casabe, aguacate y arroz. La mojarra se caracteriza por un sabor inigualable, además es muy versátil así que resultó una alternativa que alegró nuestro almuerzo y que, definitivamente, deleitó a toda la familia. En el oriente de Venezuela somos privilegiados por contar con una gran variedad de pescados, de allí que tengamos muchas opciones para complacer todos los gustos en lo que respecta a la cocina.

Ingredientes:

• 3 mojarras
• 1 taza de arroz
• 3 tazas de agua
• 3 tortas de casabe galleta
• 1 aguacate
• Sal al gusto
• Aceite

Preparación:

Lavé los pescados, retiré las escamas, extraje las vísceras, corté la cola y realicé dos incisiones laterales para una mejor cocción. Luego los volví a sumergir en agua, esperé que escurrieran y unté un poco de sal en las aberturas.

Posteriormente coloqué un sartén con suficiente aceite y allí freí los pescados, lo hice hasta que quedaron bien dorados por ambos lados.

En una olla aparte coloqué tres tazas de agua con un toque de sal. Después que hirvió agregué la taza de arroz. La magia de la cocina hizo lo siguiente y obtuvimos un arroz natural bastante suelto.

Lo siguiente fue servir, el casabe en el plato es un gran acompañante para el pescado, acá en casa disfrutamos de este alimento que se produce a partir de la yuca. El otro complemento fue un delicioso aguacate, la combinación es espectacular, un almuerzo oriental por todo lo alto.