El arroz con papas y vegetales es una de mis recetas predilectas para el almuerzo pues estos ingredientes le aportan un sabor especial a uno de los granos más populares. Además, si le añado un par de chorizos ahumados y algunos pedazos de tortilla, se eleva la experiencia gastronómica. Así que cuando se trata de una receta sencilla y deliciosa les presento esta opción para poner en práctica. La cantidad de los ingredientes determina el sabor de la preparación y por supuesto dependerá del gusto de cada quien.

Ingredientes:

• 2 chorizos ahumados
• 1 huevo
• 2 papas
• 1 taza de arroz
• 2 y 1/2 tazas de agua
• 10 ajíes dulces
• 2 cebollas
• 2 pimentones
• Pizca de sal
• Aceite

Procedimiento:

En un envase coloqué suficiente agua para lavar los aliños y las papas. Luego empecé a extraer las semillas tanto de los pimentones como de los ajíes dulces. Las papas fueron desconchadas. Todo fue picado en cuadritos.

También lavé los chorizos ahumados y los dividí en rodajas.

En una olla vertí dos cucharadas de aceite y coloqué los aliños, sofreí hasta lograr la consistencia adecuada. Luego agregué los chorizos ahumados. Integré los sabores con la ayuda de un tenedor. Poco después añadí el arroz y las papas. Removí por dos minutos con un toque de sal y finalmente vertí el agua. En quince minutos tenía un arroz saborizado que estaba delicioso.

Aparte, en un envase coloqué el huevo y lo batí hasta volverlo espuma, preparé un sartén, aceité la superficie y vertí el huevo, en cinco minutos estuvo lista la tortilla. Corté en pedazos pequeños y la agregué al arroz, mezclé un poco más y serví.

El arroz con aliño y chorizo ahumado y fragmentos de tortilla resultó sensacional, el sabor y la consistencia fueron ideales para un gran almuerzo. Esta receta es adecuada para dos personas y tal como lo señalé previamente, en caso de tener más comensales en la mesa solamente hay que duplicar la proporción de los ingredientes.