Salad with potatoes, eggs, beets and oregano (Eng/Esp)
English version
Today I was in the mood for a light and unique breakfast, so I made a warm salad with eggs, potatoes, and beets—ingredients that pair perfectly, so much so that none of them overpowers the others. I also added a pinch of oregano, which brought out the flavors and made this culinary experience a delight for the palate.
Ingredients:
- 1 egg
- 1 potato
- 1 beet
- 1 tablespoon of mayonnaise
- 3 cups of water
- A pinch of oregano
- Salt to taste
Preparation:
I washed the potato and the beet, then peeled them and cut them into small pieces. This time I didn’t want the beet to stain the potato, so I boiled them in separate pots. I added a pinch of salt to both, covered them, and in twenty minutes they were tender. I removed them from the heat and drained them.
While the magic of cooking was underway, I placed the egg in another pot with enough water to boil it. Ten minutes were enough for it to cook completely. I waited for it to cool, removed the egg, and rinsed it with cold water to make peeling easier. I then cut it into pieces.
Then, I placed all the ingredients in a bowl, added the mayonnaise, and stirred well. I added a pinch of salt and a dash of oregano.
The final step was to serve and enjoy this breakfast—the salad turned out delicious. The creaminess of the mayonnaise came through in every bite; I loved the result. Every day I learn more about the culinary arts, and I realize that creativity knows no bounds in this field.
Versión en Español
Hoy tenía ganas de disfrutar de un desayuno ligero y diferente, así que realicé una ensalada cocida de huevo, papa y remolacha, ingredientes que combinan perfectamente, tanto que ninguno roba el protagonismo del otro. También agregué una pizca de orégano, lo cual resaltó los sabores e hizo de esta experiencia culinaria un deleite para el paladar.
Ingredientes:
- 1 huevo
- 1 papa
- 1 remolacha
- 1 cucharada de mayonesa
- 3 tazas de agua
- Pizca de orégano
- Sal al gusto
Preparación:
Lavé la papa y la remolacha, luego retiré las conchas y dividí en pedazos pequeños. Esta vez no quería que la remolacha tiñera a la papa, así que las puse a sancochar en ollas diferentes. Coloqué una pizca de sal en ambas y las tapé, en veinte minutos estaban blandas. Retiré del fuego y colé.
Mientras la magia de la cocina avanzaba, coloqué el huevo en otra olla con suficiente agua para sancocharlo. Diez minutos fueron suficientes para que se cocinara por completo. Esperé que se enfriara, saqué el huevo y lo rocié con agua fría para quitar la cáscara de forma más sencilla. Acto seguido dividí en pedazos.
Posteriormente en un envase coloqué todos los ingredientes y agregué la mayonesa, removí muy bien. Añadí un punto de sal y un toque de orégano.
El último paso fue servir y disfrutar de este desayuno, la ensalada quedó muy sabrosa. La cremosidad de la mayonesa estuvo presente en cada bocado, amé el resultado. Cada día aprendo más en el arte culinario, me doy cuenta que la creatividad no tiene límites en estos escenarios.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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That's a very healthy and yummy salad. A delicious appetizer that would makes you eat well.
Hi @ramisey!!! I love this salad—it’s so light. I make it whenever I can, and my family loves it. Your recipe is great!!!! Hugs!!!
Thank you so much 😊🫂
What a yummi creative salads I love salads with a lot of eggs 😍