Birthday Lunch [Eng/Esp]

Food in my family is always implicit in any celebration, that's why in every special date you will see me with a post eating out or preparing a special dish at home.

Hello Hive Food friends!!! This is my first time in this community and I hope it's the first of many posts!

At home we are food lovers and in addition to that we have a family business that offers sweets, cakes, donuts and many other little things so I will surely be very often with you.

As I mentioned at the beginning of my post at home celebration equals food, so on birthdays we usually go out to eat out the favorite food of the birthday boy or girl.

But sometimes we have left the celebration at home and we prepare a dish that we don't usually prepare every day and that's precisely what happened with my husband's birthday.

The third of this month was his birthday but since we were all sick we decided that the most convenient thing to do was to stay at home, so with that in mind we had to think of something delicious to share as a family.

And the choice was something we don't eat very often because it takes a few steps and it's also fried, something we try to control at home, so the menu that day was breaded steak with mashed potatoes and raw salad.

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At first the idea was to accompany it with cauliflower salad, dad and egg but my husband didn't get the message where he said to bring me cauliflower and well, we had to adjust the plans but it was still really delicious.

That said, let's get right to the recipe!

What I will explain in more detail will be the preparation of the breaded steak because the mashed potatoes and the raw salad are super simple things that with a few touches we can go out of the traditional as I will tell you later.

So for the breaded steak we need:

• 4 steaks (if more or less people adjust accordingly)
• Wheat flour (quantity needed)
• Corn flour (quantity needed)
• Eggs (I used two eggs for the 4 steaks)
• Salt to taste
• Oregano

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The first thing we are going to do is prepare our breading station.

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At the top of the list is the wheat flour. I add salt and ground oregano. As I have oregano plants at home what I do is to put it for a while on the kitchen griddle or in a pan until it dries and then just rubbing it with my hands it is ready.

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The aroma that takes over the kitchen is delicious!

Next comes the egg to which I just add a pinch of salt.

And lastly at my station is the cornmeal. I know that traditionally bread crumbs are used but I love it this way. The texture and flavor is completely different.

When you see the order in which I bread the breading you may be thinking that it's not the way the great chefs on TV prepare it but this way the breading is not so thick and it feels crispier.

So, to start the breading process:

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Season the meat with salt and oregano.

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Pass the meat through the wheat flour

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Submerge in the egg

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Cover very well with the corn flour.

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With these four steps we are now ready to make magic! Turn these pale steaks into a golden brown, crispy on the outside and juicy on the inside.

The trick for this is to cook at medium high heat because the meat cooks super fast and if we put the heat too low it will dry out, although the breading if it is well done will help to prevent this from happening.

I work as usual in my electric fryer which helps me to speed up the process but it works the same way in conventional cooking.

Once the oil is hot, cook on both sides until the steak is well browned. Remove from the heat, place on absorbent paper and they are ready to taste.

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For the mashed potatoes I don't really use much, but here are the ingredients and my way of preparing it.

• 4 large potatoes
• Margarine (quantity needed)
• 1 sprig of cilantro
• Salt to taste

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After peeling the potatoes, I'm always in a hurry, so I cut them into slices to speed up the cooking process, which is very effective because they are soft and tender in no time. Ready to make the mashed potatoes.

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Once they are all cut, I add them to boiling water with salt and a sprig of cilantro, this adds a different flavor to our traditional mashed potatoes.

When the potatoes are ready, we mash them very well, add the margarine and correct the salt.

I usually do not add more than what I previously added to the water. You have to take care of your health!

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For the raw salad you only need cabbage and carrots and if you like onion you can add it because it definitely adds a lot of richness.

Remember to disinfect the cabbage always with vinegar and chop finely and to give a different touch to this salad I prepare a dressing with mayonnaise, vinegar, sugar and mustard that is phenomenal.

I owe you the photos of the preparation of the salad because my husband made it and he completely forgot that I needed the photos for the post hahaha.

As you can see it is a meal that may not be for every day because of the steps and the time it takes to prepare it, but since it was for a special day it was well worth taking the time.

I can tell you that it was a delicious dish that we shared together as a family to celebrate one more year of my husband's life.

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We accompanied it with a refreshing glass of homemade papelón with lemon and enjoy!!!!

I hope you liked the recipe but above all that you can prepare it at home.

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La comida en mi familia siempre viene implícita en cualquier celebración es por eso que en todas las fecha especial me verán con algún post comiendo fuera o preparando algún platillo especial en casa.

Hola amigos de Hive Food!! Es mi primera vez en esta comunidad y espero que sea la primera de muchas publicaciones!

En casa somos amantes de la comida y aunado a eso tenemos un emprendimiento familiar que dentro de sus productos ofrece dulces, pasteles, donas y muchas cositas más así que seguramente estaré muy seguido con ustedes.

Como les comento al inicio de mi post en casa celebración es igual a comida, por lo que en los cumpleaños generalmente salimos a comer fuera de casa la comida favorita del cumpleañero o festejado.

Pero en algunas oportunidades hemos dejado la celebración en casa y nos preparamos algún platillo que no solemos preparar a diario y éso precisamente fue lo que ocurrió con el cumpleaños de mi esposo.

El tres de éste mes fue su cumpleaños pero como todos estábamos enfermos decidimos que lo más conveniente era permanecer en casa, así que con eso en mente debíamos pensar en algo rico para compartir en familia.

Y la selección fue algo que no comemos con mucha frecuencia porque lleva sus cuantos pasos y además es fritura, cosa que tratamos de controlar en nuestro hogar, así que el menú de ese día fue bisteck empanizado con puré de papas y ensalada cruda.

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En principio la idea era acompañarlo con ensalada de coliflor, papá y huevo pero a mi esposo no le llegó el mensaje donde decía me trajese coliflor y bueno, nos tocó ajustar los planes pero de igual manera estuvo realmente delicioso.

Dicho esto vamos directo con la receta!

Lo que explicaré con más detalle será la preparación del bisteck empanizado pues el pure de papas y la ensalada cruda son cosas súper simples que con algunos toquecitos podemos salirnos de lo tradicional como les diré más adelante.

Así que para el bisteck empanizado necesitamos:

• 4 bisteck (si se trata de más o menos personas lo ajustan según corresponda)
• Harina de trigo (cantidad necesaria)
• Harina de maíz (cantidad necesaria)
• Huevos (yo utilicé dos para los 4 bisteck)
• Sal al gusto
• Orégano

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Lo primero que vamos a hacer es preparar nuestra estación de empanizado.

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De primera en la lista está la harina de trigo. Yo le agrego sal y orégano molido. Como tengo en casa plantas de orégano lo que hago es ponerlo un rato sobre la plancha de la cocina o en un sarten hasta que seque y luego solo frotando con mis manos queda listo.

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El aroma que toma la cocina es delicioso!

Luego viene el huevo al cual sólo le agrego una pizca de sal.

Y por último en mi estación está la harina de maíz. Sé que tradicionalmente se usan migas de pan pero a mí me encanta de ésta manera. La textura y sabor es completamente diferente.

Al ver el orden en que empanizo quizá están pensando que no es como lo preparan los grandes chefs de la televisión pero de ésta manera no queda tan grueso el empanado y lo siento más crocante.

Entonces, para iniciar el proceso de empanizado:

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Condimentar la carne con sal y orégano

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Pasar la carne por la harina de trigo

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Sumergir en el huevo

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Cubrir muy bien con la harina de maíz

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Con estos cuatro pasos ya estamos listos para hacer magia! Convertir estos bisteck paliduchos en una delicia doradita, crujiente por fuera y jugosa por dentro.

El truco para esto es cocinar a fuego medio alto ya que la cocción de la carne es súper rápida y si ponemos el fuego muy bajito se nos va a secar, aunque el empanizado si está bien hecho les va ayudar a que ésto no suceda.

Yo trabajo como siempre en mi freidora eléctrica que me ayuda a agilizar el proceso pero funciona de la misma manera en cocina convencional.

Una vez el aceite está caliente cocinamos por los dos lados hasta que esté bien dorado el bisteck. Lo retiramos del fuego, colocamos sobre papel absorbente y están listos para saborear.

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Para el pure de papas la verdad no utilizo gran cosa, pero les dejo los ingredientes y mi manera de prepararlo.

• 4 papas grandes
• Margarina (cantidad necesaria)
• 1 ramita de cilantro
• Sal al gusto

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Luego de pelar las papas yo que siempre estoy apurada las corto en rodajas para apurar su cocción lo que me resulta súper efectivo porque en un dos por tres están suavecitas. Listas para hacer el puré.

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Una vez todas están cortadas las agrego en agua hirviendo con sal y la ramita de cilantro, ésto le aporta un sabor diferente a nuestro puré tradicional.

Cuando ya las papas están listas, trituramos muy bien, agregamos la margarina y rectificamos la sal.

Por lo general no suelo agregar más que la que previamente agregué al agua. Hay que cuidar la salud!

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Para la ensalada cruda solo se necesita repollo y zanahoria y si les gusta la cebolla pueden agregarle porque definitivamente le aporta mucha riqueza.

Recordemos desinfectar el repollo siempre con vinagre y trocear bien finito y para darle el toque diferente a esta ensalada yo preparo un aderezo con mayonesa, vinagre, azúcar y mostaza que le queda fenomenal.

Les debo las fotos de la preparación de la ensalada porque la hizo mi esposo y se olvidó por completo que yo necesitaba las fotos para el post jajaja.

Como ven es una comida que quizá no es para todos los días por los pasos y el tiempo que toma elaborarla, pero como era para un día especial pues bien valía la pena tomarse el tiempo.

Les puedo decir que resultó un plato delicioso el que compartimos juntos en familia para celebrar un año más de vida de mi esposo.

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Lo acompañamos con un refrescante vaso de papelón con limón hecho en casa y a disfrutar!!

Espero les haya gustado la receta pero sobre todo que puedan prepararla en casa.