Chicken Milanese

Finding a different way to prepare the same protein is a complicated issue, especially when you look in your spices and you don't have anything. But instead of giving up, I started thinking about what I could do and came up with these breaded milanesas with cinnamon and powdered sugar.

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Happy #hivefood friends, I hope you are feeling great and having a wonderful week. Today I wanted to share with you a recipe for chicken milanesas, which although they may be the most common thing in the world, the seasonings were not so common.

It is a "Chicken Milanese with cinnamon and powdered sugar ". And I know it may not be something you see around every day, but I was determined to prepare something different for lunch since it was Father's Day, and since our daughter Miranda was sick, it was impossible to go out, so it was time to do something different at home.

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The truth is that I had no intention of sharing the recipe because I doubted how it would taste and I didn't want to make a whole step by step with pictures for something that wouldn't have the best result, but then I thought, why not? If it doesn't turn out well, then it's also a good story to tell, so no one would make the same mistake I did. So I took my cell phone to document the process.

And once I decided how to prepare the protein, I chose two complements that I thought would go very well with the milanesas, such as "aliñado" rice and sweet plantains. The truth is that the whole dish is quite simple to prepare, and here are the ingredients I used.

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For the Milanesas

• 1 large chicken breast
• Salt
• Cinnamon to taste
• 1 tablespoon of powdered sugar
• 1 egg
• Wheat flour for breading
• Oil for frying

For the Rice Dressing

• 1 cup of rice
• Cherry tomatoes
• 1 sweet chili bell pepper
• 1 sprig cilantro
• 1/2 onion

For the Sweet Plantain

• 2 ripe plantains
• 2 tablespoons of sugar
• 1 pinch of cinnamon
  
  

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CHICKEN

Cut the breasts into fillets and season with salt, sugar and cinnamon.

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Arrange in a bowl the beaten egg with a pinch of salt, and in another bowl the wheat flour, also seasoned with salt and pepper.

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To begin the breading process, we start by coating the chicken in flour, then in the egg, and then in the flour again. Set aside while we bread all the pieces and let it rest for 15 minutes in the freezer.

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For the cooking, once again I decided to use the electric frying pan because it allows me to cook a larger quantity of milanesas, with little oil, and I feel that everything is much more juicy and crispy.

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THE RICE

Wash and cut the vegetables.

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Sauté the vegetables in a teaspoon of oil and add the cup of rice. Sauté a few more minutes and add two cups of water, cover and cook until the water has evaporated completely.

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THE BANANA

Cut the plantains into slices, add in a pot and barely cover with water, add the sugar and cinnamon, cover and cook over low heat until a thick sauce is formed.

In my case I usually add some coloring because my children like to eat some color, and although I don't love the idea, I don't dislike it either.

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And with this, all the components of the dish are ready, and all that remains is to plate and enjoy.

How did the combination turn out? Absolutely delicious, the cinnamon flavor could be perceived but without being invasive, and it was not too sweet although you could feel the touch of sugar so it was a success.

Sometimes it is worth trying those crazy ideas, because we enjoyed a super tasty lunch and very different from what we thought to do, which was rice with chicken, so be encouraged to try at home those recipes that you think will not turn out well, you might be surprised!

Kisses and blessings guys.

Encontrar una manera diferente de preparar la misma proteína es un tema complicado, sobre todo cuando buscas en tus especias y no tienes nada. Pero en lugar de rendirme me puse a pensar qué podía hacer y salieron estas milanesas empanizadas con canela y azúcar glas.

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Feliz día amigos de #hivefood, espero se encuentren muy bien y que tengan una semana maravillosa. El día de hoy quería compartir con ustedes una receta de milanesas de pollo, que aunque pueden ser lo más común del mundo, los condimentos no lo fueron tanto.

Se trata de unas "Milanesas de pollo con canela y azúcar pulverizada". Y ya sé que quizá no es algo que veas por ahí todos los días, pero estaba decidida a preparar algo distinto para almorzar ya que era el día del padre, y al estar nuestra hija Miranda enferma era imposible salir, así que tocaba hacer algo diferente en casa.

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La verdad no tenía intenciones de compartir la receta porque dudaba cómo quedaría el sabor y no quería hacer todo un paso a paso de fotografías para algo que no tuviese el mejor resultado, pero luego pensé, ¿por qué no?. Si no queda bien, pues también es una buena historia que contar, así nadie cometía el mismo error que yo. Por lo que tomé mi celular para documentar el proceso.

Y una vez decidí cómo preparar la proteína, escogí dos complementos que me parecieron le irían muy bien a las milanesas, como un arroz "aliñado" y platano dulce. La verdad todo el platillo es bastante sencillo de preparar, y a continuación les dejo los ingredientes que utilicé.

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Para las Milanesas

• 1 pechuga de pollo grande
• Sal
• Canela al gusto
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1 huevo
• Harina de trigo para empanizar
• Aceite para freir

Para el Arroz Aliñado

• 1 taza de arroz
• Tomates cherry
• 1 ají dulce
• 1 ramita de cilantro
• 1/2 cebolla

Para el Plátano Dulce

• 2 plátanos maduros
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de canela
  
  

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EL POLLO

Cortar las pechugas en filetes y condimentar con sal, azúcar y canela.

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Disponer en un recipiente el huevo batido con una pizca de sal, y en otro la harina de trigo, también salpimentada.

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Para iniciar el proceso de empanizado comenzamos por pasar el pollo por la harina, luego por el huevo, y nuevamente por la harina. Reservamos mientras empanizamos todas las piezas y dejamos reposar por 15 minutos en el freezer.

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Para la cocción, una vez más decidí utilizar el sartén eléctrico porque me permite cocinar una mayor cantidad de milanesas, con poco aceite, además siento que todo queda muchísimo más jugoso y crujiente.

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EL ARROZ

Lavar y cortar los vegetales.

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Sofreir los vegetales en una cucharadita de aceite y agregar la taza de arroz. Sofreir unos minutos más y agregar dos tazas de agua, tapar y cocinar hasta que el agua se haya evaporado por completo.

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EL PLÁTANO

Cortar los plátanos en rodajas, agregar en una olla y apenas cubrir con agua, incorporar el azúcar y la canela, tapar y cocinar a fuego bajo hasta que se forme una salsa espesa.

En mi caso suelo colocarle algo de colorante porque a mis hijos les gusta com algo de color, y aunque no amo la idea, tampoco me disgusta.

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Y con esto estarían listos todos los componentes del plato, ya sólo nos quedaría emplatar y disfrutar.

¿Que cómo quedó la combinación? Absolutamente deliciosa, el sabor de la canela se podía percibir pero sin ser invasivo, y no quedó demasido dulce aunque se sentía el toque del azúcar por lo que fue todo un éxito.

A veces vale la pena intentar esas ideas locas, pues disfrutamos de un almuerzo súper rico y muy diferente a lo que pensábamos hacer, que era arroz con pollo, así que anímense a probar en casa esas recetas que creen no saldrán bien, se podrían sorprender!

Besitos y bendiciones chicos.

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