Slack Sunday [Eng/Esp]

My week is so hectic that when the weekend comes I would love to rest, but being a mom that word almost doesn't exist in my dictionary.

The weekend is spent on school assignments, washing uniforms, tidying up the house and much more, so I try to relax at least when it comes to cooking, so on Sunday I decided that it would be my day off! No elaborate meals with lots of steps or procedures and what better option than an omelet?

Super practical, easy to cook and you can put whatever you want! The potato one for example is one of my favorites. But guess what? I didn't want to peel or cut potatoes, so I decided on a sausage tortilla and it was a great choice because it turned out delicious. And not that I put much in it, in fact very little.

I just sautéed the sausage and garlic and added the egg mixture with salt and onion to the pan, turned the burner to low, covered and let it cook.

I usually turn them over but it looked so nice that I didn't want to lose the visual appeal so I decided not to do it and waited long enough for it to cook without burning, turned it off and left it covered for a while longer and I must say it was an excellent decision and in fact from now on I will do it this way.

It was golden brown underneath and from the middle to the top a little softer and I understand that this is not for everyone, because even I said that I liked it well cooked, but it was definitely delicious and very unctuous and everyone at home loved it.

We accompanied it with peasant bread and although the idea was to add fried plantain, I had so little desire to cook that I didn't do it and to make my family fall in love and forget about the plantain I cut the bread diagonally and served it as a fan. And you know what? I achieved my goal!

I'll say goodbye for today friends. Kisses and blessings!

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ESPAÑOL

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Mi semana es tan agitada que al llegar el fin de semana me encantaría descansar, pero al ser mamá esa palabra casi no existe en mi diccionario.

El fin de semana se va en asignaciones escolares, lavar uniformes, ordenar la casa y mucho más, por lo que trato de relajarme por lo menos en cuanto a la cocina, así que el domingo decidí que sería mi día libre! Nada de comidas elaboradas con muchos pasos o procedimiento y qué mejor opción que una tortilla??

Súper práctica, de fácil cocción y le puedes poner lo que quieras! La de papa por ejemplo es una de mis favoritas. Pero adivinen? No quería pelar ni cortar papas, así que me decidí por una tortilla de salchichas y fue una gran elección porque quedó deliciosa. Y no es que le pusiera gran cosa, de hecho muy pocas.

Sólo hice un sofrito con las salchichas y ajo y agregué la mezcla de huevos con sal y cebollin al sarten, puse la hornilla en mínimo, tapé y dejé cocinar.

Generalmente les doy vuelta pero se veía tan bonita que no quería perder el atractivo visual así que decidí no hacerlo y espere lo suficiente para que se cocinara sin quemarse la apagué y la dejé un rato más tapada y debo decir que fue una excelente decisión y de hecho de ahora en adelante lo haré de esta manera.

Estaba doradita por debajo y de la mitad hacia arriba un poco más suave y entiendo que esto no es para todos, porque incluso yo decía que me gustaba bien cocida, pero definitivamente estaba deliciosa muy untuosa y a todos en casa nos encantó.

La acompañamos con pan campesino y aunque la idea sumarle plátano frito, tenía tan pocas ganas de cocinar que no las hice y para enamorar a mi familia y que se olvidaran del plátano corté el pan en forma diagonal y lo serví como un abanico. Y saben qué? Logré mi objetivo!

Me despido por hoy amigos. Besitos y bendiciones!