Delicious Baked Pork Leg ǀ Delicioso Pernil al Horno
Happy Thursday, friends of Hive Food! Once again, I want to share with you a delicious recipe typical of the Christmas season, but perfect for any occasion and time of year. I'm talking about a Baked Pork Leg, a finger-licking dish. I will use a piece of pork that was left over from the Christmas holidays.
¡Feliz jueves, amigos de Hive Food! Una vez más deseo compartir con ustedes una deliciosa receta típica de las fechas decembrinas, pero perfecta para cualquier ocasión y época de año. Le hablo del Pernil o pierna de cerdo al horno, un plato para chuparse los dedos. Yo usaré una pieza que quedó pendiente de las fiestas navideñas.
Let's see the necessary ingredients / Veamos los ingredientes necesarios:
First, let’s wash our pork leg very well with water and vinegar or lemon.
We are going to blend the seasonings together with the marinades, salt, vinegar, mustard and oil with a little water or orange juice.
Primero, lavamos muy bien nuestra pierna de cerdo con agua y vinagre o limón.
Vamos a licuar los aliños junto con los adobos, sal, vinagre, mostaza y aceite con un poco de agua o jugo de naranja.
I opened some holes in the pork piece so that the marinade would penetrate the meat. Some choose to stuff it with olives, capers and other ingredients.
Yo le abrí unos hoyos a la pieza de cerdo para que el marinado penetre en la carne. Algunos optan por rellenarla con aceitunas, alcaparras y otros ingredientes.
Add the seasonings mix, coating the whole piece.
Agregamos el licuado, bañando toda la pieza.
Let it marinate in the refrigerator for about 12 hours.
Dejamos marinar en el refrigerador por unas 12 horas.
Once the pork leg has been marinated and is ready to be cooked, cover it with aluminum foil.
Una vez que el pernil haya sido marinado y esté listo para su cocción, procedemos a cubrirlo con papel de aluminio.
We are going to take it to the oven at 180 ◦C for an hour and a half.
Vamos a llevarlo al horno a unos 180 ◦C por una hora y media.
After half an hour of cooking, bathe the pork leg with the sauce so that the upper part continues to absorb the marinade liquids.
Pasada media hora de cocción, bañamos en pernil con la salsa para que la parte superior siga absorbiendo los líquidos del marinado.
Once the pork is well baked, remove from the oven and let it rest for 10 minutes.
Una vez que el cerdo esté bien horneado, sacamos del horno y dejamos reposar por 10 minutos.
Meanwhile, we make gravy with the leftovers from the baking, blending the seasonings and adding a little cornstarch or wheat flour to thicken it.
Mientras, realizamos una salsa con el remanente de la fuente horno, licuando el aliño y agregando un poco de maicena o harina de trigo para espesar.
Now, we slice the pork leg and it is ready to serve with the gravy. And this is how our baked pork leg looks like, which I accompanied with a delicious mashed potato that I seasoned with butter, salt and oregano.
Ahora, rebanamos el pernil y ya estaría listo para servir acompañado por su salsa. Y así queda nuestra pierna de cerdo al horno, la cual acompañé con un rico puré de papas que aderecé con mantequilla, sal y orégano.
I hope this recipe has been to your liking; you can make it with your own variations and create a unique dish. Thanks for watching and enjoying. See you next time!
Espero que esta receta haya sido de su agrado; ustedes pueden realizarla con sus propias variaciones y crear un plato único. Gracias por ver y apreciar. ¡Nos vemos en la próxima!
▶️ 3Speak
Que delicia amiga, una de mis comidas preferidas en Diciembre, y como tu dices en cualquier época del año, gracias por compartir tu manera de prepararlo, saludos.🙏🤗
Un placer compartir estas recetas tan arraigadas en la gastronomía venezolana en esta gran comunidad de Hive Food. Gracias por pasar y apoyar.
Que receta más deliciosa, para mi es perfecto en cualquier temporada, saludos.
Eso es lo bueno del Pernil, es ideal en cualquier época y cualquier ocasión. Me alegra que te haya gustado la receta y que hayas pasado por acá. Muchas gracias por la visita!
Sin duda una verdadera delicia esta receta. De las comidas decembrinas esta es mi favorita porque desde niña teníamos la costumbre no solo de comer el 24 o el 31 sino también el día siguiente usar lo que quedó del pernil para rellenar una arepa o un pan, la verdad esta receta me recordó a mi infancia. Gracias por compartirla con todos nosotros amiga.
No acostumbro a comer pernil con arepa, pero imagino que es muy buena esa combinación, la voy a probar un día de estos. Gracias por pasarte por acá, ver y valorar amiga.
Que delicia, la carne de cerdo es muy sabrosa, yo la preparo de una manera muy sencilla y queda exquisita, con ese marinado debe quedar espectacular. Ese platillo se ve delicioso. Gracias por compartir esta receta.
Eso es totalmente cierto, la carne de cerdo es exquisita, especialmente si la adobamos con orégano. Gracias por visitarme, apreciar y dejarme tu valioso comentario. Feliz tarde!