Фарширований перець

Фарширований перець я готую рідко і переважно це період серпень-листопад, коли перцю великий вибір і недорого. Готувати його недовго, але страва виходить смачна і кожного разу інша за смаком.

Інгредієнти:

• 6 солодких перців

• м'ясний фарш

• 1 морквина

• 2 цибулини

• 1 склянка рису (в мене було півсклянки басматі з овочами і пів пропареного рису)

• 2 столові ложки томатної пасти або кетчупу

• сметана

• баклажан

• яйце

• олія

• сіль, перець, лавровий лист, часник, спеції - все за смаком

• свіжа зелень

• сир для подачі (в мене була бринза)

Вимити перець, видалити насіння. Цибулю очистити, нарізати, моркву натерти на грубій терці, разом обсмажити на олії до золотого кольору. Баклажан нарізаємо і додаємо до овочів.

Потім додаємо м'ясний фарш, сире яйце, сіль, спеції, ретельно перемішуємо і тримаємо на повільному вогні 5-7 хвилин. Додаю до м'яса томатну пасту (1 столову ложку) і сметани теж столову ложку.

До м'яса всипати вимитий рис, залити це водою і перемішати. За необхідності можна присолити або додати спецій. Рис готую до напівготовності.

Фаршируємо перці приготованою начинкою.

Потім на дно каструлі, в якій тушкуватимуться фаршировані перці, наливаємо олію, за смаком кладемо чорний перець горошком і лавровий лист, потім викладаємо фаршировані перці.

Додаємо окріп, щоб він ледве покрив перці, закриваємо каструлю кришкою і ставимо тушкуватися на 35-40 хвилин.

Коли вода в каструлі з фаршированим перцем закипить, треба додати решту томатної пасти і сметани і трохи зменшити вогонь.

Фаршировані перці готові! Найсмачніше подавати фарширований перець зі свіжою зеленню і сметаною і посипати сиром. 😊