Голубці з гречкою та рисом
Привіт, друзі! Сьогодні я хочу трохи відійти від фруктово-ягідної теми, яка домінує у моїх останніх постах і хочу поділитися з вами новим рецептом голубців, який я нещодавно відкрила для себе.
Голубці, нарівні з варениками і борщем, є мабуть мастодонтами традиційної української кухні. Для всіх цих страв є десятки, якщо не сотні варіацій приготування. Я дуже люблю голубці, мій чоловік - трохи менше, але ці голубці він з'їв із задоволенням і попросив добавку 😉
Цей рецепт я підгледіла у відомої львівської фуд-блогерки Олі Борачок, але посилання на сам пост не дам, бо не можу знайти його (я його спочатку його не зберегла).
Інгредієнти:
- 250 мл рису (круглий кращий)
- 250 мл гречки
- 600-800 грам фаршу (бажано жирнішого)
- 1 цибуля
- 2 морквини
- 4-5 яєць
- сіль, перець до смаку
- ну і, звісно, 2 невеликих головки капусти
Гречку та рис потрібно відварити до готовності (я не заморочувалась та зварили їх разом, хоча можна і поодинці) без додавання солі. Цибулину очистити і нарізати кубиками, моркву натерти на дрібній тертці. Цибулю і моркву обсмажити на олії до золотистого кольору, туди ж додати фарш і тушити це все разом близько 5 хвилин.Відварену гречку з рисом вимішати із тушеним фаршем, додати сіль та перець за смаком, збити туди яйця та все це ще раз добре вимішати.
Ноу-хау стосується приготування капусти. Її потрібно добре вимити і цілою поставити готуватись у мікрохвильовку на 5-10 хвилин. Тоді відокремити листя, від грубого листя повідрізати товсту основу і можна начиняти.
Коли голубці скручені, поставити їх у каструльку і залити їх півлітрою спеціального соусу (вода, 2 столові ложки томатної пасти і три ложки сметани). Тушити в духовці при температурі 200 градусів Цельсія годину-півтора.
Як я вже казала, вийшло дуже смачно, чоловік зуб дає!