স্টিট ফুড বা রাস্তায় পাওয়া যায় এমন খাবার আমাদের ঐতিহ্য

রাস্তার খাবারগুলো স্বাস্থসম্মত না হলেও এটা মিশে আছে আমাদের বাঙালীদের ঐতিহ্যের সাথে। আমরা ভিষণ ভোজনরসিক আর খাবারের স্বাদের ব্যাপারে একটু বেশিই তৎপর। আর তাই অনেকেই আমরা নিজেদেরকে সামলাতে পারি না অন্তত স্ট্রিট ফুড বা রাস্তায় পাওয়া যায় এমন খাবারের ব্যাপারে। আজ আমি এই ব্লগে কিছু সুস্বাদু রাস্তার খাবার এর ছবি শেয়ার করবো যেগুলো বিভিন্ন সময় আমি তুলেছিলাম বা খেয়েছিলাম।

কিছুদিন আগে ঢাকার মিরপুর ১ এর চিড়িয়াখানা রোড দিয়ে যখন যাচ্ছিলাম দেখলাম রাস্তার পাশে উত্তপ্ত আগুনে শিক কাবাব বানানো হচ্ছে। গরুর মাংসের শিক কাবাবের কথা চিন্তা করলেন জিভে পানি চলে আসে আর তাছাড়া আমি গরুর গোশ অনেক বেশি পছন্দ করি। লিখছি আর খাবারগুলোর ভাবনা আমাকে ক্ষুধার্ত বানিয়ে দিচ্ছে। নিচে কিছু রাস্তার খাবার এর ছবি শেয়ার করছি আশা করি আপনারা এটা উপভোগ করবেন আর এটার স্বাদ পেতে উদগ্রীব হবেন।

শুধু শিক কাবাব নয় লিস্টে আছে চটপটি, ফুচকা, ভেলপুরি, পানি পুরি সহ আরও অনেক খাবারের নাম যা রাস্তায় পাওয়া যায় বা রাস্তার খাবার হিসেবে পরিচিত ও জনপ্রিয়। জেনে অবাক হলেও সত্য যে আমি এগুলো সচরাচর খাই না। আমি একটু আধটু স্বাস্থ সচেতন আর তাই খুব বেশি খেতে ইচ্ছে করলেও শুধুমাত্র নিজেকে ট্রিট দিতে ইচ্ছে করলে মাঝেমধ্যে খেয়ে থাকি।

আমি আরও পছন্দ করি পিৎজা, বার্গার, ডালপুরি, আলুপুরি, সিংগাড়া, সামোসা, চটপটি, ফুসকা আরও অনেক রাস্তার খাবার। মেয়েরা এই রাস্তার খাবারগুলো খেতে বেশি ভালবাসে কারণ এটা ঝাল এবং টক দিয়ে বানানো খাবার বেশিরভাগ। এই খাবারগুলোর ব্যবসাও বেশ রমরমা, কারন জনসাধারণের মাঝে এটার বেশ চাহিদা। অনেকেই এই খাবার বিক্রি করে ব্যবসাসফল হয়েছেন।

এই খাবারগুলো আমাদের ঐতিহ্য হিসেবে জায়গা করে নিয়েছে। আর এটা যুগযুগ ধরে প্রচলিত হয়ে আসছে। রাস্তায় বানানো খাবার অস্বাস্থ্যকর হওয়া স্বত্বেও এটার চহিদা বিন্দুমাত্র কমে যায়নি কোনদিন আর কমে যাবেও না। আর তাই অনেকেই উৎসাহিত হয়ে এই খাবারগুলোর ব্যবসা করতে শুরু করে এবং ভাল আয়-রোজগারের পথ বেছে নেয়।

এমন অনেকেই আছে যারা রোজ এই খাবারগুলো খেয়ে অভ্যস্ত আর তাদের এক প্রকার রুটিন হয়ে গেছে যে এই খাবার তাদেরকে খেতেই হবে। এ যেন এক অন্যরকম নেশা।

ধন্যবাদ সময় নিয়ে পড়ার জন্য। ভাল থাকুন!