CRUJIENTES Y DELICIOSAS PANOCHAS [ESP-ENG]
Saludos mis queridos amigos, bienvenidos una vez más a mi blog.
Parece mentira como las ocupaciones del trabajo y otras responsabilidades te terminan consumiendo a tal punto que no te permiten salir de la rutina del día a día y mucho menos darte un tiempo para preparar una rica y deliciosa merienda. Aunque en este tema yo no soy una experta aquí les comparto algo que surgió de manera improvisada, pues solo íbamos a reunirnos para pasar un fin de semana en familia en el campo y de ello surgió la idea de recordar las deliciosas panochas de la abuela.
Recuerdo que cuando era niña mi Mamaíta como le decía de cariño a la abuela, nos preparaba esta verdadera delicia y ya tenía muchísimos años que no las comía, hasta que entre conversadera y conversadera lo recordamos y el esposo de una tía (Wicho) dijo que él se atrevía hacerla y sin dudarlo ni unos minutos todos respondimos manos a la obra. Pero estábamos en el campo y requeríamos algunos ingredientes que no teníamos allí, por lo que llamamos a mi sobrino que estaba en el pueblo, los comparara y trajera hasta acá.
Para la elaboración de la masa para la panocha necesitamos de (1kg) de harina trigo leudante, (300g) de azúcar, (2) huevos, (1) cucharada de levadura, (2) cucharada de aní dulce y (300g) de mantequilla.
Primero que todo mezclamos la harina con el azúcar, la mantequilla y una vez estas juntas le agregamos los 2 huevos, la levadura, el aní dulce y luego comenzamos a revolver todos los ingredientes de manera uniforme, adicionándole un poquito de agua como si fuera a preparar la masa para tequeños.
Una vez este la masa lista que no se te pegue en los dedos, justo allí está el punto ideal, la vamos a dejar reposar por un tiempo aproximado de una hora. Cabe destacar que la masa del harina quedo amarilla por acción de los huevos que eran criollos.
Transcurrido este tiempo espolvoreamos un poco de harina en la mesa y comenzamos a hacer como un rollo grande con la harina, a fin de poder hacer pequeños trozos del grosor de los 4 dedos de la mano.
Después de tener toda la harina picada, comenzamos a hacer unas bolitas en la mesa y luego la estiramos con ayuda del rodillo, hasta que quede bien estirada, justo en este instante necesitamos preparar la otra parte del ingrediente secreto de las panochas.
Para el relleno de las panochas vamos a necesitar 500 (gramos) de queso semiduro que no esté salado, este lo rayamos muy bien y le incorporamos unos 700 gramos de azúcar y lo mezclamos con ayuda de una cuchara.
Teniendo listo el relleno comenzamos a rellenar la masa estirada, imaginemos que estamos haciendo unas empanadas, tal cual vamos a estirar la masa de trigo y luego agregarle la mezcla del azúcar y el queso y luego taparla y sellarla muy bien con ayuda de los dedos. Algo muy importante aquí es que debemos agregarle aceite comestible a la mesa para que la masa pueda ser bien estirada.
Una vez listas las panochas, las colocamos en un molde y se meten en el horno previamente calentado por un tiempo promedio de 30 minutos y después de ello podemos degustar las ricas panochas con esa miel y mezcla perfecta de todos sus ingredientes. No les voy a negar que estuvieron buenísimas y más porque las comimos calentitas y de una manera muy sencilla revivimos bonitos recuerdos de nuestra niñez.
De ante mano agradezco el que dediques parte de tu valioso tiempo para leer mi trabajo y que Dios te multiplique el apoyo que le aportes a mi publicación. Bendiciones
Todas las fotos aquí utilizadas son de mi propiedad y fueron tomadas con la cámara de mi teléfono Redmi Note 9T. El diseño fue realizado con la aplicación GridArt.
Greetings my dear friends, welcome once again to my blog.
It seems unbelievable how busy work and other responsibilities end up consuming you to such an extent that you can't get out of the daily routine, let alone take the time to prepare a delicious and tasty snack. Although I am not an expert on this subject, here I share with you something that came up on the spur of the moment, since we were only going to get together to spend a weekend with the family in the countryside and from that came the idea of remembering grandma's delicious panochas.
I remember when I was a child my Mamaíta, as I used to call my grandmother, used to prepare this true delicacy and I had not eaten it for many years, until between conversations we remembered it and the husband of an aunt (Wicho) said that he dared to make it and without hesitating for a few minutes we all responded and got down to work. But we were in the countryside and we needed some ingredients that we did not have there, so we called my nephew who was in town to compare them and bring them here.
To make the dough for the panocha we need (1kg) of leavening wheat flour, (300g) of sugar, (2) eggs, (1) tablespoon of yeast, (2) tablespoon of sweet anise and (300g) of butter.
First of all we mix the flour with the sugar, the butter and once these together we add the 2 eggs, the yeast, the sweet ani and then we begin to stir all the ingredients in a uniform way, adding a little bit of water as if we were going to prepare the dough for tequeños.
Once the dough is ready and does not stick to your fingers, just there is the ideal point, we are going to let it rest for approximately one hour. It is worth mentioning that the flour dough turned yellow due to the action of the eggs, which were Creole.
After this time we sprinkle a little flour on the table and begin to make a large roll with the flour, so that we can make small pieces the thickness of 4 fingers of the hand.
After having all the flour chopped, we begin to make small balls on the table and then we stretch it with the help of the rolling pin, until it is well stretched, just at this moment we need to prepare the other part of the secret ingredient of the panochas.
For the filling of the panochas we will need 500 (grams) of semi-hard cheese that is not salty, we grate it very well and add about 700 grams of sugar and mix it with the help of a spoon.
Having the filling ready, we begin to fill the stretched dough, let's imagine that we are making empanadas, so we are going to stretch the wheat dough and then add the mixture of sugar and cheese and then cover it and seal it very well with the help of our fingers. Something very important here is that we must add edible oil to the table so that the dough can be well stretched.
Once the panochas are ready, we place them in a mold and put them in the oven previously heated for an average time of 30 minutes and after that we can taste the delicious panochas with that honey and perfect mixture of all its ingredients. I am not going to deny that they were delicious and even more because we ate them warm and in a very simple way we relived beautiful memories of our childhood.
Thank you in advance for dedicating part of your valuable time to read my work and may God multiply the support you give to my publication. Blessings
All photos used here are my property and were taken with the camera of my Redmi Note 9T phone. The design was made with the GridArt application.
0
0
0.000
https://twitter.com/1423889954275569665/status/1623889017421930497
The rewards earned on this comment will go directly to the people( @derppunk ) sharing the post on Twitter as long as they are registered with @poshtoken. Sign up at https://hiveposh.com.
Azúcar y queso, pero que interesante combinación a mí me gusta mucho la mezcla de sabores dulces y salados, esto seguro me encantaría además lucen bien crujientes como dices ajjjaaj.
Si que es una mezcla interesante y justamente por lo que mencionas el salado y el dulce. Te animo querida amiga a que pongas en practica esta rica receta.
Saludos mi bella y gracias por comentar @jennyzer
Qué rica se ven las panochas, me encanta el queso en una masa dulce, es un contraste muy rico.
Pasaron un roto estupendo recordando y compartiendo, eso no tiene precio jejeje y resulta que más adelante recordaran ese momento con el mismo cariño que recordaban a su abuela. Saludos @sidalim88
Si, lo mejor de todo fue que pudimos compartir un grato momento y recordar y añorar momentos muy especiales con mi Mamaita.
Con relación a las panochas, de verdad que las recomiendo al 100 por ciento, ya que su sabor es muy especial.
Saludos y gracias por comentar @jessiencasa