Chicken and banana lasagna 🍴🥘 [ENG/ESP]

Welcome to my blog!

I like how simple it can be to eat something delicious with few ingredients, food has always been an act of love, for me and for those I have cooked for.
I confess that I love recipes with plantains, and here on my blog you can look at several.
Today I wanted to make a kind of lasagna of slices with chicken. Simple, prepared in the air fryer and perfect for a day when you don't have pasta for lasagna or just want to eat something balanced and tasty.

Bienvenidos a mi blog!

Me gusta lo simple que puede ser comerse algo delicioso con pocos ingredientes, siempre la comida ha sido un acto de amor, por mi y por los que les he cocinado alguna vez.
Confieso que me encantan las recetas con plátanos, y aquí en mi blog puedes mirar varias.
Hoy quise hacer una especie de lasaña de tajadas con pollo. Sencilla, preparada en la freidora de aire y perfecta para un día en que no tienes pasta para lasaña o simplemente quieres comerte algo balanceado y rico.

Ingredients to make the chicken:

• One breast
• paprika, onion, garlic.
• A small carrot
• Spinach leaves.

Ingredientes para realizar el pollo:

• Una pechuga
• pimentón,cebolla, ajo.
• Una zanahoria pequeña
• Hojas de espinacas.

We boil the chicken breast and chop the vegetables. When I boil the chicken I always add a little rosemary and salt.

I leave all the vegetables chopped to sauté.

Ponemos a sancochar la pechuga de pollo, y picamos los vegetales. Cuando pongo a hervir el pollo siempre le agrego un poco de romero y sal.

Dejo picaditos, todos los vegetales para sofreir.

I start frying them all, I particularly include the carrot at once, it is a particular taste. When they are ready, I add the parboiled and shredded chicken.

Comienzo a sofreir todos, yo particularmente incluyo de una vez la zanahoria, es un gusto particular. Cuando ya están en su punto le agrego el pollo ya sancochado y desmechado.

I add a little water, oregano, pepper, salt and a big spoonful of tomato paste. I let the flavors merge and make a reddish sauce.

Agrego un poco de agua, orégano,pimienta, sal y una cucharada grande de pasta de tómate. Dejo fusionar los sabores y que se haga una salsita más rojita.

When it is ready I add the spinach, so that it is very green and does not over-sew.

Cuando está listo agrego la espinaca, para quede bien verdesita y sin coserse demás.

With the chicken ready, I'm going to fry some slices to make my chicken lasagna.

Con el pollo listo, voy a freir unas tajadas para armar mi lasaña de pollo.

Time to assemble!

In a small baking dish, I'm going to put a little bit of stew in the bottom so that the liquid will fuse the ingredients during baking and nothing will stick.

I make a layer of slices, another of chicken and seal it with heavy cream cheese, which is a kind of mozzarella (but I didn't have any).

Hora de armar!

En una refractaria pequeña, voy a colocar en el fondo un poco de guiso para que con ese líquido se fusionen los ingredientes en el horneado y que nada se pegue.

Hago una capa de tajadas, otra de pollo y la sello con queso doble crema que es una especie de mozzarella (pero no tenía).

I make another layer and I reach the top of the refractory. I put it in the air fryer at 180 degrees Celsius for 15 minutes.

Hago otra capa y ya llego a la parte alta de la refractaria. Llevo a la freidora de aire a 180 grados centígrados por 15 minutos.

This comes out of the fryer delicious, easy and perfect to replace the pasta that not everyone likes.

Esto sale delicioso de la freidora, fácil y perfecta para sustituir la pasta que no ha todos nos cae bien.

I hope you liked this recipe as much as I did, enjoy it and surprise your loved ones at home.
I loved making them and sharing them with you.

Espero esta receta te haya gustado tanto como a mi, la disfrutes y sorprendas a tus seres queridos en casa.
Me encanto realizarlas y compartirla con ustedes.

Photographs and text by me, Redmi10
Designs with Canva
Translation with Deepl, free version.

Fotografías y texto de mi autoría, Redmi 10
Diseños con Canva
Traducción con Deepl, versión gratuita.