Quick chicken fillet stuffed with spinach and cheese with a mix of groats. 🐔 [ENG-PL]

This is the first time I am posting a recipe in the food category 🙃
My quick recipe for stuffed chicken fillets that don't need to be stuffed 😉 That's how I do it. Spices and ingredients can, of course, be freely changed. I used what I had in the fridge.

Pierwszy raz publikuję przepis z kategori food 🙃
Mój szybki sposób na faszerowanego filety z kurczaka które nie trzeba faszerować 😉 Tak ja to robię. Przyprawy i składniki można oczywiście dowolnie zmieniać. Użyłem tego co miałem w lodówce.

Lightly digestible dish, quick to prepare.
Portion for two.
Needed ingredients:

• Chicken fillet (350g)
• Spinach (70g)
• 1/2 small onion
• 1 large clove of garlic
• cottage cheese (70g)
• cheese (20g)
• a tablespoon of coconut oil
• spoon of butter
• 2 tablespoons of olive oil
• a bag of groats mix (100g)

📍 Dice the spinach and finely chop the onion and garlic..

Kroimy szpinak oraz drobno siekamy cebulę i czosnek.

📍 We break the chicken fillet into thinner pieces and season it on both sides with salt and pepper. We put it in the fridge.

Filet z kurczaka rozbijamy na cieńsze kawałki oraz przyprawiomy z dwóch stron solą i pieprzem. Wstawiamy do lodówki.

📍 Heat the pan, pour olive oil. Fry the spinach, after a while add the onion, and finally the garlic. After a few minutes, when the onion is soft, add the cheese and coconut oil, which better emphasizes and combines flavors.

Rozgrzewamy patelnię, wlewamy oliwę z oliwek. Smarzymy szpinak, po chwili dodajemy cebulę, na końcu czosnek. Po kilku minutach gdy cebula będzie miękka dodajemy ser oraz olej kokosowy który lepiej podkreśla i łączy smaki.

📍 Pour some water into a heat-resistant dish, place the chicken fillet, then put the spinach out of the pan, grate the cheese on top. Fold the chicken layer in half.

Do naczynia żaroodpornego wlewamy trochę wody, układamy fileta z kurczaka, następnie z patelni wykładamy szpinak, na samą górę ścieramy żółty ser. Całość warstwy z kurczakiem składamy na pół.

📍 We close the ovenproof dish, after preheating the oven to 200 degrees, put it inside. Baking time about 30 minutes.

Zamykamy naczynie żaroodporne, po rozgrzaniu piekarnika do 200 stopni wkładamy do środka. Czas pieczenia około 30 minut.

📍 In the meantime, we prepare the porridge. I used a ready-made mixture of pearl barley, bulgur and lentils. We cook the groats, fry the onion with butter. After the groats are cooked, the whole thing is slightly fried together under the lid.

W tym czasie przygotowujemy kaszę. Użyłem gotowej mieszanki kaszy pęczak, kaszy bulgur z soczewicą. Kaszę gotujemy, smażymy cebulę z masłem. Po ugotowaniu kaszy całość jeszcze lekko smażymy razem pod przykryciem.

📍 After removing the dish from the oven, remove the lid, wait a few minutes, then we will easily pull out the whole thing, the stuffing will not flow out of the meat. I ate with groats and pickled cucumber. You can serve and combine flavors as you like. Enjoy your meal!

Po wyjęciu naczynia z piekarnika zdejmijmy pokrywkę, odczekajmy kilka minut, wtedy bez problemu wyciągniemy całość, farsz nie wypłynie z mięsa. Ja jadłem z kaszą i kiszonym ogórkiem. Można podawać i łączyć smaki według uznania. Smacznego!

Idea and photos: @szejq