Sharing our secret recipe - The best pastries | Compartiendo nuestra receta secreta - Los mejores pasteles

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Some cousins of my boyfriend were interested in having our secret recipe for cakes and tequeños. We don't normally share this recipe because they are private because this is what we do for a living, however, we decided to share it with them to help them out a little, since we are from different states.

Unos primos de mi novio estaban interesados en tener nuestra receta secreta de los pasteles y tequeños. Nosotros normalmente no compartimos esta receta debido a que son privadas porque de esto trabajamos, sin embargo, decidimos compartirla con ellos para ayudarles un poco, ya que somos de Estados diferentes.

We also took the opportunity to show them our laminating machine and our cake cutters, indispensable and essential tools to carry out the art of making cakes. They were in charge of making and placing the fillings according to their preference and we were in charge of the dough.

Aprovechamos la oportunidad también para enseñarles nuestra maquinita laminadora y nuestros cortadores de pasteles, herramientas indispensables y prioritarios para llevar a cabo el arte de hacer pasteles. Ellos se encargaron de hacer y colocarle los rellenos a su preferencia y nosotros de la masa.

By making the cakes we served two purposes: to make the cakes for their mother's birthday in three days and to show them the way we work with the dough and the procedures we have.

Al hacer los pasteles cumplimos con dos propósitos: hacer los pasteles para el cumpleaños de su mamá que cumpliría en tres días y mostrarles la forma en la que nosotros trabajamos con la masa y los procedimientos que tenemos.

First we told them the ingredients: sugar, salt, wheat flour, oil and we showed them how to incorporate the ingredients into the dough, the correct way to knead and how to use the dough sheeter to knead the dough. Also its consistency, it must be smooth and without lumps.

Primero le dijimos los ingredientes: azúcar, sal, harina de trigo, aceite y les mostramos la forma en que incorporamos los ingredientes a la masa, la forma correcta de amasar y la forma en la que se utiliza la laminadora para amasar la masa. También su consistencia, ella debe quedar lisa y sin grumos.

We were in this process for about 7 hours between explaining and making the cakes. We spent all that time standing up, but thank God they took good care of us while we were going through the whole process. They gave us a few beers and water, plus we made some cakes that day for the potato and cheese dinner.

Estuvimos en este proceso alrededor de 7 horas entre explicar y hacer los pasteles. Nos demoramos todo ese tiempo de pie, gracias a Dios ellos nos atendieron bastante bien mientras estábamos en todo este proceso. Nos brindaron unas cervecitas y agua, además que hicimos unos pasteles ese día para la cena de papa con queso y de queso.

We made the cakes for them to try and since we had been making the cakes for so long and needed something for dinner. We talked for a long time, got to know facts about their family, about their lives and we definitely thought we were right to give them our recipe.

Hicimos los pasteles para que ellos probaran y ya que habíamos estado tanto tiempo haciendo los pasteles y necesitábamos algo para la cena. Estuvimos hablando bastante tiempo, conocimos datos sobre su familia, sobre sus vidas y definitivamente pensamos que hicimos bien al darle nuestra receta.

At the moment their life is a bit complicated because they have a sick father-in-law and he needs someone all day long. They both have to work, the time they have is quite limited. I guess they wanted the recipe to sell something of quality and to start working with sales for when they are at home taking care of their father.

Ahorita su vida es un poco complicada debido a que tienen a su suegro enfermo y necesita de alguien todo el día. Ambos tienen que trabajar, el tiempo que tienen es bastante reducido. Imagino que querían la receta para vender algo de calidad y empezar a trabajar con ventas para cuando ellos estén en su casa cuidando del señor.

It is no secret that Venezuelans now do anything to earn extra income, they invent jobs and ventures. What they have never done before, they do now. Even professional doctors, lawyers, engineers and people from any career are working doing nails, in beauty salons, selling food or working part-time for other people in order to survive.

No es un secreto que el venezolano ahora hace cualquier cosa para tener ganancias extras, se inventan trabajos y emprendimientos. Lo que nunca antes habían hecho ahora sí. Incluso profesionales doctores, abogados, ingenieros y de cualquier carrera trabajan haciendo uñas, en estéticas, vendiendo comida o trabajando a tiempo medio para otras personas para poder sobrevivir.

In fact our business started in the same way, because we needed money and although we depended on our parents they could not cover all our needs. That's how "Pastelitos Josema" was born, a venture of three young boys. The idea had been my boyfriend's and we received a lot of help from his family, our third partner left because she couldn't take the pressure.

De hecho nuestro emprendimiento surgió de la misma forma, porque necesitábamos dinero y aunque dependíamos de nuestros padres ellos no podían cubrir todas nuestras necesidades. Así es como nació "Pastelitos Josema", un emprendimiento de tres chicos jóvenes. La idea había sido de mi novio y recibimos mucha ayuda de su familia, nuestra tercera socia se retiró porque no aguantó la presión.

She was already working and had very little time and energy at the end of the day. In the end it was just me and my boyfriend, and we were a pretty good team. At the beginning it was quite complicated but as time went by we got used to each other and developed our skills. Reaching agreements was complicated for a while because it was the first time we had done something like this and also the first time we had to live together so much.

Ella ya trabajaba y tenía muy poco tiempo y energía al final del día. Al final sólo quedamos mi novio y yo, y formábamos un equipo bastante bueno. Al comienzo fue bien complicado pero con el tiempo nos fuimos acoplando y desarrollando nuestras habilidades. Llegar a acuerdos fue complicado por un tiempo porque era la primera vez que hacíamos algo así y también primera vez que teníamos que convivir tanto.

Many people thought that the business was only José's, because his name is José María and I called the business "Pastelitos Josema" and believe me, that was one of my biggest mistakes. As I couldn't fit my name to the business, I preferred to leave his name and that's why many people over the years thought it was his.

Mucha gente creía que el negocio era sólo de José, porque su nombre es José María y el negocio yo lo llamé "Pastelitos Josema" y créanme que ese fue uno de mis más grandes errores. Al no encontrar encajar mi nombre en el del negocio preferí dejarle el de él y por eso mucha gente a lo largo de los años creía que era de él.

This bothered me a bit because even though without him this would not be possible, I felt that I was being taken away from him and in terms of labour I was doing much more than him, or so I felt.

Esto me molestaba un poco porque a pesar de que sin él esto no fuese posible, sentía que me quitaban mérito y en la parte de mano de obra yo hacía mucho más que él, o así lo siento yo.

I got sidetracked, the point is that we were able to do a good deed and we have no regrets, we hope that you had a lot of courage and that you can make your extra money with what you can.

Me desvié, el caso es que pudimos hacer una buena acción y no nos arrepentimos, esperamos que haya tenido mucho valor y que puedan hacer su dinero extra con lo que puedan.

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_{Las fotos son de mi autoría
Texto traducido en DeepL translator
Imágenes editadas en Canva}