Beef tenderloin sautéed with a delicious sauce [Esp-Eng]

almost 2 years ago

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Hoy preparé un plato que me gusta mucho degustar, se trata de Lomo de res salteado con una deliciosa salsa esta es una receta sencilla y fácil de preparar, además tiene un exquixito sabor lo que la hace agradable al paladar.

Today I prepared a dish that I really like to taste, it is beef tenderloin sautéed with a delicious sauce, this is a simple and easy to prepare recipe, it also has an exquisite flavor which makes it pleasant to the palate.

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500 grs de lomo de res, 01 cebolla, 02 cebollines, 01 pimiento verde, 01 cucharada de bicarbonato de soda.

Para la Salsa:
01 taza de agua, 1/2 pasttilla de caldo de res, 02 cucharadas de fécula de maíz, 04 cucharadas de salsa de soja, 01 cucharada de ajo en polvo, 01 cucharada de paprika, 01 cucharada de pimienta.

500 grams of beef tenderloin, 01 onion, 02 scallions, 01 green bell pepper, 01 tablespoon of baking soda.
For the sauce:
01 cup of water, 1/2 cup of beef broth, 02 tablespoons of corn starch, 04 tablespoons of soy sauce, 01 tablespoon of garlic powder, 01 tablespoon of paprika, 01 tablespoon of pepper.

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Lo primero que hago es cortar la carne en cuadros, luego le agrego la sada y una cucharada de agua revuelvo y dejo reposar tapada por veinte minutos, luego la enjuago bien y le agrego dos tazas de agua hirviendo la dejo reposar 15 minutos mas, para que se cocine un poco y así al freirla esté completamente blanda. La escurro y en una sarten completamente caliente le agrego aceite y añado la carne a cocinar a fuego alto.

The first thing I do is to cut the meat in squares, then I add the sada and a spoonful of water, stir and let it rest covered for twenty minutes, then I rinse it well and add two cups of boiling water and let it rest for 15 minutes more, so that it cooks a little and when frying it is completely soft. I drain it and in a completely hot frying pan I add oil and add the meat and cook it over high heat. to cook over high heat.

Aparte en otro sarten coloco aceite y añado la parte blanca del cebollin, seguido el pimiento verde cortado en cubos, dejo cocinar por dos minutos para luego agregarle la cebolla hasta que esté tierna.

Separately in another pan I put oil and add the white part of the onion, followed by the green bell pepper cut in cubes, I let it cook for two minutes and then add the onion until it is tender.

Luego ese sofrito se lo agrego a la carne y revuelvo dejo cocinar.

Then I add this sofrito to the meat and stir and let it cook.

Seguido hago la salsa en un bol agregué la taza de agua, la pastilla de caldo de res, la maicena, la salsa de soja, el ajo en polvo, la paprika y la pimienta mezcle muy bien y se lo añado a la carne.

Then I made the sauce in a bowl and added the cup of water, the beef stock cube, the cornstarch, the soy sauce, the garlic powder, the paprika and the pepper, mixed very well and added it to the meat.

Revuelvo muy bien y tapo dejo cocinar por unos minutos, destapo y le añado la parte verde del cebollín vuelvo a tapar y cocino a fuego bajo por espacio de diez minutos y listo.

Stir well and cover and let it cook for a few minutes, uncover and add the green part of the chives, cover again and cook over low heat for ten minutes and that's it.