Delicious and nutritious potato and zucchini omelet. [Esp-Eng]

over 1 year ago

❣️¡Hola amigos de hive!❣️

❣️Hello friends of hive!❣️

Hoy les muestro como hacer una deliciosa y nutritiva tortilla de papas y calabacín, es muy fácil de hacer y siempre va bien para desayuno almuerzo o la cena, además es muy saludable, los vegetales son beneficioso para la salud y es ideal incluirlas en la dieta porque es baja en calorías.

no Today I show you how to make a delicious and nutritious potato and zucchini omelet, it is very easy to make and always goes well for breakfast, lunch or dinner, it is also very healthy, vegetables are beneficial to health and ideal to include them in the diet because it is low in calories.

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04 huevos, 01 calabacín pequeño, 02 papas, 01 cebolla, 01 cucharadita de cúrcuma, 01 cucharada de mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto||04 eggs, 01 small zucchini, 02 potatoes, 01 onion, 01 teaspoon turmeric, 01 tablespoon butter, olive oil, salt and pepper to taste.

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El primer paso para la preparación de esta tortilla, es lavar muy los vegetales para luego pelar la papa y la cebolla, la papa la corto en ruedas y luego por la mitad que queden finas para que se cocinen más rápido, la cebolla la corto el juliana y el calabacín no es necesario pelarlo simplemete lo corto por la mitad y luego lo troceo muy fino.

The first step for the preparation of this omelet, is to wash the vegetables and then peel the potato and onion, the potato is cut into wheels and then in half that are thin to cook faster, the onion is cut into julienne strips and the zucchini is not necessary to peel it simply cut it in half and then chop it very fine.

Luego pongo la papa a cocinar por unos minutos para ablandarla un poco y la cuelo, una vez listo los ingredientes coloco un sarten a calentar le echo un poco de aceite de oliva añado la cebolla y sofrio por dos minutos, le agrego la papa y luego el calabacín, revuelvo para que se mezclen muy bien.

Then I put the potato to cook for a few minutes to soften it a little and strain it, once the ingredients are ready I put a pan to heat I add a little olive oil, add the onion and sauté for two minutes, add the potato and then the zucchini, stir to mix very well.

Luego la condimento con sal, cúrcuma y pimienta lo sigo revolviendo para que no se queme, le añado la mantequilla y lo tapo cocino a fuego bajo, como el calabacín suelta agua se cocina en sus propios jugos, revuelvo de ves en cuando hasta que todo esté blando.

Then I season it with salt, turmeric and pepper, I keep stirring it so it doesn't burn, I add the butter and I cover it and cook it over low heat, as the zucchini releases water it cooks in its own juices, I stir it from time to time until everything is soft.

Aparte en un bol añado los huevos le coloco una pizca de sal y pimienta lo mezclo muy bien con un batidor de varilla, seguido le incorporo los vegetales salteados y luego en el mismo sarten lo engraso y vierto la mezcla la tapo y cocino a fuego bajo por cinco minutos.

In a separate bowl I add the eggs, a pinch of salt and pepper and mix it very well with a whisk, then I add the sautéed vegetables and then in the same pan I grease it and pour the mixture, cover it and cook over low heat for five minutes.

Para voltear la tortilla me ayudo con un plato y cocino tres minutos mas y listo.

To flip the tortilla I help myself with a plate and cook for three more minutes and that's it.

Hoy la acompañé con arroz y plátano cocido, pero pueden degustar esta deliciosa y nutritiva tortilla de papa y clabacín con el contorno de su preferencia. Buen Provecho!

Today I accompanied it with rice and cooked plantain, but you can enjoy this delicious and nutritious potato and zucchini tortilla with the garnish of your choice. Enjoy!