My dinner today: Delicious arepas de auyama with ripe plantain omelet [Esp-Eng]
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Hoy les traigo una receta fácil de preparar se trata de unas arepas de auyama acompañadas de tortilla de plátano maduro, es un plato muy delicioso me gusta prepararlas porque es muy saludable combinarlas con vegetales porque le aporta a la arepa esa fibra que pierde la harina de maìz al momento de ser procesada.
Today I bring you an easy to prepare recipe, it's a recipe for sweet pumpkin arepas with ripe plantain tortilla, it's a very delicious dish I like to prepare them because it's very healthy to combine them with vegetables because it gives the arepas that fiber that corn flour loses when it's processed.
01 taza de harina de maíz precocida, 50 grs de auyama, 03 huevos, 01 plátano maduro, sal y pimienta al gusto // 01 cup of precooked corn flour, 50 grams of pumpkin, 03 eggs, 01 ripe plantain, salt and pepper to taste.
Comienzo preparando la mezcla para hacer las arepas, en la licuadora coloco la auyama rayada, la sal y media taza de agua, licuo hasta conseguir una mezcla homogénea. Luego la vierto en un envase y le agrego la harina de maiz precocida, y amaso hasta obtener una masa suave y homogénea. Dejo reposar media hora.
I start preparing the mixture to make the arepas, in the blender I put the grated pumpkin, the salt and half a cup of water, I blend until I get a homogeneous mixture. Then I pour it in a container and add the precooked corn flour, and knead until I get a smooth and homogeneous dough. I let it rest for half an hour.
Hago bolas y con la ayuda de mis manos le doy forma redonda, la coloco en el budare caliente y engrasado y cocino hasta dorar por ambos lados.
I make balls and with the help of my hands I give them a round shape and place them in the hot and greased pan and cook until golden brown on both sides.
Para las tortillas de plátano maduro, corté los plátanos en rodajas y los freí en una sartén con aceite. Luego en ub bol coloco un huevo lo bato con sal y pimienta le agrego plátanos fritos.
For the ripe plantain tortillas, I cut the plantains into rounds and fry them in a pan with oil. Then I place an egg in a bowl and beat it with salt and pepper and add fried plantains.
En un sarten antiadherente con poco de aceite añado la mezcla y cocino por ambos lados.
In a non-stick pan with a little oil I add the mixture and cook on both sides.
Listas las arepas y las tortillas de plátano maduro. La sirvo caliente y disfruto de esta deliciosa cena.
Arepas and ripe plantain tortillas are ready. I serve it hot and enjoy this delicious dinner.
Fotos de mi propiedad || Pictures of my property.
Editor "Polish" || Traductor "Deepl"
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Me encantó la receta, nunca había visto arepitas de auyama, pero deben ser buenisimas!