My lunch today: stewed black beans, cooked yucca and fresh salad. [Esp-Eng]
❣️¡Hola amigos de hive!❣️
❣️Hello friends of hive!❣️
Today I wanted to cook some seasoned black beans so I decided to combine them with yucca and a fresh salad to give a balanced touch to my lunch, I love beans because of their high protein content and accompanied with salads they bring many nutrients to our body, it is also easy to make, full of color, completely delicious and most importantly my family likes it.
Hoy quise cocinar unos frijoles negros aliñados por eso decidi combinarlas con yuca y una ensalada fresca para darle un toque balanceado a mi almuerzo, me fascinan muchos los frijoles por su alto contenido en proteína y acompañadas con las ensaladas nos aporta muchos nutrientes a nuestro organismo, también es fácil de hacer, lleno de mucho color, completamente delicioso y lo más importante a mi familia le gusta.
250 grams of cooked black beans, 02 small onions, 10 sweet peppers, 03 cloves of garlic, 01 tablespoon of cucuma, 01 tablespoon of oregano, 02 small red onions, 02 tomatoes, 50 grams of lettuce, 01 tablespoon of apple cider vinegar, 300 grams of yucca, 04 tablespoons of olive oil, salt and pepper to taste.
250 grs de frijoles negros cocidos, 02 cebeollas pequeñas, 10 ajíes dulce, 03 dientes de ajo, 01 cucharada de cúcuma, 01 cuharada de orégano, 02 cebolas moradas pequeñas, 02 tomates, 50 grs de lechuga, 01 cucharada de vinagre de manzana, 300 grs de yuca, 04 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
The first thing we are going to do is to cut the onion, the peppers and the garlic in julienne, then we put a frying pan to the fire we add oil and when it is hot we add the onion, I cook for two minutes, we incorporate the sweet peppers and the garlic and we continue frying for some minutes more, and then we add the cooked black beans.
Lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla, los ajíes y los ajos en juliana, luego ponemos un sarten al fuego agregamos aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla, cocino por dos minutos, le incorporamos los ajíes dulce y los ajos y continuamos sofriendo por unos minutos mas, para luego añadirle los frijoles negros cocidos.
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After a few minutes, season with salt, turmeric, pepper and oregano, cover and cook over low heat for five minutes until the ingredients are integrated.
Transcurrido unos minutos lo condimentamos con la sal, la cúrcuma, la pimienta y el orégno, tapamos cocinamaos a fuego bajo por cinco minutos hasta que los ingredientes se integren.
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While the black beans are cooking we put to cook the yuccas, in a pot with enough water we put salt and add the yuccas until it softens, we strain.
Mientras se cocinan los frijoles negros ponemos a cocer las yucas, en una olla con suficiente agua le colocamos sal y añadimos las yucas hasta que ablande, colamos.
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For the salad, wash and disinfect the lettuce, tomatoes and onions very well, cut the lettuce into small cubes and the onion and tomato into rounds, place in a bowl and dress with salt, apple cider vinegar and olive oil.
Para la ensaladas lavamos y desinfectamos muy bien la lechuga, los tomates y las cebollas, cortamos la lechuga en cubos pequeños y la cebolla y el tomate en ruedas, lo colocamos en un bol y la aderezamos con sal, vivnagre de manzana y aceite de oliva.
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Once the preparations are ready, serve and dress the yuccas with parsley and olive oil and enjoy a balanced and delicious dish. I hope you liked it.
Ya lista las prepararciones, servimos y aderezamos las yucas con perejil y aceite de oliva y disfrutamos de un plato balanceado y muy delicioso. Espero que les haya gustado.
Fotos de mi propiedad tomadas con mi teléfono Redmi 9 A|| Photos of my property taken with my Redmi phone.
Editor "Canva" || Traductor "Deepl"
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First time i saw this black beans.your recipe is so unique and healthy black beans recipe.I love this recipe.next time , i will try this recipe after collecting black beans.
Hello friend @simaroy, it is very delicious, you will not regret preparing it, besides being very nutritious, it leaves us feeling full. Greetings
Hola se ve muy sabroso , jamás hubiese pensado en mezclar frijoles negros o caraotas con ensalada pero es una opción que tendré presente
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