My recipe today: Delicious and crunchy gluten-free eggplant tortillas.
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Hoy vengo con una receta de tortillas de berenjena super sencilla y deliciosa, sin gluten, sin lactosa y sin huevo, si sois amantes de esta deliciosa verdura os aseguro que no os arrepentiréis de prepararlas porque se convertirán en vuestras favoritas.
Hoy vengo con una receta de tortillas de berenjena super sencilla y deliciosa, libre de gluten , sin lactosa y sin huevo, si eres amantes de este delicioso vegetal te aseguro que no te arrepentiras de prepararlas porque se convertiran en tus favoritas.
01 eggplant, 01 onion, 02 tablespoons chickpea flour, 01 tablespoon garlic powder, 01 tablespoon paprika, 1/4 cup water, salt and pepper to taste
Español: 01 berenjena, 01 cebollin, 02 cucharadas de harina de garbanzo, 01 cucharada de ajo en polvo, 01 cucharada de paprika, 1/4 taza de agua, sal y pimienta al gusto.
To prepare this simple recipe the first thing I do is to remove the skin from the eggplant, cut it into small cubes and place it in water with salt, this is so that it does not oxidize we can leave it for 5 minutes, then drain.
Para preparar esta sencilla receta lo primero que hago es quitarle la piel a la berenjena, córtala en cubos pequeños y colocarla en agua con sal, esto es para que no se oxide la podemos dejar por 5 minutos, luego escurrimos.
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While the eggplants are soaking in the salted water, cut the scallions into small cubes, only the white part.
Mientras se sumergen las berenjenas en el agua con sal, cortamos el cebollín en cubos pequeños, solo la parte blanca.
In a frying pan add a tablespoon of oil can be vegetable or olive oil, the one of your preference, when it is hot add the chives, let it cook for a few seconds stirring constantly so it does not burn, then add the eggplants already drained and sauté for a few minutes and then add the water.
En un sarten agregamos una cucharada de aceite puede ser vegetal o de oliva, la de su preferencia, cuando esté caliente añadimos el cebollín, lo dejamos cocinar por unos segundos rvolviendo constantemente para que no se queme, luego le añadimos las berenjenas ya escurridas salteamos por unos minutos y seguido le añadimos el agua.
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Season with garlic powder, pepper, paprika and salt, cover and cook over low heat until they are tender. If we see that they are still hard we can add a little more water.
La sazonamos con el ajo en polvo, la pimienta, la paprika y rectificamos de sal, tapamos y cocinamos a fuego bajo hasta que estén blanditas. Si vemos que aún estan duras le podemos agregar un poco más de agua.
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Transfer it to a bowl and add the chickpea flour, mix and with the help of a fork crush it to break it up. Let stand for twenty minutes.
La pasamos a un bol y agregamos la harina de garbanzo mezclamos y con la ayuda de un tenedor aplastamos para que se deshagan. Dejamos reposar por veinte minutos.
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Once rested, in a frying pan with a little oil pour a little of the mixture and shape it with a spoon, cook over low heat on both sides until golden brown. This mixture is enough for two or three portions.
Ya reposada, en un sartén con un poco de aceite vertemos un poco de la mezcla le damos forma con una cuchara, cocinamos a fuego bajo por ambos lados hasta que estén doradas. Esta mezcla da para dos o tres porciones.
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Once ready, let it cool a little and enjoy it with whatever you like, today I accompanied it with a fresh salad of lettuce, radish and tomato.
Ya lista dejamos enfriar un poco y la disfrutamos con lo que más nos guste, hoy la acompañé con una ensalada fresca de lechuga, rábano y tomate.
Fotos de mi propiedad tomadas con mi teléfono Redmi 9 A|| Photos of my property taken with my Redmi phone.
Editor "Canva" || Traductor "Deepl"
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Amiga @theresa16 que excelente receta. Me gustó mucho la combinación de berenjena con harina de garbanzos. Te felicito amiga por esta deliciosa y nutritiva receta 🥰🤗. Un gusto saludarte.
Hola te las recomiendo en verdad quedan muy deliciosa excelente opción para la cena. Saludos
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