This is how I prepare my hallacas for Christmas || Step by Step - [Esp-Eng]
❣️¡Hola amigos de hive!❣️
❣️Hello friends of hive!❣️
Hoy les quiero compartir como se preparar las hallacas aquí en el oriente de mi país. Es una de las comidas navideñas mas tradicional y deliciosas que tiene Venezuela. Todos los años disfrutamos realizar esta preparación en familia.
Today I want to share with you how to prepare hallacas here in the east of my country. It is one of the most traditional and delicious Christmas meals that Venezuela has. Every year we enjoy making this preparation with the family.
Para el guiso
1,250 Kgs de carne de res, 1,200 Kgs de carne de cerdo, 1/2 kilo de Cebolla, 1/2 kilo de Cebollín, 1/2 Kilo de Ajo Porro, 2 Cabezas de Ajo, 1/4 Kilo de ají dulce, 1/4 Kilo de Pimentón rojo, 50 grs Alcaparras, 50 grs Aceituna, 20 grs Pasas, Onoto, Salsa de soya, Papelón, Sal, Orégano y pimienta al gusto
Para la masa
2 paquetes de harina pan, agua y sal.
Para decorar
1/4 kilo de pimentón rojo,1/4 kilo de cebolla, 100 grs de pasa, 100grs de aceituna y 05 huevos. Pabilo
For the stew
1,250 Kgs of beef, 1,200 Kgs of pork, 1/2 kilo of onion, 1/2 kilo of chives, 1/2 kilo of garlic, 2 heads of garlic, 1/4 kilo of sweet bell pepper, 1/4 kilo of red pepper, 50 grs capers, 50 grs olives, 20 grs raisins, Onoto, soy sauce, paprika, salt, oregano and pepper to taste.
For the dough
2 packets of bread flour, water and salt.
For decoration.
1/4 kilo of red pepper, 1/4 kilo of onion, 100 grams of raisins, 100 grams of olives and 05 eggs. Wick
Siempre es costumbre en mi familia preparar el guiso primero para luego hacer las hallacas. El primer paso es picar todos los ingredientes, empezamos por cortar la carne en trozos pequeños. Luego procedemos a picar los aliños y en un caldero agregamos la carne sazonada con sal, pimienta, luego sofreimos el aliño se lo agregamos y por último dejamos cocinar durante media hora, colocamos sal, ajo, aceitunas, alcaparras, pasas y condimentos al gusto.
It is always customary in my family to prepare the stew first and then make the hallacas. The first step is to chop all the ingredients, we start by cutting the meat into small pieces. Then we proceed to chop the seasonings and in a pot we add the meat seasoned with salt, pepper, then we fry the seasoning and finally we let it cook for half an hour, we add salt, garlic, olives, capers, raisins and seasonings to taste.
Al día siguiente comenzamos preparando la masa, en un bol agregamos agua, sal al gusto vamos añadiendo la harina pan, le ponemos onoto que se prepara con aceite y onoto la ponemos a cocinar hasta que las semillas tiñan el aceite, amasamos hasta que la masa quede suave y con un color más intenso, luego hacemos las bolas. Limpiamos las hojas y las engrasamos con onoto preparado.
The next day we start preparing the dough, in a bowl we add water, salt to taste we add the flour bread, we put onoto that is prepared with oil and onoto we put it to cook until the seeds dye the oil, we knead until the dough is smooth and with a more intense color, then we make the balls. We clean the leaves and grease them with prepared onoto.
Luego colocamos todos los ingredientes que vamos a utilizar sancochamos huevos los cortamos en ruedas, cebollas, pimentones en juliana, aceituna, pasas, el pabilo, el guiso las hojas y la masa.
Then we put all the ingredients that we are going to use, boil the eggs, cut them in slices, onions, julienne peppers, olives, raisins, the wick, the stew, the leaves and the dough.
Para armar las hallacas lo hacemos así, en la hoja de plátano se coloca un poco de aceite con onoto preparado, seguido la bola de masa, se extiende formando un circulo que quede bien delgada, se añade el relleno y se decora con pimentón, cebolla, huevo sancochado, pasas y aceitunas. Se dobla formando un rectángulo, se amarra con hilo pabilo.
To assemble the hallacas we do it this way, in the banana leaf we place a little oil with prepared onoto, followed by the ball of dough, it is extended forming a circle that is very thin, the filling is added and decorated with paprika, onion, boiled egg, raisins and olives. Fold into a rectangle and tie with string.
Para finalizar en una olla grande se añade agua cuando hierva introducimos las hallacas, dejamos cocinar por unos 30 minutos aproximadamente. Se sacán, se deja reposar y lista para degustar.
Finally, in a large pot add water when it boils, introduce the hallacas and let them cook for about 30 minutes approximately. Take them out, let them rest and they are ready to be tasted.
Espero que les haya gustado este paso a paso de esta tradicional receta.
I hope you liked this step by step of this traditional recipe.
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Nada más bueno que una hallaca recien hecha 😋, en casa aún no las hacemos... pero pronto jajaja
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Que ricas esas hallacas, en mi casa casi siempre las hacemos a mediados de diciembre, Saludos.
Excelente publicación. Me encantan las hallacas!