Today I prepared a delicious and nutritious Pasta with eggplant and chard sauce. [Spa-Eng]
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Hoy con una receta de Pasta con salsa de berenjenas y acelgas muy deliciosa y saludable son una verdadera maravilla en todos los sentidos. Vamos a disfrutar de un plato impresionante con un ingrediente que destaca por sí mismo como es la berenjena.
Today with a recipe for Pasta with eggplant and chard sauce very delicious and healthy are a real wonder in every way. Let's enjoy an impressive dish with an ingredient that stands out by itself as is the eggplant.
300 grs de pasta corta
02 bejerjenas
01 cebolla
03 ramas de acelga
02 dientes de ajo
01 tomate
1/2 taza de pure de tomate
Queso rallado
Orégano, sal y pimienta algusto
300 grs of short pasta 02 red snapper 01 onion 03 sprigs of chard 02 cloves of garlic 01 tomato 1/2 cup of tomato puree Grated cheese Oregano, salt and pepper
300 grs of short pasta 02 red snapper 01 onion 03 sprigs of chard 02 cloves of garlic 01 tomato 1/2 cup of tomato puree Grated cheese Oregano, salt and pepper
Lo primero que hago es preparar la pasta, calentamos agua en una olla y cuando hierva, le agregamos sal y la past. Una vez listo reservamos, para luego continuar con la salsa.
The first thing I do is to prepare the pasta, we heat water in a pot and when it boils, we add salt and the pasta. Once it is ready, we put it aside and then continue with the sauce.
Luego cortamos la cebolla en cuadros pequeño y el ajo y en un sartén colocamos un chorrito de aceite ponchamos las cebolla y el ajo.
Then we cut the onion in small squares and the garlic and in a frying pan we put a little bit of oil and we put the onion and the garlic.
Cortamos la berenjena en cuadro pequeños la lavamos con agua y sal, la incorporamos a la preparación para que se vaya cocinando, cuando esté blanda, le ponemos la acelga cortada en trozos, el tomate rallado y dejamos cocinar.
Cut the eggplant in small squares, wash it with water and salt, add it to the preparation to cook, when it is soft, add the chard cut in pieces, the grated tomato and let it cook.
Ahora añado el puré de tomate la cual dará es color intenso y el toque que buscamos, agregamos orégano y rectificamos de sal y pimienta.
Now I add the tomato puree which will give the intense color and the touch we are looking for, add oregano and correct salt and pepper.
Para darle esa textura más de salsa coloco una taza de agua dejo cocinar para luego agregar un poco de queso y listo.
To give it the texture of a coconut sauce, I let a cup of water cook and then add a little cheese and that's it.
Para servir coloco la pasta con la salsa e incorporo un poco mas de queso rallado por encima para darle esa explosión de sabores de esta salsa.
To serve I place the pasta with the sauce and add a little more grated cheese on top to give it that explosion of flavors of this sauce.
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Delicious mouth watering 🍨🍨
Thanks