[ENG/ ESP] Chicken fajitas with vegetables

Once again I come to this community that I am sure would be my mom's favorite because of her love and fondness for cooking. As you know, all the publications I make carry part of her essence, I dedicate them to her and this is no exception.

Having said that, I must say that every time I publish is because something related to the proposal of the publication happens to me and in this case, something funny happened that pushed me to make this post.

In this post I will explain how I came to cook the chicken fajitas with vegetables and everything that happened around the dish. Likewise, as I have been doing in previous posts, I will share some cooking tips that my mom gave me, so that, if anyone wants to, they can apply them and share them.

The funny pretext that made me make the dish and the publication

It happens that my best friend and I were in a cafeteria having a beer and we ordered some chicken fajitas which was what we were told could be the fastest and the cheapest dish there was. However, our disappointment came when the waitress told us that the dish had run out.

Although I am not a chicken lover, I decided that I would make this dish, even though I had never cooked it. I asked and was told that it is made with chicken breast, besides being a quick recipe to make and not so complicated.

I immediately asked and searched the internet to get an idea of how to cook chicken fajitas.

With a general idea, I headed to the house and pulled out what I thought was a chicken breast and threw it in water to thaw. The really funny thing is, when it thawed, it was the chicken thigh part that was there, evidently, I had the wrong meat, but, there was no going back. I would make the chicken fajitas with that meat and assess the quality of the fajitas when I tasted the dish.

Chicken fajita with vegetables. My recipe

According to the recipes, this dish is made with breast, but I already explained what happened to me. From the above, these were my ingredients, for two servings of chicken fajitas:

2 chicken thighs

1 ripe tomato

¼ cabbage

Three tablespoons of chopped scallions

½ red bell bell pepper

½ green chili bell pepper

½ glass of oil

¼ cup vinegar

2 beets

Salt and cumin to taste

How did I prepare them?

I. Cut the meat, vegetables and spices.

First, I cut the thighs into strips not so fat, but, not so thin either so that they would stay whole.

Then, I proceeded to chop the vegetables as finely as possible.

II. Process of cooking the vegetables with the spices

Next, I put the oil in the pan and placed it on the stove. The first thing I put was the chili bell pepper. This was so that it would give its flavor to the other spices, once they came in contact with the chili.

Next, I put the cabbage, the chives, the tomato and proceeded to stir this mixture continuously, to prevent it from sticking or burning and to cook all the vegetables and spices well. It is good to clarify that in this case I prefer to cook the vegetables over low heat.

I did this cooking process for 9 minutes.

III. Cooking the fajitas

When this process was finished I poured the fajitas in the pan to cook them well and for seven minutes I was in this process until the fajitas were golden brown.

While all this was going on, I was boiling the beets in a pot, and when they were well cooked, I chopped them into slices to serve with the dish.

IV. Mix the chicken fajitas with the vegetables.

When the fajitas and vegetables were cooked, I proceeded to mix the fajitas with the vegetables.

V. Process of decorating the fajitas

VI. Eating and evaluating the quality of the recipe.

To clarify that I decorated the dish with beets and without beets, according to each person's taste.

From my mother's cooking tips

The chicken is cooked preferably with the low flame and, like most of the meats, it is necessary to avoid adding water, unless it is strictly necessary and if it is done, wait until it is well fried, so that the water acquires the flavor of the meat.

A final comment

This is a recipe that I also made for the first time and I have thought about adding other vegetables and trying to change some industrial ingredients, such as vinegar. For other natural ingredients like lemon or sour orange because I think it will have a better flavor.

Despite the setbacks and being the first time I cook this kind of dish, the truth is that my wife and I liked it very much. In your case, it may not be the best criteria to take into account because this is your favorite meat.

If you made it this far, thank you for reading and I look forward to your comments.

*Note. I used the translator DeepL Translate.

The photos are from my property shot with my Samsung J2*.

ESPAÑOL

Una introducción necesaria

Otra vez llego a esta comunidad que estoy seguro sería la preferida de mi mamá por su amor y afición por la cocina. Como saben, todas las publicaciones que hago llevan parte de su esencia, se las dedico y esta no es la excepción.

Dicho lo anterior debo decir que cada vez que publico es porque me sucede algo relacionado con la propuesta de la publicación y en este caso, sucedió algo gracioso que me empujó a hacer este post.

En esta publicación explicaré cómo llegué a cocinar las fajitas de pollo con vegetales y todo lo ocurrido en torno al plato. De igual manera, como he venido haciendo en publicaciones anteriores, daré a conocer consejos que me dio mi mamá, en torno a la cocina, para que, si alguien lo desee, los aplique y los comparta.

El pretexto gracioso que me hizo hacer el plato y la publicación

Sucede que mi mejor amigo y yo estábamos en una cafetería tomándonos una cerveza y pedimos unas fajitas de pollo que era lo que nos decían más rápido podía estar y del plato más económico que había. Sin embargo, nuestra decepción llegó cuando la que nos atendía nos dijo que el plato se había acabado.

Aunque no soy amante del pollo, decidí que haría este plato, a pesar de no haberlo cocinado nunca. Pregunté y me dijeron que se hace con la pechuga de pollo, además de ser una receta rápida de hacer y no tan complicada.

Enseguida pregunté y busqué por internet para tener una idea de la manera de cocinar las fajitas de pollo.

Con una idea general, me dirigí a la casa y saqué lo que yo creía que era una pechuga de pollo y la eché en agua para descongelar. Lo realmente gracioso es que, cuando se descongeló, era la parte de muslos de pollo lo que había, evidentemente, me había equivocado de carne, pero, no había vuelta atrás. Haría las fajitas de pollo con esa carne y valoraría la calidad de las mismas al degustar el plato.

Fajitas de pollo con vegetales. Mi receta

Según las recetas de cocina, este plato se hace con pechuga, pero ya expliqué lo que me sucedió. A partir de lo anterior, estos fueron mis ingredientes, para dos raciones de fajitas de pollo:

2 muslos de pollo

1 tomate maduro

¼ de Col

Tres cucharas soperas de cebollinos picados

½ ají pimiento rojo

½ ají pimiento verde

½ vaso de aceite

¼ vaso de vinagre

2 remolachas

Sal y comino al gusto

¿Cómo las preparé?

I. Cortar la carne, los vegetales y las especias

Primero corté los muslos en tiras no tan gordas, pero, tampoco tan finas para que se mantuvieran enteras.

Después, procedí a picar los vegetales de la manera más fina posible.

II. Proceso de cocinar los vegetales con las especias

Acto seguido puse el aceite en la sartén y lo coloqué en la candela. Lo primero que puse fue el ají. Esto para que les diera su sabor a las demás especias, una vez que estas entraran en contacto con el ají.

A continuación, coloqué la col, el cebollino, el tomate y procedí a remover de manera continua esta mezcla, para evitar que se pegara o se quemara y para que se cocieran bien todos los vegetales y las especias. Es bueno aclarar que en este caso prefiero cocinar los vegetales a fuego lento.

Este proceso de cocción lo realicé por espacio de 9 minutos.

III. Cocinar las fajitas

Cuando este proceso culminó vertí las fajitas en la sartén para que se cocinara bien y durante siete minutos estuve en este proceso hasta que las fajitas se doraron.

Mientras todo lo anterior ocurría, estaba hirviendo las remolachas en una olla, para, cuando estuviera bien cocida, picarlas en rodajas, para servirla con el plato.

IV. Mezclar las fajitas de pollos con los vegetales

Cuando las fajitas y los vegetales estuvieron cocinados, procedí a mezclar las fajitas con los vegetales.

V. Proceso de decorar las fajitas

VI. A comer y valorar la calidad de la receta.

Aclarar que decoré el plato con remolacha y sin remolacha, según el gusto de cada cual.

De los consejos de la cocina de mi madre

El pollo se cocina preferentemente con la candela baja y, al igual que la mayoría de las carnes, hay que evitar echarle agua, a no ser estrictamente necesario y de hacerlo esperar a que sofría bien, para que esa agua adquiera el sabor de la carne.

Un comentario final

Esta es una receta que también hice por primera vez y he pensado en agregarle otros vegetales y tratar de cambiar algunos ingredientes industriales, como el vinagre. Por otros naturales como el limón o la naranja agria porque pienso que quedará con un mejor sabor.

A pesar de los contratiempos y ser la primera vez que cocino este tipo de plato, la verdad es que a mi esposa y a mí nos gustó mucho. En su caso, puede que no sea el mejor criterio a tener en cuenta porque esta es su carne preferida.

Si llegó hasta aquí, gracias por leer y espero por sus comentarios.

*Nota. He utilizado en traductor DeepL Translate.

Las fotos son de mi propiedad tirada con mi Samsung J2*.