Breakfast Egg rolls - easier than they look [ENG/ESP]

Rollos de huevo para desayunar - más fáciles de lo que parecen


Hello Bees! Today we have a fancy-looking but easy-to-make breakfast. Usually, when we think of egg rolls, the more complex ones come to mind, but there are several types of egg rolls, Japanese, Chinese, Korean... but also the made at home, and we can make our everyday food more pleasant, more appetizing; I know how is it to have the same ingredients all the year round so, let's make breakfast egg rolls!

¡Hola Abejas! Hoy tenemos un desayuno que luce todo fancy pero es fácil de hacer. Normalmente, cuando pensamos en rollitos de huevo, nos vienen a la cabeza los más difíciles, pero hay varios tipos de rollitos, japoneses, chinos, coreanos... pero también los que se hacen en casa, y podemos hacer que nuestra comida de todos los días sea más agradable, más apetecible; sé cómo es tener los mismos ingredientes todo el año así que, ¡Vamos a hacer rollitos de huevo para el desayuno!


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Ingredients:

2 eggs
1 tbsp of flour
salt
seasoning
1 tbsp of water

For the filling, it's not the ingredients is how we prepare them, so we are going to grate them for the bigger holes of the grater or cut them very thin and no more than 1.5cm long.

In my case, as always: zucchini, eggplant, onion, carrot, garlic, and some greens.

note: use low to medium heat


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Ingredientes:

2 huevos
1 cucharada de harina
sal
condimento
1 cucharada de agua

Para el relleno, no son los ingredientes, es cómo los preparamos, así que vamos a rallarlos por los agujeros más grandes del rallador o cortarlos muy finos y de no más de 1,5cm de largo.

En mi caso, como siempre: calabacín, berenjena, cebolla, zanahoria, ajo y algunos aliños verdes.

nota: usa fuego de bajo a medio


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Preparation:

I don't like raw eggplant, but I like raw carrot and zucchini, so I cooked the eggplant with salt, seasoning and added some leek, onion, and pepper.
Once cooked I placed it with the other ingredients so I have all of them easy to reach when I have to put them into the egg roll.
For the eggs, mix them with salt and pepper; mix a little part with the flour, so it doesn't get lumps, now mix both parts together and we can start making the rolls.

Try to use a good pan that doesn't stick, you can use more oil if you need it, I don't need it in my pan.

When the pan is hot, pour the first layer, wait for it to cook halfway before putting the first part of the filling. Roll it slowly, use your hands if needed, when finished, move to the start again and add more egg, you can do it three times, add more filling between layers. If it breaks, don´t worry, just move it and add eggs to close it and continue with the process until the egg or the filling is over.


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Preparación:

No me gusta la berenjena cruda, pero sí la zanahoria y el calabacín crudos, así que cociné la berenjena con sal, condimentos y añadí un poco de puerro, cebolla y pimienta.
Una vez cocida la coloqué con los demás ingredientes para tenerlos todos al alcance de la mano cuando tuviera que ponerlos en el rollito.
Para los huevos, los mezclamos con sal y pimienta; mezclamos una pequeña parte con la harina, para que no queden grumos, ahora mezclamos ambas partes y podemos empezar a hacer los rollitos.

Procura usar una buena sartén que no se pegue, puedes usar más aceite si lo necesitas, yo no lo necesito en mi sartén.

Cuando la sartén esté caliente, vierte la primera capa, espera a que se cocine hasta la mitad antes de poner la primera parte del relleno. Enróllalo lentamente, usa las manos si es necesario, cuando termines, vuelve a pasar al principio y añade más huevo, puedes hacerlo tres veces, añade más relleno entre capa y capa. Si se rompe, no te preocupes, sólo muévelo y añade huevo para cerrarlo y continúa con el proceso hasta que se acabe el huevo o el relleno.


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Cook it with a lid for one minute, take it out of the fire and let it set a little bit before cutting with a good knife, or with patience.

You can add harder ingredients or raw ones if you have a very good knife, otherwise, it will fall apart.

Get fancy serving it, do some decoration with the spices or the greens, the same you used for cooking.

Now you have a nice-looking breakfast with everyday ingredients that really makes you want to eat it, enjoy!

Cocerlo con una tapa durante un minuto, sacarlo del fuego y dejarlo cuajar un poco antes de cortarlo con un buen cuchillo, o con paciencia.

Puedes añadir ingredientes más duros o crudos si tienes un buen cuchillo, si no, se deshará.

Ponte fancy al servirlo, haz alguna decoración con las especias o las verduras, las mismas que usaste para cocinar.

Ahora ya tienes un desayuno bonito con ingredientes cotidianos que realmente dan ganas de comerlo, ¡disfrútalo!



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I meant it when I said it was part of a regular breakfast
Lo dije en serio cuando dije que era parte de un desayuno regular


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Espero les haya gustado, hasta la próxima publicación

Muchas gracias por leer

Hope you liked it, until the next time

Thanks for reading

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