My mom's Pumpkin cake [ENG/ESP]
La torta de auyama de mi mamá
There is a lot of pumpkin cake recipes around, maybe, but today I wanna show you ours and how you can use anything you have to bake if there is no mold available.
Puede que haya muchas recetas de torta de auyama por ahí, pero hoy quiero enseñales la nuestra y cómo pueden utilizar cualquier cosa que tengan para hornear si no hay un molde disponible.
The first thing to do is to take our pumpkin, chop it into pieces, remove the skin, and boil it until it is soft. Then we will put it in the blender, about 2 cups, with powdered milk, as you wish, I put 2 heaping tablespoons, and just enough water for the blender to work well, the less the better since the pumpkin contains a lot of water.
Lo primero será tomar nuestra auyama, picar en trozos, quitar la piel, y poner a hervir hasta que esté blanda. Entonces la pondremos en la licuadora, unas 2 tazas, con leche en polvo, al gusto, yo puse 2 cucharadas colmadas, y agua apenas para que la licuadora funcione bien, mientras menos mejor ya que la auyama contiene bastante agua.
In a bowl beat 1 cup of sugar with 2 tablespoons of butter until smooth; separately, beat 2 eggs until they turn light yellow, then add the sugar, beat again, add orange zest and vanilla to taste, beat and finally add the previously blended pumpkin and mix.
Switch to a wooden paddle and gradually add 2 cups of leavening flour, without beating too much, until a creamy consistency is obtained.
En un bowl batir 1 taza de azúcar con 2 cucharadas de mantequilla hasta suavizar; aparte, batir 2 huevos hasta que se tornen amarillo claro, luego incorporar al azúcar, batir de nuevo, añadir ralladura de naranja y vainilla al gusto, batir y finalmente incorporar la auyama previamente licuada y mezclar.
Cambiamos a paleta de madera y poco a poco añadimos dos tazas de harina leudante, sin batir demasiado, hasta conseguir una consistencia cremosa.
Now it's time to move on to the mold, and we don't have a mold, what do we do?
No problem.
First, we have a flan pan, we can make a caramel, which covers the entire bottom and part of the sides (I recommend a little more than in the photo, you will see why). We also have a pan, totally metallic or with a heat resistant handle, to which we put margarine and flour, generously so that it does not stick. Finally, these silicone cups are great, they are not sticky, they are reusable and you can fill only the ones you need.
Bake at about 190°C for 30 minutes or until it looks solid. It will not be completely firm nor will the knife come out dry in the middle, if it does, then it is already overcooked, the baking point will be to taste, but be careful if you use caramel...
Ahora toca pasar al molde, y no tenemos molde ¿Qué hacemos?
No pasa nada.
Primero tenemos una quesillera, podemos hacer un caramelo, que recubra todo el fondo y parte de los lados (recomiendo un poco más que en la foto, ya verán por qué). Tenemos también una olla, totalmente metálica o con mango resistente al calor, a ésta le colocamos margarina y harina, generosamente para que no se pegue. Finalmente,estos capacillos de silicón son geniales, reutilizables, no se pegan aunque no enharines y puedes llenar solo los que necesites.
Hornear a unos 190°C por 30 minutos o hasta que se vea sólida. No va a estar completamente firme ni va a salir seco el cuchillo en el medio, si lo hace, entonces ya se cocinó demasiado, el punto de horneado será al gusto, pero ten cuidado si usas caramelo...
FAIL
Por esto les digo que tengan cuidado y no se pasen en el horno. Nosotras dudamos en sacar el de caramelo del horno porque parecía demasiado blando, resulta que estaba bien, y por esperar demasiado, quemamos el caramelo, así que sólo hay que asegurarse de que no está líquido si está sólido se puede apagar el horno
Ingredients:
2 Cups of boiled pumpkin
2 tablespoons powdered milk
2 tablespoons margarine
1 cup sugar
2 1/3 cups of leavening flour
orange zest
vanilla
Ingredientes:
2 Tazas de auyama hervida
2 cucharadas de leche en polvo
2 cucharadas de margarina
1 taza de azúcar
2 1/3 taza de harina leudante
ralladura de naranja
vainilla
Espero les haya gustado, hasta la próxima publicación
Hope you liked it, until the next time
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Siempre fue Y será mi torta favorita... gracias por compartir tu versión de este rico postre. Saludos!