PUFFED RICE! - How to make it and some extras [ENG-ESP]

Ingredients: Rice 😀 hahaha 100gr, and water, and oil. Actually, the amount you want but this is a manageable amount.

First, put water to boil, not the 1 - 2 ratio, more than that, like you were to do pasta, the grains need to float around. Add the rice when it's boiling, cook it for 18 minutes, strain, and rinse with cool water. Strain again and take as much water as you can.

Then spread it in a baking tray, don't let them overlap, there will be some dense spots but try to reduce them as much as possible. We are going to dry the rice, and this can be done in different ways.

Ingredientes: Arroz 😀 jajaja 100gr, y agua, y aceite. En realidad, la cantidad que quieran pero esta es una cantidad manejable.

Primero, pongan agua a hervir, no la proporción 1 - 2, más que eso, como si fueras a hacer pasta, los granos tienen que flotar. Añadan el arroz cuando esté hirviendo, cocer durante 18 minutos, colar y enjuagar con agua fría. Se vuelve a colar y se saca toda el agua posible.

Luego, extiéndanlo en una bandeja, no dejen que se superpongan, habrá algunos puntos densos pero intenten reducirlos al mínimo. Vamos a secar el arroz, y esto se puede hacer de diferentes maneras.

First way: Let them under the sun, with a natural airflow or a fan. This was can take a whole day or even more depending on the temperature. The rice has to be really dry.

Second way: into the oven at very low heat with the door slightly open. It can take from 2 to 4 hours. You have to move every 30 minutes or as you feel it needs to. We don't need to cook the rice, just dry it. It will be ready when you can roll them between your hands and the grains can be all separated.

The way I did: my oven has a grill on top, I placed the tray all the way down and let the door slightly open. It took 3 hours, moving when I saw the top rice were dryer than the bottom ones. I felt with my hands that there was no humidity and the grains could be all separated. They will be hard, crunchy but not fluffy, so now we do the next step. You need a frying basket with very tiny holes or a metal strainer. I did mine because I had one frying basket with too big holes and a very fine wire mesh.

La primera forma: Dejarlos bajo el sol, con una corriente de aire natural o un ventilador. Esto puede llevar un día entero o incluso más, dependiendo de la temperatura. El arroz tiene que estar muy seco.

Segunda forma: en el horno a fuego muy bajo con la puerta ligeramente abierta. Puede tardar de 2 a 4 horas. Hay que mover cada 30 minutos o según se crea necesario. No hace falta cocer el arroz, sólo secarlo. Estará listo cuando se pueda hacer rodar entre las manos y se puedan separar todos los granos.

La forma en que yo lo hice: mi horno tiene un gratinador en la parte superior, coloqué la bandeja hasta abajo y dejé la puerta ligeramente abierta. Tardó 3 horas, moviéndose cuando vi que los arroces de arriba estaban más secos que los de abajo. Sentí con mis manos que no había humedad y que los granos estaban todos separados. Estarán duros, crujientes pero no esponjosos, así que ahora hacemos el siguiente paso. Necesitas una cesta de freír con agujeros muy pequeños o un colador de metal. Yo hice el mío porque tenía una cesta de freír con agujeros muy grandes y una malla metálica muy fina.