Rice Bread - Gluten and dairy free [ENG7ESP]
Pan de arroz, libre de gluten y lácteos
Hello, bees! For today's recipe I took inspiration from several others I found on YouTube, the reason why I wanted to try it, is because always in those videos they talk want to sell the recipe as a perfect substitute for regular bread, and because of the properties of rice, I have always doubted it. I must say that it is good enough to eat it, especially if you have dietary restrictions, so I will show you the recipe, and at the end I will explain a little bit how it really is and suggestions to eat it.
¡Hola abejas! La receta de hoy la tomo de inspiración de varias que encontré en YouTube, la razón por la que quise probarla, es porque siempre en esos videos te hablan y quieren vender la receta como un perfecto substituto del pan regular, y por las propiedades de arroz, siempre lo he dudado. Debo decir que es lo suficientemente bueno para comerlo, sobre todo si tienes restricciones alimenticias, así que les mostraré la receta, y al final les explicaré un poco cómo es realmente y sugerencias para comerlo.
Ingredients:
400gr of rice
250ml of water
45ml of oil
3 grams of dry yeast
15 grams of sugar
10gr salt
optional: 2 cloves of garlic and half a cup of grated carrots
I really recommend the carrot, it brings a better body and flavor.
It is a bread very sensitive to temperature and rising times, so don't be surprised if you have problems trying it. In the end, no matter what, it is still an edible bread :D
Ingredientes:
400gr de arroz
250ml de agua
45ml de aceite
3gr de levadura seca
15gr de azúcar
10gr de sal
opcionales: 2 dientes de ajo y media taza de zanahoria rallada
Realmente recomiendo la zanahoria, aporta mejor cuerpo y sabor.
Es un pan muy sensible a la temperatura y los tiempos de levado, así que no se sorprendan si al intentarlo tienen problemas. Al final, pase lo que pase, sigue resultando un pan comestible :D
Preparing it is the easiest thing to do, put the rice and all the other ingredients in the blender (except the carrot) and blend until it has a smooth texture, this will depend on the power of your blender, I needed 5 minutes.
Grease the mold, this one is 25cm and has a capacity of 6 cups. Fill it halfway, as it will grow a lot. As soon as it reaches the edge of the mold, take it to the oven, if not, you risk overcooking it (as it happened to me with the example without carrot).
Bake in a preheated oven at medium heat for approximately 40 minutes. Bake until it solidifies, do not wait for it to brown because it does not take color, and if it dries too much it will be a hard crust hard to chop.
Prepararlo es la cosa más sencilla, colocar el arroz y todos los demás ingredientes en la licuadora (menos la zanahoria) y licuar hasta que quede una textura bastante lisa, eso dependerá de la potencia de tu licuadora, yo necesité 5 minutos.
Engrasar el molde, este es de 25cm tiene capacidad de 6 tazas. Llenar hasta la mitad, pues crecerá mucho. Apenas llegue a la orilla del molde, llevar al horno, si no, corren el riesgo de que se pase y se baje (como me pasó con el ejemplo sin zanahoria)
Hornear en horno precalentado a fuego medio por aproximadamente 40 minutos. Cocer hasta que se solidifique, no esperar a que dore porque no toma color, y si se seca demasiado quedará una corteza dura y difícil de picar.
The texture: it takes on air, looks a bit like wheat breadcrumbs, but is slightly rubbery. Eating a chopped slice directly is not very pleasant.
Flavor: If you do not put any extra, such as garlic, it is tasteless, however, this allows it to receive very well the flavors that accompany it.
Recommendations: Refrigerate before cutting, cut from the bottom. It will be easier. Keep the slices already cut in the refrigerator. To consume, toast them, the flavor and texture really improve a lot when toasted.
The rice has strange glutinous moisture that disappears almost completely when toasted.
In the last picture, you can see how I served it, toasted bread with avocado, tomato, onion, and cilantro, I didn't even put more dressing than a little salt, and it was really good.
La textura: toma aire, luce un poco como la miga de pan de trigo, pero es ligeramente gomosa. Comer una rebanada picada directamente no es muy placentero.
Sabor: Si no se le coloca ningún extra, como el ajo, es insípido, sin embargo, esto le permite recibir muy bien los sabores que lo acompañen.
Recomendaciones: Refrigerar antes de cortar, cortar por la parte de abajo. Será más sencillo. Guardar las rebanadas ya cortadas en el refrigerador. Para consumir, tostarlas, realmente el sabor y la textura mejoran muchísimo al tostarlo.
El arroz tiene una humedad extraña y glutinosa que al refrigerar y luego tostar, desaparece casi por completo.
En la última imagen pueden ver cómo lo serví, pan tostado con aguacate, tomate, cebolla y cilantro, ni siquiera puse más aderezo que un poco de sal, y estuvo realmente bueno.
Espero les haya gustado, hasta la próxima publicación
Hope you liked it, until the next time
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I was going to ask what the texture was like, and then you answered it, so thank you! I did want to know if it is more of a chewy bread? Also, thanks for the tip that we shouldn't cook it too long because it doesn't take on color. I would have messed that up for sure.