Desayunando con Caldo de Huevo (Español/Inglés)

Hola, un saludo fraterno a la comunidad Foodies Bee Hive, es un gusto para mí, entrar a compartir de nuevo con todos ustedes. En esta oportunidad les quiero hablar del desayuno, la primera comida que ingerimos en el día. De qué manera rompemos ese ayuno. Es indudable que cada país y cada región tienen diferentes maneras de alimentarse. Para mí es ideal un buen caldo.

En Venezuela particularmente es muy difundido el caldo de papas, en la zona donde me encuentro, los andes venezolanos lo llamamos pizca andina y en algunas regiones de Colombia lo llaman changua. Todas estas recetas llevan huevo; es aconsejable utilizar huevos lo más frescos posible, su preparación es muy similar a la técnica de escalfado o poché, que consiste en cocinar el huevo (sin cáscara) en agua ligeramente hirviendo.

Hoy haremos un caldo para el desayuno, combinando algunos ingredientes básicos, que le brindan a la preparación un agradable sabor de hogar. Vamos con la receta:

Desayuno con Caldo de Huevo

Ingredientes:

½ cebolla finamente picada
1 rama de cebollín, finamente picado
1 rama de cilantro, finamente picado
1 o 2 Huevos
Migas o trozos de baguette
Sal al gusto.
Nota: Puedes adicionar algunos trozos de queso o ¼ de taza de leche, al final.

Preparación

Primero vamos a limpiar y lavar muy bien los aliños, luego precedemos a picarlos finamente.

En una olla mediana, agregaremos aproximadamente ¾ de litro de agua y vamos a llevar a fuego medio hasta que esté bien caliente. Agregamos la cebolla, el cebollín y la sal, para darle gusto a la preparación.

Al hervir vamos a agregar las migas de pan, si prefiere se le puede agregar trozos de queso. Agregamos el cilantro y por último el huevo.

En este momento debemos estar atentos, para que el huevo nos quede en su punto. Al estar listo, apagamos y servimos.
Lo podemos acompañar con una rica arepa. Buen provecho.

Hello, fraternal greetings to the Foodies Bee Hive community, it is a pleasure for me to share with you all again. This time I want to talk to you about breakfast, the first meal we eat during the day. How we break that fast. There is no doubt that every country and every region has different ways of eating. For me, a good broth is ideal.

In Venezuela in particular, potato broth is very popular, in the area where I live, the Venezuelan Andes, we call it pizca andina and in some regions of Colombia they call it changua. All these recipes contain eggs; it is advisable to use eggs as fresh as possible, their preparation is very similar to the poaching technique, which consists of cooking the egg (without the shell) in slightly boiling water.

Today we will make a breakfast broth, combining some basic ingredients, which give the preparation a pleasant taste of home. Let's get to the recipe:

Breakfast with Egg Broth

Ingredients:

½ finely chopped onion
1 sprig of spring onion, finely chopped
1 sprig of coriander, finely chopped
1 or 2 eggs
Crumbs or pieces of baguette
Salt to taste.
Note: You can add a few pieces of cheese or ¼ cup of milk, at the end.

Preparation:

First we are going to clean and wash the seasonings very well, then we precede to chop them finely.

In a medium saucepan, add about ¾ litre of water and bring to a medium heat until very hot. Add the onion, chives and salt, to give taste to the preparation.

When boiling add the breadcrumbs, if you prefer you can add pieces of cheese. Add the coriander and finally the egg.

At this point we must be attentive, so that the egg is just right. When it is ready, turn it off and serve.
We can serve it with a delicious arepa. Enjoy your meal.