[ESP-ENG] Papa chorreada colombiana
¡Hola hivers! 💜 y a toda la comunidad @hive-food, en estos tiempos los días pasan muy rápido, ya vamos a más de mitad de semana y la frase perfecta para definir estos días para mi ha sido "Insistir y resistir, pero nunca desistir", y aunque hay días difíciles vendrán seguro unos mucho mejor. ¡Les envío muchas vibras positivas!.
Lo mismo siento con respecto a mi estadía en Colombia, ¡ya han pasado casi 4 años!, y desde que llegué sin duda alguna me enamore de muchas preparaciones de su amplia gastronomía, y aunque me falta mucho por probar hoy quiero traerles esta sencilla pero deliciosa receta de papá chorreada.
Los colombianos definitivamente aman la papa, es por mucho el alimento que no puede faltar en sus almuerzos y cenas, muchos (o los que pueden) acostumbran a cenar lo mismo que en el almuerzo, y ahí está siempre en cualquier presentación la papa, bien sea salada (papa pequeña sancochada con cáscara y sal encima), con mayonesa (sancochada en cuadritos con mayonesa), frita o chorreada.
Mi favorita, la papa chorreada, ya que lleva un guiso que tiene por nombre "hogao", un sofrito de cebolla larga y tomate muy bien sazonado que queda como una salsita, con ello bañan la papa por encima, y listo. Se puede comer así o también hay quienes le agregan crema de leche, y la verdad le da un toque muy rico.
En esta ocasión les voy a presentar lo que a mi parecer es la forma más rica, la que lleva crema de leche. Aunque la preparación original no lleva ajo, yo siempre le agrego porque me encanta como queda. A continuación los ingredientes:
Ingredientes | Cantidad |
---|---|
Papa | 2 unidades |
Tomate | 100 gramos |
Cebollin | 2 ramas |
Ajo | 2 dientes |
Crema de leche | 100 gramos |
Sal | Al gusto |
Pimienta | Al gusto |
Sazonador | Al gusto |
Color | Al gusto |
Procedimiento
Paso 1.- Colocamos en una olla suficiente agua con sal y dejamos hervir para cocinar las papas, las corté en pedazos grandecitos y deje unos 10 minutos hasta que estén blandas. Obviamente la cocción dependerá del tamaño de las papas y de cuantas agregues.
Paso 2.- Para el hogao, lavamos bien el tomate y el cebollin, picamos el tomate en cuadritos y el cebollin lo más pequeño que puedas, yo le agrego también dos dientes de ajo picado pequeñito.
Paso 3.-Agregamos en una sartén un chorrito de aceite, colocamos a fuego medio, primero sofreímos el ajo y el cebollin unos 3 minutos o hasta que esté transparente, luego le adicionamos el tomate y dejamos a fuego medio bajo, para que suelten su líquido natural y comience a formarse una salsita, en ese momento agregamos sal, pimienta, sazonador y color.
Paso 4.-Pasados unos 5 minutos agregamos la crema de leche y en fuego mínimo dejamos otros 4 minutos para que absorban todo el sabor y se formé una salsa cremosa. Para finalizar le agregamos la salsa por encima a nuestras papas ¡Y eso es todo, a disfrutar!
Estas papas chorreadas le darán un toque diferente a tus comidas, son muy ricas y fáciles de preparar. ¡Espero que te animes a preparar esta receta!.
-Recomendaciones finales:
*Es importante que el hogao se cocine a fuego medio o bajo, de otra manera se quemaran los vegetales y te quedará super amargo.
*Con esta misma salsa puedes acompañar una pasta, carnes, hasta las arepas, con todo queda bien, además es un buen resuelve para cualquier ocasión.
Espero que hayas llegado hasta el final de esta publicación, sobre todo que haya sido de tu agrado. Nos vemos en una próxima ocasión.
¡Muchas gracias por leerme!, por su apoyo y atención 💜
English
Hi hivers! 💜 and to all the community @hive-food, in these times the days go by very fast, we are already more than half a week and the perfect phrase to define these days for me has been "Insist and resist, but never give up", and although there are difficult days will come for sure much better ones. I send you many positive vibes!.
I feel the same way about my stay in Colombia, it's been almost 4 years now, and since I arrived without a doubt I fell in love with many preparations of its wide gastronomy, and although I still have a lot to try today I want to bring you this simple but delicious recipe of "Papa chorreada".
Colombians definitely love the potato**, it is by far the food that can not miss in their lunches and dinners, many (or those who can) usually have dinner the same as at lunch, and there is always the potato in any presentation, either salted (small boiled potato with peel and salt on top), with mayonnaise (boiled in squares with mayonnaise), fried or dripping.
My favorite, the "chorreada" potato, because it has a stew called "hogao", a fried onion and tomato sauce very well seasoned that is like a sauce, with it they bathe the potato on top, and that's it. It can be eaten like this or some people add milk cream, and the truth is that it gives it a very rich touch.
This time I am going to present what I think is the most delicious way, the one with milk cream. Although the original preparation does not have garlic, I always add it because I love the way it looks. Here are the ingredients:
Ingredients | Quantity |
---|---|
Potato | 2 units |
Tomato | 100 grams |
Onion | 2 branches |
Garlic | 2 cloves |
Milk cream | 100 grams |
Salt | To taste |
Pepper | To taste |
Seasoning | To taste |
Color | To taste |
Procedure
Step 1.- Place enough salted water in a pot and bring to a boil to cook the potatoes, cut them into large pieces and leave for about 10 minutes until they are soft. Obviously the cooking time will depend on the size of the potatoes and how many you add.
Step 2 .- For the hogao, wash the tomato and onion, chop the tomato into cubes and onion as small as you can, I also add two cloves of garlic chopped tiny.
Step 3.-Add in a pan a drizzle of oil, place over medium heat, first fry the garlic and onion about 3 minutes or until transparent, then add the tomato and leave over medium low heat, to release their natural liquid and begin to form a sauce, at that time add salt, pepper, seasoning and color.
Step 4.-After about 5 minutes we add the cream of milk and in minimum fire we leave another 4 minutes so that they absorb all the flavor and a creamy sauce is formed. To finish we add the sauce on top of our potatoes and that's all, enjoy!
These potatoes will give a different touch to your meals, they are very tasty and easy to prepare, I hope you are encouraged to prepare this recipe.
-Final recommendations: **
*It is important that the hogao is cooked over medium or low heat, otherwise the vegetables will burn and it will be super bitter.
*With this same sauce you can accompany pasta, meats, even arepas, it goes well with everything, besides it is a good solution for any occasion.
I hope you have reached the end of this publication, especially that it has been to your liking. See you next time.
Thank you very much for reading me, for your support and attention 💜
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Uff se me antojó probar plato, voy a guardar la receta.
Hola amigo @yecier, preparala, seguramente no te arrepentirás, queda super bueno, con arrocito y carne uff.. Gracias por pasar y comentar, saludos 🤗
Excelente receta. Tuve la oportunidad de probarlas recientemente ya que resido en Bogotá y algo muy rico. Ya no hay excusas para comer solo papas sancochadas. Con esa salsa queda increíble.
Exitos.
Hola amiga @artsugar, así es, son divinas, la gastronomía de Colombia me ha agradado mucho, que bueno que ya las degustaste, solo con el hogao quedan ricas pero el toque de crema de leche las deja aún mejor.
Me alegra que pasaras y dejaras tu comentario. Bendiciones 😘
Esooo...hogao. No estaba segura si era asi, por eso lo llamé salsa. Siii..son divinas.
Cualquier receta que tenga papa no puede fallar, creo que es una de las mejores cosas que crece en la tierra jajaja. Que rica se ve esta receta, nunca la había visto y parece sencilla de hacer. La voy a tener como inspiración, gracias por compartir ❤️.
Hola linda @lauramica, así es la papa es un alimento muy rico y versátil, ya con eso sabemos una nueva forma de comerlas, además si es muy fácil amiga, puedes combinarlas con todo.
Gracias por pasar y dejar tu comentario 😊
Se ve delicioso, que bueno que aprendas comidas típica del país donde vives, y después nos las enseñes, 10/10 . La receta esta fácil y muy explicada. Tengo que hacerla.
Gracias por compartirla.
Hola bella @albanyescribe, total, cuando vaya a Venezuela creo que me tomaré el mando de la cocina unos días para que puedan disfrutar lo mejor de los dos países, ¡Amo la comida! Jajaja y cocinar.
Me alegra que te haya gustado, seguramente te quedarán Deliciosas. Gracias por pasar y comentar. Un abrazo 💜
Mi abuela de crío en Colombia y su madre y hermanas son colombianas si hay algo que está muy presente en mis comidas es la influencia de su cultura y en definitiva las papas chorreada son una delicia gracias por compartir tu receta
Hola amiga @daifernandez0929, es un halago para mi, ya que eres conocedora del tema, así que me doy por bien servida. Gracias por pasar y comentar. Un abrazo 💜
Amiga, se ven deliciosas!😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Hola querida @dlizara, total son muy ricas y combinan con todo. Ojalá te animes a prepararlas y me cuentas, gracias por pasar y comentar, saludos 🤗
Que maravillosa receta amiga @valrodriguez 👏 me encantó la voy a preparar gracias por compartirla en la comunidad #hivefood 🤗
Hola amiga @janettyanez, yo mucho más feliz de compartir y sobre todo de que te gustara la propuesta. De seguro al prepararlas quedaras tan encantada como yo. Gracias por tomarte el tiempo de leerme y dejar tu comentario. Bendiciones 😘