[ESP-ENG] Rollitos de berenjena con jamón y queso 👩‍🍳

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¡Saludos cariñosos a todos! 💜

Desde que estoy en mi verdadero hogar estoy demasiado feliz, eso se nota, lo mejor es que siempre tengo a mi familia como motivación para lo que comparto en mi blog por estos días. Hoy quisimos probar algo diferente para la cena, había berenjenas en casa por lo que me puse manos a la obra para realizar esta deliciosa y práctica receta, acá si tengo la oportunidad de utilizar el horno de mi mami, aunque no hubiera sido un impedimento con mi sartén en Colombia jajaja.

Escogí la berenjena como protagonista está vez por su alto contenido en fibra y por supuesto que la prepararía con todo y cáscara, es una forma rica e interesante de presentarla a los niños y de resaltar mucho su sabor. Así que les compartiré esta rica idea a través de un sencillo paso a paso y los ingredientes que utilicé para prepararlos. Sin más les cuento como me fue con el proceso para elaborar esta delicia.

Ingredientes	Cantidad
Berenjena	3 unidades
Queso mozzarella	300 gramos
Jamón	200 gramos
Salsa para pizza	200 gramos

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💜Procedimiento💜

Paso 1.- Lavar muy bien la berenjena, quitarle el tallo y picarla en láminas no tan gruesas, luego se agregan en una taza grande con suficiente agua y dos cucharadas de sal, cuidando de que queden completamente sumergidas, esto para sacarles el sabor amargo. Luego de media hora se escurren y enjuagan con abundante agua por lo menos dos veces. Se cocinan en una sartén con un poco de aceite durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén un poco blandas.

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Paso 2.- Mientras tanto agregar un poco de salsa al fondo de una refractaria, bañando bien toda la superficie interna. Para armar los rollitos se coloca media tajada de jamón y media de queso en una lámina de berenjena, luego se baña con un poco de salsa y se enrolla, se va colocando en la refractaria de manera ordenada repitiendo el proceso hasta llenarla por completo. Para finalizar agregar queso mozzarella rallado y llevar al horno durante media hora aproximadamente. Una vez listo se deja reposar y ¡a disfrutar!.

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Debo confesar que esta receta quedó super rica, además de que puede acompañarse con la proteína que sea más una ensalada y representar perfectamente un almuerzo o cena. Lo mejor de preparar este tipo de recetas es que son perfectas para compartir en familia y no cenar tan pesado, su mayor cualidad es que es un plato bajo en sal, totalmente recomendado.

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¿Qué les pareció esta receta?, ¿han preparado algo similar?, espero que les haya parecido interesante y que la intenten en casa con lo que tengan a la mano, no olviden cocinar con amor ese es el mejor ingrediente. Nos vemos en una próxima oportunidad.

¡Muchas gracias por leerme¡, por su apoyo y atención 💜

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English👩‍🍳

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Warm greetings to all! 💜

Since I'm in my real home I'm too happy, it shows, the best thing is that I always have my family as motivation for what I share on my blog these days. Today we wanted to try something different for dinner, there were eggplants at home so I got to work to make this delicious and practical recipe, here if I have the opportunity to use my mommy's oven, although it would not have been an impediment with my pan in Colombia hahaha.

I chose eggplant as the protagonist this time because of its high fiber content and of course I would prepare it with the skin on, it is a rich and interesting way to present it to the children and to highlight its flavor. So I will share with you this tasty idea through a simple step by step and the ingredients I used to prepare it. Without further ado, I'll tell you how I went through the process to prepare this delicacy.

Ingredients	Quantity
Eggplant	3 units
Mozzarella cheese	300 grams
Ham	200 grams
Pizza sauce	200 grams

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💜 Procedure 💜

Step 1.- Wash the eggplant very well, remove the stem and chop it into not so thick slices, then add them in a large bowl with enough water and two tablespoons of salt, taking care that they are completely submerged, this to remove the bitter taste. After half an hour, drain and rinse with plenty of water at least twice. Cook in a frying pan with a little oil for about 3 minutes on each side or until they are a little soft.

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Step 2.-Meanwhile add a little sauce to the bottom of a refractory, bathing well all the inner surface. To assemble the rolls, place half a slice of ham and half a slice of cheese on a sheet of eggplant, then bathe with a little sauce and roll up, is placed in the refractory in an orderly manner repeating the process until completely filled. Finally add grated mozzarella cheese and bake in the oven for about half an hour. Once ready, let it rest and enjoy!

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I must confess that this recipe was super tasty, plus it can be served with any protein plus a salad and perfectly represent a lunch or dinner. The best thing about preparing this type of recipe is that it is perfect for sharing with the family and not having a heavy dinner, its greatest quality is that it is a low-salt dish, totally recommended.

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What did you think of this recipe?, have you prepared something similar?, I hope you found it interesting and that you try it at home with whatever you have at hand, do not forget to cook with love, that is the best ingredient. See you next time.

Thank you very much for reading me!, for your support and attention 💜

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