Esp/Eng]Deliciosas empanaditas de berenjena guisadas.

Espero que estén muy bien y hayan tenido un excelente día, en esta oportunidad quiero prepararles una deliciosas empanaditas de berenjenas guisadas, ideal para consumirlas en el desayuno o cena, me emociona presentarles este plato al que el ingrediente principal y más importante es la berenjena.

I hope you are very well and have had an excellent day, this time I want to prepare a delicious stewed eggplant empanaditas, ideal for breakfast or dinner, I am excited to present this dish to which the main and most important ingredient is the eggplant.

La berenjena es una hortaliza muy saludable que la podemos consumir en varios platos, es de agradable sabor y lo mejor de todo que la podemos combinar con cualquier alimento. Hay muchas maneras de prepararlas como guisadas,asadas,rellenas al horno en ,en cremas, mousse, salteadas, entre otros, es un plato exquisito y perfecto para compartir en casa con nuestros familiares.

Eggplant is a very healthy vegetable that can be consumed in various dishes, it has a pleasant flavor and best of all it can be combined with any food. There are many ways to prepare them as stewed, roasted, stuffed in the oven, in creams, mousse, sautéed, among others, it is an exquisite dish and perfect to share at home with our family.

Me levanté con la idea de hacer algo diferente y exquisito, entonces pensé por qué no hacer empanadas, pero en ese momento no tenía con que rellenarlas, allí vino a mi mente que sabor tendría las berenjenas guisadas con las empanadas, y quedé encantada con esta combinación son realmente deliciosas, primera vez que las preparo de este modo así que espero les guste y se animen a prepararlas. Si más preámbulos les presentaré los ingredientes a utilizar y el procedimiento para la preparación de estas empanaditas muy sencillo y listas en poco tiempo.

I woke up with the idea of making something different and delicious, so I thought why not make empanadas, but at that moment I had nothing to fill them with, then it came to my mind what would the stewed eggplants taste like with the empanadas, and I was delighted with this combination, they are really delicious, first time I prepare them this way so I hope you like them and I encourage you to prepare them. Without further ado I will present the ingredients to use and the procedure for the preparation of these empanadas very simple and ready in a short time.

Dato.

El este fruto es originario de la india, su característica es de pulpa esponjosa color beige de cascar lisa y con muchas semillas. Existen muchas variedades berenjena morada larga,negra redondeada, blanca redondeada y berenjenas enanas y algunas al madurar, son de color amarillas.

Fact.
This fruit is native of India, its characteristic is of spongy pulp beige color of smooth shell and with many seeds. There are many varieties: long purple eggplant, rounded black, rounded white and dwarf eggplants and some of them are yellow when ripe.

Ingredientes

-4 cucharadas de aceite.
-½ kg de berenjenas.
-Pizca de sal.
-2 tomates medianoa maduros.
-1 pimentón mediano.
-5 ajos dulces.
-1 ramita de cebollín.
-1 cebolla mediana
-Pizca de comino.
-Pizca de orégano.
-4dientes de ajo.

Masa.

-2 tazas de harina de maíz precocido.
-½ taza de harina de trigo.
-2 ½ taza de Agua.
-1 cucharadita de sal.
-2 cucharadas de azúcar.

Ingredients.
-4 tablespoons of oil.
-½ kg of eggplants.
-Pinch of salt.
-2 medium ripe tomatoes.
-1 medium paprika.
-5 sweet garlic.
-1 sprig of chives.
-1 medium onion.
-Pinch of cumin.
-Pinch of oregano.
-4 garlic cloves.

Dough.

-2 cups of precooked corn flour.
-½ cup wheat flour.
-2 ½ cup of water.
-1 teaspoon salt.
-2 tablespoons sugar.

Preparación de las empanaditas

Para el guisado de berenjena.

1.Pelar y cortar en trozos las berenjenas, luego sumergirlas en un recipiente con agua el sal para quitar lo amargo.

Preparation of the empanaditas.

For the eggplant casserole
1.Peel and cut the eggplants into pieces, then soak them in a bowl of salted water to remove the bitterness.

2.Lavar muy bien los vegetales y picar en trozos muy pequeños(pimentón,cebollín,ajo,ají y los tomates).

2.Wash the vegetables very well and chop into very small pieces (paprika, chives, garlic, chili and tomatoes).

3.Una vez ya picados las berenjenas y los vegetales, colocamos a calentar el aceite en un sartén, luego saltemos todos los vegetales con la berenjena y sazonamos al gusto,(sal,comino,orégano).

3.Once the eggplants and vegetables are chopped, heat the oil in a frying pan, then sauté all the vegetables with the eggplant and season to taste (salt, cumin, oregano).

4.Este guisado de berenjena lo dejamos cocinar por 5min y dejar refrescar.

1. Let this eggplant stew cook for 5 minutes and let it cool.

Para la masa.

1.Mientras se refresca el guisado de berenjenas, nos ponemos manos a la obra con la masa, primero cernimos la harina de trigo.

For the dough.
1.While the eggplant stew is cooling, we get down to work with the dough, first we sift the wheat flour.

2.Luego agregamos el agua en un bol y colocamos la harina de maíz precocida,la sal y el azúcar, poco a poco hasta obtener una masa homogénea, dejar reposar por 5min.

Then add the water in a bowl and add the precooked corn flour, salt and sugar, little by little until obtaining a homogeneous dough, let it rest for 5 minutes.

3.Luego agregamos la harina de trigo y amasamos para obtener una más lisa y suave.

3.Then add the wheat flour and knead to obtain a smoother and softer dough.

Para armar las empanadas.

1.Dividir la masa en bolitas, y tomar una bolita, aplastar y usar la yema de los dedos hasta llevar la masa a un grosor fino con forma redondeada sobre una hoja plástica bien limpia.

To assemble the empanadas.
1 Divide the dough into small balls, and take a small ball, flatten it and use your fingertips to bring the dough to a fine rounded shape on a clean plastic sheet.

2.Luego colocar una cucharada de guiso de berenjena en el centro de la masa y doblarla a la mitad con la ayuda de un envase de plástico, para formar un medio circulo.

2.Then place a spoonful of eggplant stew in the center of the dough and fold it in half with the help of a plastic container to form a half circle.

3.luego de formar las empanaditas, colocamos en un sartén aceite y calentamos a fuego medio y sumergirlas las empanadas, colocarlas con mucho cuidado sin dejar que se peguen entre ellas y voltearlas hasta que doren, escurrir las empanadas en un papel y colocarlas en un plato para que enfríen y poderlas comer con gusto.

3.liego to form the empanadas, we put in a pan oil and heat over medium heat and immerse them empanadas, place them very carefully without letting them stick together and turn them until golden brown, drain the empanadas on a paper and place them on a plate to cool and to eat them with pleasure.

Es una excelente receta para compartir en reuniones y eventos así que se las recomiendo, espero les haya gustado y se animen también a preparar esta delicioso plato.

It is an excellent recipe to share at meetings and events so I recommend it, I hope you liked it and also encourage you to prepare this delicious dish.

See you next time!!

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