I greet you, wishing you wellness and fulfillment.

Recently I went to visit one of my sisters and she gave me a little bag of hazelnuts. I came away happy with this gift and I confess that I had never had whole hazelnuts in my hands before.

Les saludo, deseándoles bienestar y plenitud.

Recientemente fui a visitar a una de mis hermanas y ella me regaló una bolsita con avellanas. Me vine feliz con ese obsequio y confieso que nunca antes había tenido avellanas enteras en mis manos.

I was thinking about what to do with them, it was a small amount and I had to make good use of it. It didn't take long to decide that I would definitely prepare a hazelnut and chocolate cream similar to Nutella, so without thinking about it I started working on it and here I am to share my experience and my results.

Once I broke the shells of those hazelnuts I realized that it was a much smaller amount than I thought and I almost gave up my initial idea, however, I went ahead and, for me, it was worth it.

Estuve pensando que hacer con ellas, era una pequeña cantidad y debía aprovecharla bien. No tarde mucho en decidir que definitivamente prepararía una crema de avellanas y chocolate similar a la Nutella, así que sin pensarlo me puse a trabajar en ello y aquí estoy para compartir mi experiencia y mis resultados.

Una vez que rompí las cáscaras de esas avellanas fue que me di cuenta que era una cantidad mucho menor a lo que pensaba y casi desisto de mi idea inicial, sin embargo, seguí adelante y, para mí, valió la pena.

Once the hazelnuts were shelled, I toasted them on the stove over medium heat, stirring them without stirring until they began to peel off their skins. I removed them from the heat and when they were lukewarm I finished removing the skin with my hands, although some have it very attached it is not a problem if they have a little left.

Una vez que las avellanas estaban sin cáscara las tosté en la cocina a fuego medio, removiendo sin césar hasta que comenzaron a desprender la piel. Retiré del fuego y cuando estaban tibias terminé de quitarles la piel con mis manos, aunque algunas la tienen muy adherida no es problema si les queda un poco.

Now with the hazelnuts ready for the recipe, let's get to it.

Ahora con las avellanas listas para la receta, vamos a eso. 😉

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Ingredients I used // Ingredientes que usé:

• 1/4 cup shelled hazelnuts, toasted and without skin.
• 1/4 cup homemade coconut vegetable drink (si usas mayor cantidad de avellanas, quizás esto no sea necesario).
• 2 tablespoons cocoa powder.
• 2 tablespoons sugar.
• 1 pinch of salt.

• 1/4 Taza de avellanas sin cáscara, tostadas y sin piel.
• 1/4 de bebida vegetal de coco casera (si usas mayor cantidad de avellanas, quizás esto no sea necesario).
• 2 Cucharadas de cacao en polvo.
• 2 Cucharadas de azúcar.
• 1 Pizca de sal.

Preparation // Preparación:

I processed the hazelnuts in the blender until it formed a kind of coarse flour with an amazing smell. With a larger amount of hazelnuts I would have obtained a creamy consistency, however, I worked with what I had and still got a good result.

Procesé las avellanas en la licuadora hasta que se formó una especie de harina gruesa de olor alucinante. Con una cantidad mayor de avellanas hubiese obtenido una consistencia cremosa, sin embargo, trabajé con lo que tenía y aún así obtuve buen resultado.

I added the coconut drink a little at a time to see the results, until I finally added the amount I had set out, 1/4 cup. It seemed quite liquid for a cream, but I wasn't worried because there were still some solid ingredients missing.

Fui agregando la bebida de coco de a poco para ir viendo los resultados, hasta que finalmente agregué la cantidad que había dispuesto, 1/4 de taza. Parecía bastante líquido para ser una crema pero ello no me preocupó pues aún faltaban ingredientes sólidos.

I added the sugar, the pinch of salt and the cocoa, and blended again. The walls of the blender cup were filled with chocolate powder, so I integrated it as much as I could to the rest of the mixture with a spoon and blended again. The consistency was a little runny at first, but I refrigerated it for a couple of hours so it would improve.

Agregué el azúcar, la pizca de sal y el cacao, volví a licuar. Las paredes del vaso de la licuadora se llenaron de polvo de chocolate, así que lo integré lo más que pude al resto de la mezcla con una cuchara y volví a licuar. La consistencia al principio quedó un poco líquida, sin embargo, refrigeré por un par de horas para que mejorara.

My hazelnut and cocoa cream was almost ready to be enjoyed....

Ya mi crema de avellanas y cacao estaba casi lista para disfrutar...

Since I like it with crackers or savory bread, I thought about maybe going out to buy some, however, I decided to prepare something at home. So I made some pancakes or savory pancakes.

Como me gusta con galletas saladas o pan salado, pensé en quizás salir a comprar, sin embargo, decidí preparar algo en casa. Así que hice unas tortitas o panquecas saladas.

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Ingredients I used // Ingredientes que usé:

• 1/2 cup oat flakes.
• 4 tablespoons of wheat flour.
• 2 tablespoons of chia seeds.
• The coconut bagasse left over from the vegetable drink (2 tablespoons).
• 1 cup of filtered water.
• 1 teaspoon of sugar.
• 1/2 teaspoon of salt.
• A few drops of oil to spread in the pan.

• 1/2 Taza de avena en hojuelas.
• 4 Cucharadas de harina de trigo.
• 2 Cucharadas de semillas de chía.
• El bagazo del coco que quedó de la bebida vegetal (2cucharadas).
• 1 Taza de agua filtrada.
• 1 Cucharadita de azúcar.
• 1/2 Cucharadita de sal.
• Unas gotitas de aceite para untar en la sartén.

Preparation // Preparación:

I blended the water with the oatmeal, sugar and salt and when it was ready, I added it to a bowl.

Licué muy bien el agua con la avena, el azúcar, la sal y estando listo lo agregué a un bol.

I added the chia seeds, stirred and let stand for about 15 minutes to activate them.

Agregué las semilla de chía, removí y dejé reposar por unos 15 minutos para activarlas.

I added the coconut bagasse, the flour, stirred by hand and the pancake mixture was ready.

Agregué el bagazo del coco, la harina, removí a mano y ya tenía lista la mezcla para las panquecas.

I prepared the pancakes in a small size, about 8 Cm. in diameter and 6 pancakes came out.

Preparé las panquecas de un tamaño pequeño, de unos 8 Cm. de diámetro y salieron 6.

Time to serve. 😊

Hora de servir. 😊

Now with toasted coconut bagasse on top.

Ahora con bagazo de coco tostado por encima.

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Thank you for accompanying me 😉

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_{Photographs of my property, edited with my phone./Fotografías de mi propiedad, editadas con mi teléfono.}

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