Hello friends, lovers of culinary delights, today I bring you a new recipe. This time I cooked chickpeas, one of the legumes that my relatives like the most, so I got down to work to please them. There are several ways to cook it, so to decide how to prepare it, we took a vote and the result was to make it dry, that is to say, without broth.

This dish is very complete, so we can include it in our healthy diets because chickpeas are an excellent source of vitamins, minerals and vegetable proteins, and also by adding various meat ingredients and carbohydrates such as potato I found it to be a much more balanced dish. Below, I show you how I carried out the elaboration process:

Hola amigos amantes de las delicias culinarias, hoy les traigo una nueva receta. En esta ocasión cociné garbanzos, una de las legumbres que más les gusta a mis familiares, por lo tanto, me puse manos a la obra para complacerlos. Hay diversas formas de cocinarlo, entonces para decidir de que forma lo prepararía lo concebimos mediante votaciones y el resultado fue hacerlo seco, o sea sin caldo.

Este plato es muy completo, por lo que podemos incluirlo en nuestras dietas saludables ya que los garbanzos son una excelente fuente de vitaminas, minerales y proteínas vegetales, y además al añadirle diversos ingredientes cárnicos y carbohidratos como la papa me resultó un plato mucho más equilibrado. A continuación, les muestro como realicé el proceso de elaboración:

Ingredients // Ingredientes

• 300 g chickpeas / 300 g de garbanzos
• 1 large potato / 1 papa grande
• 1 onion / 1 cebolla
• 1 bell bell pepper / 1 pimiento
• 1 tomato / 1 tomate
• Chicharrones or fried pork masses / Chicharrones o masas de cerdo fritas
• 2 sausages / 2 salchichas
• Oil / Aceite
• Tomato puree / Puré de tomate
• 1 teaspoon salt / 1 cucharadita de sal
• 1 ½ cup wáter / 1 ½ taza de agua

Step by step // Paso a paso

To begin, take the chickpeas and boil them in salted water, preferably in a pressure cooker for about an hour. It should be checked so that they do not become too soft.

Para comenzar tomar los garbanzos y poner a hervir en agua con sal, preferiblemente en una olla de presión durante una hora aproximadamente. Se debe ir revisando para que no se ablanden demasiado.

Slice the two sausages.

Cortar en rodajas las dos salchichas.

Make some chicharrones or fried pork masses, I had them ready a few hours before for this preparation.

Hacer unos chicharrones o masas de cerdo fritas, ya yo los tenía listos unas horas antes para esta preparación.

Peel the potato, wash it well and cut it into small squares to soften it faster.

Pelar la papa, lavarla bien y cortarla en pequeños cuadritos para que se ablanden más rápido.

Cut each of the vegetables, the onion I cut into slices so that they separate into rings, the bell pepper I cut into long strips and the tomato into small squares. Each one in a different way to make the final result look more beautiful.

Cortar cada uno de los vegetales, la cebolla la piqué en rodajas para que se separen en aros, el pimiento lo corté en tiras largas y el tomate en cuadritos pequeños. Cada uno de forma diferente para que se vea más hermoso el resultado final.

Once everything is chopped and the chickpeas have finished cooking, check if they are ready. They should be soft but not fall apart.

Con todo ya picado y pasado el tiempo de cocción de los garbanzos, revisar si están listos. Deben estar blandos pero que no se desbaraten.

Fry the potatoes until they are soft inside but not browned and then the sausages.

Freír las papas hasta que estén blandas por dentro pero no doradas y luego las salchichas.

To make the sofrito I started by adding the onion, the bell pepper and the tomato, stirring until the onion was wilted, then I added the potatoes and the previously fried sausages. I added the pork rinds and finally a spoonful of tomato puree, a teaspoon of salt and 1 ½ cups of water. Stir everything together and let the sauce reduce until all the flavors are blended.

Para hacer el sofrito comencé incorporando la cebolla, el pimiento y el tomate, allí lo fui removiendo hasta que estuviera la cebolla marchita, luego incorporé las papas y las salchichas previamente fritas. Añadí los chicharrones y para terminar una cucharada de puré de tomate, una cucharadita de sal y 1 ½ taza de agua. Remover todo y dejar reducir la salsa hasta que todos los sabores se mezclen.

Strain the chickpeas and place them in a large saucepan, add the sauce we prepared and mix continuously until each chickpea is bathed with this sauce and its flavor is impregnated.

Colar los garbanzos y colocarlos en una cacerola bien grande, añadir encima la salsa que preparamos y mezclar continuamente hasta que cada garbanzo quede bañado con esta salsa y se le impregne su sabor.

And the chickpeas are ready, a delicious and nutritious recipe, I hope you liked it as much as my family did, they loved it. Many people like to prepare them as if they were a broth, but most people in my house like them this way, dry, I have even seen recipes that make them roasted, I have never eaten them this way, I will have to try them. Let me know in the comments what you thought of them and new suggestions for their preparation. Greetings to all.

¡Y ya están listos los garbanzos!, una receta deliciosa y nutritiva, espero les haya gustado tanto como a mi familia, a ellos les encantó. A muchos les gusta prepararlos como si fuera un caldo, pero a la mayoría en mi casa les gusta así, secos, incluso he visto recetas que los hacen tostados, nunca los he comido así, tendré que probarlos. Déjenme en los comentarios que les pareció y nuevas sugerencias para su preparación. Un saludo para todos.