Banana, Plantain, and Oat Arepas (Eng/Esp)
English version
My breakfast was full of flavor—I made some banana and plantain arepas, two ingredients that are closely related, so they pair perfectly. This is a healthy and delicious option I recommend for starting the day, thanks to its high potassium content, which provides the energy needed for daily activities.
Ingredients:
- 1 banana
- 1 plantain
- 150 grams of cornmeal
- 50 grams of rolled oats
- Salt to taste
- Hard white cheese for grating
- Oil
- 2 cups of water
Preparation:
I peeled the banana and plantain, chopped them into pieces, and blended them with two cups of water until I had a smooth mixture—the base for these arepas. By using the natural sweetness of the banana and plantain, I avoid adding sugar, which is another plus for healthy eating.
I gradually added the corn flour and kneaded it thoroughly. Then I added the rolled oats and continued mixing with my hands. The dough had a slightly sticky texture.
I turned on the stove, placed a budare with an oiled surface on it, and shaped four arepas. I formed them by dipping my fingers in water to mold the dough. The arepas cooked in twenty minutes.
Crispy on the outside, soft on the inside. All I had to do was add a touch of butter and grate some white cheese for the filling. The flavor was exceptional; every bite combined the light sweetness of the dough with the rich butter and cheese. A real treat to brighten up the morning.
Versión en Español
Mi desayuno estuvo lleno de sabor, preparé unas arepas de cambur y plátano, dos ingredientes que son familia, así que combinan a la perfección. Esta es una alternativa saludable y deliciosa que recomiendo para iniciar el día por su elevado aporte de potasio que otorga la energía necesaria para realizar las actividades diarias.
Ingredientes:
- 1 cambur
- 1 plátano
- 150 gramos de harina de maíz
- 50 gramos de avena en hojuelas
- Sal al gusto
- Queso blanco duro para rallar
- Aceite
- 2 tazas de agua
Preparación:
Desconché el cambur y el plátano, piqué en pedazos y junto a dos tazas de agua lo llevé a la licuadora hasta obtener la mezcla que es la base de estas arepas. Al aprovechar el dulzor natural del cambur y del plátano, evito el uso del azúcar, otro punto para la comida saludable.
Agregué de forma gradual la harina de maíz, amasé muy bien. Luego agregué la avena en hojuelas y seguí mezclando con las manos. La masa quedó con una textura ligeramente pegostosa.
Encendí la cocina, coloqué un budare con la superficie aceitada, armé cuatro arepas. Les di forma mojando mis dedos en agua para moldear la masa. Las arepas se cocinaron en veinte minutos.
Crujientes por fuera, suaves por dentro. Solo me faltaba añadir su respectivo toque de mantequilla y rallar queso blanco para rellenar. El sabor fue excepcional, cada bocado combinaba el dulce ligero de la masa en contraste con la mantequilla y el queso. Una delicia para alegrar la mañana.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.
This is perfect and a very healthy for breakfast..