Beef Patties with Garlic and Tomatoes (Eng/Esp)
English version
Once again, I’m back in the kitchen with a delicious recipe. This time, I made beef patties with some other ingredients. Garlic was the star, but I also used paprika, tomato, and onion. It’s an extraordinary combination that I thought would be perfect for satisfying even the most discerning palates—small changes can lead to great results.
Ingredients:
- 400 grams ground beef
- 1 head of garlic
- 1 onion
- 1 bell pepper
- 1 tomato
- 1 egg
- 3 tablespoons all-purpose flour
- Salt to taste
- Oil
Preparation:
I placed the herbs in a bowl and rinsed them with plenty of water. Then I removed the seeds from the tomatoes and bell pepper and cut them into small pieces. Shortly after, I peeled the onion and chopped it into small pieces.
Next, I crushed the head of garlic, removed the skins, and crushed it again.
I placed the ground meat in a bowl and added all the chopped seasonings, including the garlic paste. I added a tablespoon of salt and mixed it thoroughly with my hands. To help the mixture bind together better, I added an egg and three tablespoons of wheat flour, then kneaded it again.
Now it was time to shape the pancakes. The plastic bag trick has been very useful to me, so I keep using it—especially because when I used to shape them with my hands, as if they were arepas, they would shrink in size. Now I flattened them in the bag.
I greased a budare and got started; I made 8 in total, cooking them in two batches, about seven minutes on each side.
This time I served them with some delicious, crispy grilled arepas and slices of fried plantain—a very balanced lunch for me.
Versión en Español
Nuevamente vuelvo a la cocina con una receta muy deliciosa, esta vez preparé torticas de carne con otros ingredientes. La estrella fue el ajo pero también usé pimentón, tomate y cebolla. Una combinación extraordinaria que me pareció ideal para complacer los gustos más exigentes, los pequeños cambios pueden tener grandes satisfacciones.
Ingredientes:
- 400 gramos de carne molida
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 1 tomate
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina de trigo
- Sal al gusto
- Aceite
Preparación:
En un envase coloqué los aliños y los lavé con suficiente agua. Luego extraje las semillas de los tomates y del pimentón y dividí en pedazos pequeños. Poco después desconché la cebolla y corté en fragmentos pequeños.
Luego trituré la cabeza de ajo, retiré las conchas y volví a machacar.
Coloqué la carne molida en un envase y allí le agregué todos los aliños picados, incluyendo la pasta de ajo. Añadí una cucharada de sal y mezclé muy bien con las manos. Para lograr una mejor unión añadí un huevo y tres cucharadas de harina de trigo, volví a amasar.
Ahora vendría el proceso de armar las tortitas, el truco de la bolsa de plástico me ha sido muy útil, así que lo continúo usando, sobre todo, porque cuando las hacia con las manos, cual si fueran arepas, se reducían de tamaño. Ahora aplastó en la bolsa.
Aceité un budare y comencé el proceso, salieron 8 en total, cociné en dos tandas, unos siete minutos de cada lado.
Esta vez acompañé con unas deliciosas y crujientes arepas asadas y tajadas de plátano frito, para mí un almuerzo muy equilibrado.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.