Chicken Stew with Zucchini and Paprika (Eng/Esp)
English version
Ingredients:
- 5 pieces of chicken
- 1/2 zucchini
- 2 potatoes
- 3 small onions
- 8 sweet peppers
- 1 bell pepper
- 1 cup of water
- Butter
- Pinch of salt
- Oil
Preparation:
As usual, I washed the potatoes and the herbs. I peeled the potatoes and washed them again. Next, I removed the seeds from the chili peppers and the bell pepper. Then I moved on to the onions and peeled off the outer layer. I cut everything into julienne strips.
The next step was to heat a pan with a splash of oil, add the chicken pieces, and begin browning them. Then I added the seasonings and sautéed them. Five minutes later, I added the potato and zucchini pieces. I added the water, adjusted the salt, and covered the pan to speed up cooking and to let the steam help concentrate the flavor.
While the chicken stew was cooking, I put a pot on the stove with two liters of water and a pinch of salt. Once it came to a boil, I added half a kilo of short pasta—in this case, penne—stirred it, and covered the pot; it was ready in less than ten minutes.
Finally, I turned off the stove and proceeded to drain the pasta and add butter, then served the dishes—first the pasta, then the stewed chicken on top. There’s a variation where you combine the pasta and chicken in a single pot and stir, but in that case, the stew must have enough sauce to ensure a uniform flavor.
The final step was to enjoy this delicious lunch; I added a sprinkle of grated white cheese to my plate—I love this combination.
Versión en Español
Para el almuerzo de hoy pensé en una de mis comidas favoritas y que en verdad se ha convertido en un clásico para el mediodía, les hablo de la pasta corta acompañada de pollo guisado, la irresistible combinación de pasta con pollo que alegra corazones.
Ingredientes:
- 5 piezas de pollo
- 1/2 calabacín
- 2 papas
- 3 cebollas pequeñas
- 8 ajíes dulces
- 1 pimentón
- 1 taza de agua
- Mantequilla
- Pizca de sal
- Aceite
Preparación:
Como suele ser costumbre, lavé las papas y los aliños. Pelé las papas y las volví a lavar. Después procedí a quitar las semillas de ajíes y del pimentón. De allí pasé a las cebollas, les quité la primera capa. Corté todo en julianas.
El siguiente paso fue colocar un sartén con una medida de aceite a calentar, allí agregué las piezas de pollo y las comencé a dorar. Luego agregué los aliños y sofreí. Cinco minutos más tarde añadí los trozos de papas y de calabacín. Adicioné el agua, ajusté el punto de sal y tapé para una cocción más rápida y además para que el vapor contribuya a concentrar el sabor.
Mientras el pollo guisado estaba en proceso, monté una olla con dos litros de agua y una medida de sal. Una vez que hirvió agregué medio kilo de pasta corta, en este caso dedalitos, revolví y tapé, en menos de diez minutos estaba listo.
Finalmente apagué las hornillas de la cocina y procedí a colar la pasta y ponerle mantequilla, de allí a servir los platos, primero la pasta y luego el pollo guisado sobre ella. Existe la variante de combinar pasta y pollo en una sola olla y revolver, pero en este caso el guiso debe quedar con suficiente salsa para obtener un sabor uniforme.
El paso final fue disfrutar de este delicioso almuerzo, a mi plato le puse su respectivo toque de queso blanco rallado, me fascina esta combinación.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.
Que rico platillo de pasta y pollo !!!😋