Lentil Soup with Smoked Bones (Eng/Esp)

11 days ago

English version

Today I made a delicious lentil soup with smoked bones; I wanted to enjoy a hot soup that would soothe both my stomach and my spirit. We’ve been going through a lot emotionally these past few days, and cooking is an excellent form of therapy—for me, it’s a very relaxing activity.

Ingredients:

250 grams of smoked bones
1 large Chinese taro
2 pieces of cassava
1/2 kilo of pumpkin
2 small chacos
2 onions
12 sweet peppers
Salt to taste
2 liters of water
Oil

Procedure:

I soaked the beans overnight to ensure they softened more quickly.

I washed the vegetables and peeled them before cutting them into medium-sized pieces. I took special care with the Chinese taro so it wouldn’t make my hands itch; to do this, I wore a plastic bag on my hands as protection. I also rubbed a little oil on my arms. When handling Chinese taro, you shouldn’t touch your face or body with your hands, as it will cause itching; that’s why you have to wash them very well before moving on to the next step in the preparation.

I didn’t peel the squash so it wouldn’t fall apart while boiling; this way, it would remain intact like the rest of the vegetables.

I poured two liters of water into a pot and added the cassava pieces. I also washed and added the smoked bones along with a tablespoon of salt. When the cassava softened, I added the beans, let them cook for twenty minutes, and then added the rest of the vegetables.

The next step was to adjust the salt and add the seasonings, which gave the soup a delicious flavor. This time, I wanted a mild broth, so this amount of water was perfect for achieving my goal.

Finally, I turned off the heat, let it rest for a while, and served myself. The soup turned out delicious; I loved the result—it was just what I needed today to delight my palate.

Versión en Español

Hoy realicé una deliciosa sopa de lentejas con huesos ahumados, quería degustar una sopa caliente que reconfortara el estómago y el espíritu. Hay muchas emociones en nuestro cuerpo en estos últimos días y una excelente forma de hacer terapia es cocinar, para mí es una actividad muy relajante.

Ingredientes:

250 gramos de huesos ahumados
1 ocumo chino grande
2 pedazos de yuca
1/2 kilo de auyama
2 chacos pequeños
2 cebollas
12 ajíes dulces
Sal al gusto
2 litros de agua
Aceite

Procedimiento:

Los granos los dejé remojando desde la noche anterior, así se garantiza que ablanden más rápido.

Lavé las verduras y procedí a desconcharlas para cortarlas en pedazos medianos. Tuve especial cuidado con el ocumo chino para que no me pícara las manos, para ello usé una bolsa como protección en las manos. También me unté un poco de aceite en los brazos. Cuando se manipula el ocumo no debemos pasarnos las manos por la cara o el cuerpo, dado que nos dará picor, de allí que tenemos que lavarlas muy bien antes de iniciar con otro paso de la preparación.

No le quité la concha a la auyama para que no se desmoronara al hervir, de este modo permanecería intacta como el resto de las verduras.

En una olla coloqué dos litros de agua y los pedazos de yuca. También lavé y anexé los huesos ahumados junto a una cucharada de sal. Cuando la yuca ablandó agregué los granos, dejé que se cocinaran por veinte minutos y agregué el resto de las verduras.

El próximo paso fue ajustar el punto de sal y agregar los aliños, estos le concedieron un sabor delicioso a la sopa. En esta oportunidad quería que quedara un caldo suave, así que esta cantidad de agua fue perfecta para lograr mi propósito.

Por último apagué, dejé reposar un rato y me serví, la sopa quedó sabrosa, me encantó el resultado, era justo lo que necesitaba hoy para alegrar a mi paladar.

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