Peach and Peanut Cake (Eng/Esp)
English version
Today I made a delicious peach and peanut cake, and I also made pastry cream to decorate and fill it. I loved the coconut cake recipe, so I used the same proportions but changed the flavors. I’m going to show you how I made it.
Ingredients:
- 2 cups of sugar
- 2 cups of milk
- 1½ cups of self-rising flour
- 2 tablespoons of flour to thicken the pastry cream
- Lemon zest
- 1 jar of peaches
- 4 eggs
- 2 egg yolks
- Peanuts for decoration
Preparation:
The first step is to separate the yolks from the whites of the four eggs. Then I placed the egg whites in a deep bowl to beat them. Shortly after, I added the sugar and the yolks and beat the mixture thoroughly.
Next, I gently folded in the flour with a spatula. At this point, the mixture looked like a thick foam. Then I added the lemon zest.
I prepared a baking sheet by greasing it with butter and dusting it with flour, then poured the mixture onto it and baked it for thirty minutes at 250 degrees.
The next step was to make the pastry cream. I used the same technique as in the other recipe: I poured one cup of milk into a saucepan and added two tablespoons of wheat flour to thicken it. I stirred constantly. I put the other cup of milk, along with the two egg yolks and the sugar, into a blender, then added the mixture to the saucepan and brought it to a boil, stirring constantly.
I waited for the sponge cake to be ready, and once it had cooled, I cut it in half. I made some slits to spread the peach syrup. Then I added pastry cream and pieces of peach—which I’d cut into julienne strips—and sprinkled peanuts on top. I closed the cake and decorated it with pastry cream, peaches, and peanuts.
Versión en Español
Hoy preparé un delicioso bizcocho de melocotones con maníes,también elaboré crema pastelera para decorar y rellenar. Me encantó la receta del pastel de coco así que seguí las mismas proporciones pero cambié los sabores. Les voy a mostrar cómo lo hice.
Ingredientes:
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de leche
- 1 taza y 1/2 de harina de trigo leudante
- 2 cucharadas de harina de trigo para espesar la crema pastelera
- Ralladura de limón
- 1 pote de melocolones
- 4 huevos
- 2 yemas de huevo
- Manies para decorar
Preparación:
El primer paso consiste en separar las yemas de las claras de los cuatro huevos. Luego llevé a un envase hondo y coloqué las claras para batirlas. Poco después agregué el azúcar y las yemas, batí muy bien.
Lo próximo fue añadir la harina de forma envolvente con una paleta. Acá todo luce como una gran espuma. Posteriormente vertí la ralladura del limón.
Preparé una bandeja con mantequilla y harina de trigo, allí añadí la mezcla para llevarla al horno por treinta minutos a 250 grados.
El siguiente paso fue preparar la crema pastelera, usé la misma técnica de la otra receta, en una olla vertí una taza de leche y agregué dos cucharadas de harina de trigo para espesar. Batí de forma constante. La otra taza de leche con las dos yemas y el azúcar las llevé a la licuadora, luego la agregué a la olla y dejé que hirviera sin dejar de mezclar.
Esperé que el bizcocho estuviera listo y cuando se enfrió lo dividí a la mitad. Hice algunos huecos para untar el almíbar de los melocolones. Luego coloqué crema pastelera y pedazos de melocotones, los cuales dividí en julianas y rocié maníes. Cerré la torta y decoré con crema pastelera, melocotones y maníes.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.
Curado por @ramisey
Gracias 🫂😊
What a super yummy cake 🍰💕
Thank you 😊🫂