Potato and Carrot Omelet (Eng/Esp)

about 1 month ago

English version

I always like to have a delicious breakfast to start the day off right. This time, I wanted to make an omelet with potatoes, carrots, and onions. I thought this combination was great. I keep experimenting with different ingredients to find variations on this popular recipe.

Now I’ll share how I made this dish, which lived up to my expectations.

Ingredients:

3 eggs
1 carrot
3 potatoes
1 onion
Oil
Salt to taste

Preparation:

I washed the vegetables and herbs, and peeled the carrots, potatoes, and onion. I chopped them into small pieces so they would cook faster.

Then I put these pieces in a pot with a splash of oil, covered it, turned the heat to low, and added a tablespoon of salt. The vegetables softened in fifteen minutes.

I placed the eggs in a deep bowl and beat them thoroughly until frothy. Then I added the vegetables and the onion and mixed them into the eggs.

I heated a skillet, oiled the surface, and added the mixture. After five minutes, I flipped it over using a plate. Then I let it cook for another five minutes to finish.

I enjoyed my tortilla with a delicious arepa, although you can also eat it on its own because it’s nutritionally balanced and very tasty.

Versión en Español

Siempre me gusta desayunar delicioso para empezar el día con buen pie, esta vez quise realizar una tortilla con papas, zanahoria y cebolla. Esta combinación me pareció estupenda. Sigo probando ingredientes para buscar variantes de esta receta popular.

Ahora les comparto cómo realicé esta preparación que cumplió mis expectativas.

Ingredientes:

3 huevos
1 zanahoria
3 papas
1 cebolla
Aceite
Sal al gusto

Preparación:

Lavé los vegetales y los aliños, retiré las conchas de la zanahoria, de las papas y de la cebolla. Piqué en pedazos pequeños, lo hice de esta manera para que se cocinaran más rápido.

Luego llevé estos pedazos a una olla con una chorrito de aceite, ajusté a fuego bajo con una tapa y añadí una cucharada de sal. En quince minutos ablandaron los vegetales.

En un envase hondo coloqué los huevos y los batí muy bien hasta volverlos espuma. Luego agregué las hortalizas, la cebolla y mezclé con los huevos.

Monté un sartén, aceité la superficie y añadí la preparación, en cinco minutos le dí la vuelta con la ayuda de un plato. Luego cinco minutos más para que se terminara de cocinar.

Disfruté de mi tortilla con una deliciosa arepa, aunque también se puede comer sola porque está equilibrada en nutrientes y es muy deliciosa.

✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.

✓Text translated with DeepL.