Pumpkin, potato and garlic purée (Eng/Esp)
English version
Today I'm back with another simple and delicious recipe, a purée featuring pumpkin, potato, and a special touch of garlic. It also has other ingredients, so I invite you to read this post so you don't miss any details. This purée can be the perfect side dish for lunch, although I would also eat it for dinner.
Ingredients:
- 1/4 pumpkin
- 1 potato
- 4 cloves of garlic
- Salt to taste
- 2 cups of water
- 1 tablespoon of butter
- 1 tablespoon of powdered milk
Preparation:
I washed the vegetables thoroughly, as the potatoes were very dirty. I removed the skins and chopped them into small pieces. I also removed the pulp from the pumpkin, which had no seeds, and cut it into pieces.
I crushed the garlic with a mortar and pestle, removed the skins, and continued crushing. This kitchen utensil is very useful and made the process easier.
I put two cups of water with a pinch of salt in a pot, added the vegetables, and put the pot on the stove to boil them. Then I added the crushed garlic, which immediately gave off a delicious aroma. The cooking time was fifteen minutes.
After this time, I checked with a fork to see if they were soft, then passed the pieces of squash and potato through a strainer to remove the excess water.
Finally, I chopped up the vegetables, added the butter and milk, both of which gave it an incredible consistency and flavor. The result was fantastic; the combination of potato and pumpkin was a great success.
Versión en Español
Hoy vuelvo con otra receta sencilla y deliciosa, se trata de un puré que tiene como protagonistas la auyama, la papa y un toque especial de ajo. También tiene otros ingredientes, los invito a leer esta publicación para que no se pierdan ningún detalle. Este puré puede ser la guarnición perfecta para un almuerzo, aunque también me lo comería en la cena.
Ingredientes:
- 1/4 de auyama
- 1 papa
- 4 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de leche en polvo
Preparación:
Lavé las verduras muy bien, pues la papa tenía mucha tierra. Retiré las conchas y piqué en trozos pequeños. También eliminé la pulpa de la auyama, esta no tenía semillas, dividí en pedazos.
Con el mortero trituré los ajos, retiré las conchas y continúe machacando. Este utensilio de cocina es muy útil y facilitó este proceso.
En una olla coloqué las dos tazas de agua con un punto de sal, agregué las verduras y monté la olla al fuego para sancocharlas. Posteriormente, agregué el ajo triturado, de inmediato aportó un olor exquisito. El tiempo de cocción fue de quince minutos.
Luego de este tiempo verifiqué con un tenedor que estuvieran blandas, pasé los trozos de auyama y papa por un colador para eliminar el excelente de agua.
Finalmente trituré las verduras, agregué la mantequilla y la leche, ambas aportaron una consistencia y sabor increíble. El resultado fue fantástico, la combinación de la papa y la auyama fue un gran acierto.
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