Stewed Black Beans (Eng/Esp)
English version
Today I made stewed beans; I like them with a hint of sweetness, so I added a little sugar. This time I wanted to use them as a filling for some arepas, and of course, I added some grated cheese. A really good combination.
Ingredients:
- 400 grams of beans
- 2 onions
- 12 sweet peppers
- 3 tablespoons of sugar
- 2 liters of water
- 150 grams of cornmeal
- 50 grams of shredded cheese
- Salt to taste
- Butter
Preparation:
I soaked the beans in plenty of water the night before. I took them out in the morning and rinsed them.
Then I put two liters of water, a pinch of salt, and three tablespoons of sugar in a pot. I waited for it to come to a boil and for the beans to soften; they were ready in thirty minutes.
Next, I washed the seasonings and removed the seeds from the chili peppers. I peeled the onions. I chopped everything into small pieces.
I waited for the beans to cool, then blended some of them to thicken the mixture. Next, I poured this liquid into the pot and added the chopped seasonings. At this point, you have to keep an eye on it so it doesn’t burn.
I turned down the heat, put the lid on, and let it cook for ten more minutes. This softened the seasonings.
Then I made the arepas, added butter, spooned this delicious bean stew on top, and grated some cheese. Simply spectacular.
Versión en Español
Hoy preparé caraotas guisadas, me agrada con un toque dulce, así que agregué un poco de azúcar. Esta vez quise que fuera el relleno de unas arepas y, por supuesto, tendría queso rallado. Una combinación muy buena.
Ingredientes:
- 400 gramos de caraotas
- 2 cebollas
- 12 ajíes dulces
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 litros de agua
- 150 gramos de harina de maíz
- 50 gramos de queso para rallar
- Sal al gusto
- Mantequilla
Preparación:
Coloqué las caraotas a remojar con suficiente la noche anterior. Las saqué en la mañana y las limpié.
Luego monté una olla con dos litros de agua, un toque de sal y tres cucharadas de azúcar. Esperé que hirviera y se ablandaran, en treinta minutos estuvo lista.
Posteriormente lavé los aliños, retiré las semillas de los ajíes. Desconché las cebollas. Corté todo en pedazos pequeños.
Esperé que se enfriaran las caraotas y licué una parte para espesar. Luego vertí en la olla este líquido y agregué los aliños picados. En este punto hay que estar pendiente para que no se queme.
Bajé la llama, coloqué la tapa y dejé cocinar por diez minutos más. Así los aliños se ablandaron.
Luego preparé las arepas, añadí mantequilla, coloqué este delicioso guiso de caraotas y rallé queso. Sencillamente espectacular.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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