[ESP - ENG] Una deliciosa sopa mixta de costilla y hueso buco, para un almuerzo familiar. A delicious mixed rib and bone buco soup, for a family lunch.
Saludos amigos #foodiesbeehive, les deseo un feliz martes a todos con la bendicion de Dios padre.
Hoy les quiero compartir la #receta de una rica sopa que preparé en casa el día de ayer para mi almuerzo familiar; se trata de una sopa mixta con costilla y hueso buco, la cual preparé con una variedad de verduras, y maíz.
Particularmente, no agrego aceite a las sopas, ni sofrío los aliños, solo los agrego en trozos grandes para que desprendan su sabor; un truco que siempre uso para que me quede espesa, es agregar la auyama al principio para que se deshaga toda, y le de ese color intenso y delicioso a la vista y el paladar.
Por supuesto, una sopa debe ir acompañada de casabe; espero la receta les agrade.
Greetings friends #foodiesbeehive, I wish you all a happy Tuesday with the blessing of God the father.
Today I want to share with you the #recipe of a delicious soup that I prepared at home yesterday for my family lunch; it is a mixed soup with ribs and buco bone, which I prepared with a variety of vegetables, and corn.
Particularly, I don't add oil to the soups, nor do I fry the seasonings, I just add them in big chunks so that they release their flavor; a trick I always use to make it thicker, is to add the pumpkin at the beginning so that it all falls apart, and gives it that intense and delicious color to the eye and the palate.
Of course, a soup must be accompanied by cassava; I hope you like the recipe.
INGREDIENTES
500gr de hueso buco
500gr de costilla
ñame
ocumo
yuca
ají
ajo
ceollino
sal
caldo de pollo.
INGREDIENTS
500gr of buco bone
500gr of ribs
yam
ocumo
yucca
chili
garlic
ceollino
salt
chicken broth.
PREPARACIÓN
Lo primero, poner a hervir suficiente agua; y al hervir añadir la carne y la auyama cortada en trozos.
PREPARATION
First, bring enough water to boil; and when boiling add the meat and the pumpkin cut in pieces.
Lavar las verduras, pelar y cortar en pequeños trozos, añadir al caldo, junto con el maíz.
Dejar cocinar hasta que hierva nuevamente.
Wash the vegetables, peel and cut into small pieces, add to the broth, along with the corn.
Let it cook until it boils again.
Cortar los aliños entrozos grandes y agregar, dejar cocinar, hasta comprobar que la verdura esté blanda.
Cut the seasoning into large pieces and add, let it cook until the vegetables are soft.
Dejar reposar un poco, servir y disfrutar.
Let stand for a while, serve and enjoy.
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God bless you!
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas con un teléfono ZTE.
All images are my own, captured with a ZTE phone.