Pea soup with beef and vegetables.
Feliz martes para todos mis amigos amantes de la buena comida, espero estén teniendo un día excelente y que gocen de buena salud, en mi país en estos días ha estado pegando una virosis muy fuerte que viene con mucha fiebre, dolor de cabeza y malestar general; en casa, días atrás se enfermó mi esposo, luego mi hijo menor y ahora mi hijo mayor, lo cual ha requerido mucho cuidado y por supuesto la preparación de muchas sopas Jeje, he preparado de pollo, de lentejas, de hueso de res; y, en esta oportunidad le preparé a mi hijo mayor una sopa de arvejas con trozos de carne de res y algunos vegetales ya que por temporada de invierno muchas verduras no salen buenas.
Les muestro cómo preparé este delicioso caldo que va perfecto para esos días en que la persona siente malestar general, ya que le ayuda a reponerse rápidamente.
Happy Tuesday to all my food-loving friends! I hope you’re having a great day and staying healthy. In my country, there’s been a very strong viral infection going around lately, accompanied by high fever, headaches, and general malaise; At home, a few days ago my husband got sick, then my youngest son, and now my oldest son—which has required a lot of care and, of course, making plenty of soups, hehe. I’ve made chicken soup, lentil soup, and beef bone soup; and this time, I made my oldest son a pea soup with chunks of beef and some vegetables, since many vegetables aren’t in season during the winter.
I’ll show you how I made this delicious broth, which is perfect for those days when you’re feeling under the weather, since it helps you recover quickly.
Para seis porciones:
300 gr de carne de res en bistec
300 gr de arvejas
400gr de auyama
3 papas
2 plátano verde
1 rama de cilantro
1 cebolla
4 ajíes
4 dientes de ajo
1 cubito de caldo de pollo deshidratado.
Makes six servings:
300 gr beef steak
300 gr peas
400 gr pumpkin
3 potatoes
2 green plantains
1 sprig of cilantro
1 onion
4 chili peppers
4 cloves of garlic
1 cube of dehydrated chicken bouillon.
En una olla llevé a hervir aproximadamente 4 litros de agua, por otro lado lavé muy bien las arvejas, como es un grano fácil de cocinar, es decir, es bastante blando en comparación con la caraota o los frijoles bayos, una vez que el agua hirvió lo primero que agregué fueron las arvejas y la auyama, yo acostumbro siempre agregarla de primero porque no me gusta consumirla en trozos, me gusta que se disuelva por completo en la sopa y solamente le dé sabor, algo de color y quede allí todas las vitaminas que contiene este vegetal; además agregó también desde el principio la mitad del cilantro porque me gusta mucho el sabor que este desprende en las sopas, dejo hervir por un rato mientras la carne se va ablandando.
In a pot, I brought about 4 liters of water to a boil. Meanwhile, I washed the peas very thoroughly. Since peas are easy to cook—that is, they’re quite tender compared to black beans or bayo beans—once the water came to a boil, the first things I added were the peas and the squash. I always add them first because I don’t like eating them in chunks; I like them to dissolve completely into the soup, adding only flavor and a bit of color, so that all the vitamins in this vegetable remain in the soup. I also added half the cilantro right from the start because I really like the flavor it imparts to soups. I let it boil for a while as the meat tenderizes.
Seguidamente quitó la concha del plátano, lo lavo muy bien, lo corto en trozos y lo agrego a la olla, reservo medio plátano el cual paso por el lado grueso del rallador y lo incorporó también, esto es para darle un poco de espesor a la sopa, algo así como el truco de la abuela.
Voy comprobando de sal, como quise hacer un caldo lo más natural posible no agregué nada de aceite, ni aditivos o condimentos, lo único de aditivo químico que agregué fue el caldo de pollo deshidratado.
Next, I peeled the plantain, washed it thoroughly, cut it into pieces, and added it to the pot. I set aside half a plantain, grated it using the coarse side of the grater, and added that as well—this is to thicken the soup a bit, sort of like a grandma’s trick.
I kept tasting it for salt. Since I wanted to make the broth as natural as possible, I didn’t add any oil or additives—the only chemical additive I used was the dehydrated chicken broth.
Finalmente lavé la cebolla, el ají y los corté en trozos, los agregué así al caldo, no lo sofreí en onoto, porque como les dije quise hacer un caldo lo más natural posible.
Finalicé con otra rama de cilantro, dejé hervir por aproximadamente 2 minutos y retiré del fuego.
Finally, I washed the onion and the chili pepper and cut them into pieces; I added them to the broth just as they were. I didn't sauté them in onoto because, as I told you, I wanted to make the broth as natural as possible.
I finished it off with another sprig of cilantro, let it boil for about 2 minutes, and removed it from the heat.
Cuando hubo reposado un poco, serví este delicioso y nutritivo caldo de arvejas con carne de res y vegetales; lo disfrutamos en familia.
Espero haya sido de su agrado.
Gracias por visitar mi blog !
Dios te bendiga🙌
After it had rested for a while, I served this delicious and nutritious pea soup with beef and vegetables; we enjoyed it as a family.
I hope you enjoyed it.
Thank you for visiting my blog!
God bless you🙌
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas con mi teléfono ZTE.
All images are my own, captured with my ZTE phone.
Se ve no solo delicioso sino muy potente para recuperarse de esas virosis.