Cupcakes Azules
Saludos a todo los amantes de la comida, ha pasado bastante tiempo desde que no comparto una receta, sin embargo, continuo ejerciendo mi pasión en casa y cada día disfruto de cocinar para mi familia, en espacial a mis nietos, por eso cuando vi el concurso de Postres azules quise participar, ese mismo día fui a la tienda de repostería y compre colorante azul, pero aun no había decidido que hacer, fue entonces cuando mi nieto me pidió que hiciera Cupcakes, así que estuve de acuerdo, pero no quería hacer unos sencillos con solo vainilla, por eso decidí que los sabores serían especiales, incluyendo el cambur, la esencia de coco y el favorito de mi familia que es el dulce de leche. Espero les guste mi receta, creo que la pueden hacer para cumpleaños o simplemente para compartir con los pequeños de la casa , porque al ser azules les llama la atención a los niños. Invito a participar a @drhueso @chacald.dcymt
Greetings to all foodies, it has been a long time since I have shared a recipe, however, I continue to exercise my passion at home and every day I enjoy cooking for my family, especially my grandchildren, that's why when I saw the I wanted to participate in the Blue Desserts contest, that same day I went to the pastry shop and bought blue food coloring, but I still hadn't decided what to do, that's when my grandson asked me to make Cupcakes, so I agreed, but I didn't want to do some simple ones with only vanilla, that's why I decided that the flavors would be special, including banana, coconut essence and my family's favorite which is dulce de leche. I hope you like my recipe, I think you can make it for birthdays or simply to share with the little ones in the house, because being blue it draws children's attention. I invite @drhueso @chacald.dcymt to participate
Ingredientes/ Ingredients
Para los cupcakes:
- 1 cambur maduro
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche en polvo
- ½ taza de agua
- 1 y ¼ tazas de harina de trigo leudante
- 1 cucharada de saborizante de coco
- solo una pizca de colorante azul en polvo
Para el dulce de leche:
- 3 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- una pizca de bicarbonato
- una piza de colorante azul
Estos ingredientes son suficientes para hacer 6 cupcakes
For the cupcakes:
- 1 ripe banana
- ½ cup of sugar
- 1 tablespoon butter
- 1 egg
- 2 tablespoons of powdered milk
- ½ cup of water
- 1 and ¼ cups of self-rising wheat flour
- 1 tablespoon coconut flavoring
- just a pinch of powdered blue food coloring
For the dulce de leche:
- 3 cups of water
- 1 cup of sugar
- a pinch of baking soda
- a piece of blue food coloring
These ingredients are enough to make 6 cupcakes
Preparación/ Preparation
Peel the banana, mash it in a bowl and add the sugar and butter, mix well with a fork or a spatula, the banana will always have small lumps but it is good because it gives it a touch of texture.
Add one egg, mix, then add the powdered milk, add the coconut flavoring, and continue mixing with the paddle.
Add the flour by sifting it through a strainer, alternate with the water until it is homogeneous, add the coloring and mix, the amount of coloring is very small, I only used the back of a spoon to take the coloring and it was enough for the mixture will be completely blue. Grease and flour the cupcake pan and place in the oven over high heat for 15 minutes or less, this will depend on the ambient temperature, if it is very hot it is better to check with a toothpick if they are ready beforehand.
For the dulce de leche mix in a pot, the water, the powdered milk, the sugar and the bicarbonate, then take it to the fire, you must be moving the mixture with a spoon or whisk so that it does not spill when boiling, cook for 50 minutes and then add the coloring and remove from heat.
If they have a cutter it's good but in my case I used a knife to remove a bit from the center of the cupcakes, I filled with the sweet and then I put only the upper part of the cupcake to act as a lid for the filling. Then I poured the rest of the sweet on top to make a sweet topping in addition to the filling.
Resultado / Result
The mix of flavors turned out very well, the filling is sweeter than the dough so it doesn't cloy, the color is very pretty but keep in mind that they will end up with a blue tongue, children like this, I find it fun to watch them so also that the dulce de leche maintains its flavor despite the color. The dough retains the flavor of banana with coconut, it is a cupcake full of flavors.
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Wao!! Que color tan lindo. Me da mucha curiosidad el centro jugoso. Quiero probarlos. Gracias por la invitación ☺️ le deseo suerte 🍀 y un feliz día de las madres. Un abrazo infinito 😘💜
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Muchas gracias por el color parece un caramelo pero en realidad es dulce de leche, queda muy bien con el sabor del cambur y la esencia de coco en la masa, quedaron esponjosos, te invito a seguir la receta. Bendiciones
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I bet kids would be intrigued by this and eager to give them a try.
The colour is fascinating and unusual.
That's a new idea for me:)
kids love the color blue and they were so excited to eat this. Blessings
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Thanks for the support
These cupcakes look so good and yummi 😍🤩
Thank you very much
Se ven deliciosos, aparte de que el color azul es mi favorito.
Se nota la pasión y el cariño que le pones a tus recetas.
Saludos🖤
es un color muy bonito cuando yo vi elmpolvo colorante pense que iban a quedar oscuros ,pero echando poca cantidad salio ese color azul muy bonito que parece mas bien turquesa. Bendiciones
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Que lindos te quedaron, te felicito. Además se ven divinos, saludos!❤️
Muchas gracias. SALUDOS
Me parecieron espectacular esos cupcakes azules yo me imagino a mis nietos comiendo y divirtiendose con su boquita azul jajaja. Muy bien por tu post te felicito 👏. Bendiciones 🙌 🤗
Muchas gracias, los niños disfrutan mucho esas cosas, aunque los colorantes no es bueno consumir tanto, de vez en cuando está bien y que los disfruten. Bendiciones
Aaay que bonitos estos poquesitos azules, me recordaron al personaje de Monster Inc ♥ Muchos exitos en tu concurso!!
Muchas gracias. Si se parece el color del monstruo de la película, yo la he visto con mi nieto. Saludos y bendiciones
Nice recepie Enjoy 😋
Thank you for sharing this lovely recipe 🤩 My daughter is a fan of cupcakes, so I'll make this one for sure! ☺ Have a great day!
Suavecitos 💙 Me encantan las mezclas de ponquecitos con cambur. Gracias por compartir tu receta, @yole 😁💕
Muchas gracias , quedaron muy sabrosos con el cambur. Saludos y bendiciones
mi querida @yole es una receta muy interesante me gusta qe le pusistes cambur el color es increible y se ven delicisos
Muchas gracias el sabor que le da el cambur es muy bueno pero sobre todo la textura. Saludos y bendiciones