Pescado frito / Fried fish

En el oriente de nuestro país contamos con gran variedad de peces los cuales pueden ser preparados a cualquier hora del día. Cuando nos visitan turistas de otras regiones del país a nuestro estado Sucre, no puede faltar en el menú un buen pescado frito, podemos mencionar algunos de ellos como: la catalana, el corocoro, la cabaña y la cojinoa entre otros. Los que vivimos en el Estado Sucre podemos adquirir este nutritivo alimento en pescaderías mercados populares o comprarlo directamente a los pescadores cuando llegan con este producto a orillas de playa después de una gran faena. En el municipio Sucre hay zonas de pescadores dedicados a este trabajo que requiere de hombres que conozcan bien las zonas del mar donde se puede obtener buena pesca y de esa forma contribuyen con la comercialización del pescado a gran parte del país.

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In the east of our country we have a great variety of fish which can be prepared at any time of the day. When tourists from other regions of the country visit our state of Sucre, a good fried fish cannot be missing in the menu. We can mention some of them such as: catalana, corocoro, cabaña and cojinoa among others. Those of us who live in the State of Sucre can acquire this nutritious food in popular fish markets or buy it directly from the fishermen when they arrive with this product on the shores of the beach after a great work. In the Sucre municipality there are areas of fishermen dedicated to this work that requires men who know well the areas of the sea where you can get good fishing and thus contribute to the marketing of fish to much of the country.

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Preparación-Preparation

Para preparar un rico pescado frito, debemos comprar el producto que deseamos, en esta ocasión conseguimos en el mercado principal de Cumaná unos corocoro frescos.

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To prepare a delicious fried fish, we must buy the product we want, in this occasion we got some fresh corocoro in the main market of Cumaná.

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A todos los pescados se les quitaron las escamas, se lavaron y se le hicieron aberturas con un cuchillo para sacarle las tripas y agallas.

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All fish were scaled, washed and cut open with a knife to remove the guts and gills.

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Listo el pescado procedemos a colocarle la sal y un poco de harina, en una sartén con aceite se coloca en la hornilla de la cocina, una vez caliente se coloca el pescado para su fritura, al mismo tiempo se picaron unas tajadas de plátano para freírlas.

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Once the fish is ready we proceed to add salt and a little flour, in a pan with oil it is placed on the stove, once hot the fish is placed for frying, at the same time some slices of plantain were chopped to fry them.

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Con harina de maíz hacemos unas arepas asadas echas en el budare que acompañaran el menú.

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With corn flour we make some roasted arepas made in the budare that will accompany the menu.

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Este plato se puede servir con arroz, ensaladas con aguacate o lo que decidas para esa ocasión. Este alimento se disfruta más cuando podemos hacerlo con nuestra familia y de esa forma recordamos esos momentos con nuestros seres queridos.

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This dish can be served with rice, avocado salads or whatever you decide for the occasion. This food is best enjoyed when we can make it with our family and in that way we remember those moments with our loved ones.

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