Adoro comer, son tantos los platos que me gustan, pero en particular voy a hablarle de mi favorito, típico de las fiestas decembrinas y uno de los platos mas reconocidos y elaborados que se presenta en la gastronomía venezolana es la famosa " la hallaca". Esta obra maestra de nuestra culinaria es el más tradicional de los platos que engalanan las festividades navideñas, acompañados de ensalada de gallina, pernil y pan de jamón.

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En diciembre cuando las fiestas navideñas desbordan la alegría del venezolano, la hallaca es parte importante de la celebración, se intercambian, se regalan, se venden...en fin, en las fiestas de navidad para el venezolano no puede faltar la tan exquisita hallaca.

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Ingredientes:

• 4 kg. guiso de carne de res, con carne de cerdo.

• 2 ½ kgs. de harina de maíz amarilla.

• 1 kg. de pimentón sin semillas y en tiras finas.

• 1 kg. de cebollas picadas en cubitos.

• ½ taza de aceitunas

• ½ taza de alcaparras.

• ½ taza de uvas pasas

• 1kg zanahoria.

• 1 kg de papa

• 4 huevos.

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Preparación

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Engrasamos una hoja grande con el aceite coloreado con onoto. Después En el centro, colocar una bola de masa y aplástala fuertemente, hasta que la masa quede muy delgada, Luego, verter en el centro de la masa 2 ½ cucharadas del guiso ya frío. Encima colocar los adornos uniformemente distribuidos: 2 tiritas de pimentón, y cebolla, 1 ruedita de papa,zanahoria y huevo 2 aceitunas y 4 pasitas; la cantidad depende del gusto. Para envolverlas, doblar los lados sucesivamente y luego los dos extremos hacia dentro. Envolver primero con la hoja grande, luego con la hoja más pequeña, como envoltura de protección contra el agua. Apretar con cuidado y se amarrar con pabilo, cruzándolo 3 veces en cada dirección. Se debe terminar siempre en el centro para que el amarrado quede más seguro. Finalmente, en una olla con agua hirviendo y sal, colocar las hallacas.

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Una vez frías refrigerar las hallacas que no se consuman, así se conservarán en buen estado hasta 4 semanas.

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El almuerzo familiar con la rica hallaca, ensalada pernil y pan de jamón :

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@daysiselena, @nathyortiz, @theresa16, @wendyth16

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Me gusta este plato porque ademas que es sabroso, todos ayudamos en su preparación, es especial y emocionante el momento, ya que cada integrante de la familia pone su granito de arena, el de picar los aliños, lavar las hojas, hacer el guiso y la masa, amarrar con el hilo pabilo y prepararlas antes de hervir y servir, ponemos música (gaitas) y tomando unas cervezas todos en alegría familiar. Es Todo un proceso como notaran porque no es fácil preparar hallacas requiere con un equipo de trabajo y que mejor que ese grupo sea la familia, por eso me gusta las hallacas porque la preparamos o ayudamos todos y ademas que ese compartir lo tenemos una vez al año.

Gracias por leer.

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