Bezinková

Osvěžující bezinková limonáda je sezónním hitem restaurací a zahrádek. Často lákají na domácí původ a recepturu, nebo že k výrobě nebyly použity chemické konzervanty. Půllitr nápoje stojí 50 korun, mnohdy i více.

V současné době bezové keře kvetou, tak proč toho nevyužít. Na venčení psa jsem se vybavil nejen pytlíky igelitovými na sběr exkrementů, ale také taškou papírovou na květy. Sběr proběhl rychle, před naložením je však třeba květy důkladně opláchnout a oddělit od zelených stonků, jinak by limonáda získala pachuť.

Kromě 20 květů bezu si vystačíme s kilogramem cukru, dvěma omytými citróny (použil jsem i kůru) a lžičkou kyseliny citrónové. Do vody přidáme na plátky nakrájený citrón, případně kyselinu citrónovou, omyté květy, potom sklenice nebo džbán přikryjeme utěrkou a necháme jeden den odstát.

Po scezení a vymačkání šťávy z květů osladíme cukrem a uchováváme v ledničce. Pokud se hned nevypije, měla by v chladničce vydržet 7 až deset dní.

Výsledek je velmi sladký (použil jsem na litr šťávy jeden kilogram cukru), proto sirup před podáváním ředím v poměru 1:5.