Hojuelas del día de los muertos, como cocinarlas.

Día de los muertos tambien es para que los vivos disfrutemos las hojuelas, aquí mostramos como cocinarlas.

Encontramos en nuestro camino una mujer preparando las tradicionales hojuelas, como nunca lo habiamos visto asi que antes de comprarle optamos por pedirle nos explicara el proceso de su elaboración que como vemos aquí es sumamente sencillo.

Un día antes de su preparación se amasa harina de pan fuerte, con un poco de levadura, me dijo un poco que es básicamente para que no se quiebre la masa al estirarse y obtener elasticidad en el proceso, y elaboran unas bolitas de la mezcla y estas son las que se dejan reposar desde un día antes para la elaboración de las hojuelas, toman estas bolitas y con un amasador estiramos la bolita sobre una superficie plastica engrasada para que no pegue y sea facil su extracción.

Una vez estirada la mezcla hasta hacer una circunferencia, la tomamos, estiramos y en una cazuela calentamos previamente aceite y cuando esta hirviendo ponemos a fritar nuestra masa estirada.

Este proceso de fritura dura menos de medio minuto por lado, ya que es tan delgado y fragíl que una vez en el aceite casi de forma inmediata se frita, así que solo hay que ver el color dorado a nuestras hojuelas y sabremos que estan listas para degustarse, tostaditas y calientitas recien hechas.

La mayoría de las personas ya las tienen preparadas pero tuvimos la suerte de degustarlas recien cocinadas, asi que como ven es un manjar exquisito que disfrutamos solo o acompañado de miel de panela, que los disfruten.

Gracias por la visita recuerden material propio fotos incluidas.