Ya les había comentado que el sábado pasado fue el cumpleaños de mi Mathias, y aunque ya había planificado picar el pastel de cumpleaños con sus compañeritos del colegio como les cuento en este post, sin embargo, no cortar un pastel el propio día de su cumpleaños no era una opción, por lo que al menos una pequeña torta habría que hacerle, por ello me dispuse a buscar algunas recetas en internet para hacer una torta de chocolate que fuera además de económica muy húmeda, y me dispuse a buscar entre las recetas de los usuarios que sigo aquí mismo en hive, encontrándome con esta receta , que me pareció realmente fácil y con pocos ingredientes, además que ya he probado algunas recetas de este usuario, por lo que la hice sin dudar de sus medidas y técnicas.



La decoración de un pastel, ¿Para qué decirlo?, ¡Eso no es lo mío! jajajaja me quedan ricas, de eso no hay dudas, los que han probado mis tortas lo certifican (obviando la torta del cumpleaños de mi madre), pero la decoración definitivamente no se me da, mi madre dice que por eso estudie ingeniería, porque las labores del hogar y las manualidades en definitiva no son lo mío, sin embargo, hago lo mejor que puedo, porque de algo no pueden dudar, lo que hago para mi familia lo hago con mucho amor, y es que mi abuela Pancha me enseño que ese es el ingrediente secreto en las comidas, incluso hasta las más simples, pueden quedar como un manjar para dioses si lo preparamos con amor, y si no me creen hagan la prueba, cuando cocinamos molestos la comida no sabe igual.



Como lo mencione antes, este bizcocho húmedo de chocolate es bastante fácil de preparar, y por las cantidades lo batí incluso a mano, por lo que no requerimos de muchos implementos en la cocina para su preparación, primer dato en el que no seguí la receta al pie de la letra, el molde, utilice uno con unos centímetros más del que recomiendan, por lo que la torta no quedo tan alta como me habría gustado, pero, acompáñame y te muestro como lo elabore.

Ingredientes

200 gr	Harina de trigo leudante
1 Taza	Azúcar
2	Huevos
100 gr	Mantequilla
45 gr	Cacao en polvo sin azúcar
< Pizca	Sal
1/2 Taza	Café expreso caliente
1/2 taza	Leche entera
1 Cda	Vinagre

Tiempo de preparación	10 Minutos
Tiempo de Cocción	40 Minutos

Comenzaremos haciendo una crema con la mantequilla y el azúcar, batiremos hasta que la mezcla se torne de un color blanco o amarillo claro, y agregaremos los huevos de uno en uno batiendo entre uno y otro para que la mezcla no se corte. Se supone que debía mezclar el cacao con el café caliente, sin embargo, lo mezcle con la harina de trigo leudante y la pizca de sal.











Seguidamente agregamos la mezcla de los ingredientes secos en dos partes y con ayuda de un tamiz, luego de agregar la primera parte de los ingredientes secos e integrados, añadimos la leche a la que le hemos agregado el vinagre para formar un buttermilk, este es el primer truco para añadir humedad a esta torta, continuamos adicionando la segunda parte de los ingredientes secos y por último, agregamos el café expreso caliente, integramos todo muy bien, sin sobre batir.











Agregar el café caliente o alguno de los líquidos calientes a la mezcla para tortas le añade humedad a la misma, otra de las cosas que nos sirve para agregar humedad es sustituir la mantequilla por aceite, sin embargo, en esta preparación se cuenta con el buttermilk y el café caliente lo cual es más que suficiente, y nos proporciona un bizcocho esponjoso, bien aireado, pero con la humedad suficiente para trabajarlo, el mismo se puede rellenar incluso si lo desean sin adicionar almíbar. Este bizcocho lo rellené con una mezcla de crema chantillí y mermelada de frutos rojos ya algunas gotas de chocolate amargo, y lo cubrí con crema chantillí, como ya lo saben no soy muy diestra con los glaseados, así que la crema chantillí es mi mejor aliado para decorar jajaja. Lo cierto es que la combinación de sabores de esta torta es de las mas deliciosas, lo cítrico de los frutos rojos, con lo cremoso de la chantillí, más el chocolate uuufff una delicia.

_{Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.}

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!

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