Delicious potatoes with carrots and bell peppers in curry sauce (Eng-Esp)

• Good evening, Hivers! I hope you're all doing great! This time, I'm sharing a very tasty and appetizing recipe with you. Below, I'll explain how to prepare a "delicious stir-fry of potatoes, carrots and bell peppers with curry sauce".
  This recipe is an excellent choice as a side dish. You can pair it with countless dishes; in my case, I complemented it with: steamed rice and smoked pork chops... Let's put on our aprons and begin our fun process!

• Buenas noches hivers, espero que se encuentren genial! En esta ocasión, comparto con ustedes una receta MUY sabrosa y apetitosa, a continuación les explicaré como preparar un "delicioso salteado de patatas, zanahoria y pimientos con salsa de curry".
  Esta receta es una excelente elección para utilizar como guarnición, pueden acompañar con infinidad de platillos, en mi caso complementé con: arroz al vapor y chuletas ahumadas... Pongámonos el delantal para empezar nuestro divertido proceso!

• INGREDIENTS: potatoes, carrot, bell peppers (red or green), onion, garlic cloves, spring onion, sweet peppers, black pepper, oregano powder, curry, virgin olive oil, vegetable broth, sesame seeds for decoration and salt.

• INGREDIENTES: patatas, zanahoria, pimientos (rojos o verdes), cebolla, dientes de ajo, cebollin, ajies dulces, pimienta negra, orégano en polvo, curry, aceite de oliva virgen, caldo de verduras, semillas de sésamo para decorar y sal.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• Sauté the onions, previously sliced ​​into julienne strips, along with the garlic cloves and the sweet peppers (finely chopped), for 3 minutes.
  Once they have become translucent, add the potatoes and carrots, and stir in 1/2 cup of vegetable broth. Cook over medium-low heat until tender (season with salt and pepper).

• Sofreímos las cebollas, previamente cortadas en julianas, junto con los dientes de ajo y los ajies dulces (finamente cortados), salteamos durante 3 minutos.
  Cuando hayan tomado una textura cristalina agregamos las patatas y las zanahorias, integramos 1/2 taza de caldo de verduras. Cocinamos a fuego “medio-bajo” hasta comprobar que se ablandaron (salpimentamos).

• Next, add the bell pepper (red or green) along with the scallions.

• A continuación, añadimos el pimiento (rojo o verde) junto con el cebollín.

• We season with: dried oregano, curry, pepper and salt... We cook until all the vegetables are well coated with the seasoning.

• Sazonamos con: orégano seco, curry, pimienta y sal... Cocinamos hasta que todas las verduras se impregnen bien con el aderezo.

• Our dish turned out so delicious and colorful!

• Así de suculento y colorido nos quedó!

• Here is our "delicious stir-fry of potatoes, carrots and bell peppers with curry sauce" an excellent option to enjoy with family and friends... A true treat!
  Thank you so much for visiting my blog. I hope you enjoyed the process of making this tasty recipe and are inspired to prepare it... See you in the next post, Enjoy your meal!

• A continuación, les presento nuestro "apetitoso salteado de patatas, zanahoria y pimientos con salsa de curry", una excelente opción para disfrutar con sus familiares y amigos... Un manjar al paladar!
  Muchas gracias por visitar mi blog, espero hayan disfrutado el proceso de esta sabrosa receta y se animen a prepararla... Nos vemos en una próxima publicación, me despido deseándoles buen provecho!

• All photos are my own work
• Todas las fotos son de mi autoría